Le support de vente
Savoir créer sa carte
A quoi sert une carte ?
Son utilité.
Le support de vente sert à informer sa clientèle sur les divers prestations proposées.Véritable outil de vente et support de communication, la carte doit être le prolongement du thème ou de l’image que l’on souhaite donner à son établissement. Il faut noter que la présentation de la carte reflète l’image de l’établissement.
Comment la construire?
o La taille (format),o La forme, o Le contenu et les couleurs, o Le papier, o Le graphisme, o Le choix des termes, o Le sens de lecture.
Tout d’abord le support doit être équilibré, agréable à l’œil et à la prise en main. Il est conseillé de tenir compte de certains éléments:
Le sens de lecture
Il est aussi important de connaître le sens de
lecture d’une carte par la clientèle afin de
déterminer ce que l’on appel une « zone
d’impact » ou la « zone focale ».
La zone d'impact
La zone d'impact
Lorem Ipsum
Structurer son support
Bien conçu, un support doit:• Être actualisé en totalité ou partiellement, au moins deux fois par an ou par saison. On peut l’actualiser selon les nouveautés, les promotions, les évènements, ... Cela démontrera le dynamisme de l’établissement afin de fidéliser votre clientèle. • Être clair afin de ne laisser aucun doute sur les contenances, les prix, les happy hours, ... • Être harmonieux et bien structuré afin de permettre au client de s’y retrouver facilement. • Mettre en avant les marques phares et les modes de consommation. (verre, bouteille, grand format , ...) • Valoriser les boissons à fortes marges de l’établissement.
Les différents supports
Lors de la création d’un support de vente, vous allez disposer de multiples supports sur lesquels votrelisting de produits et cocktails va pouvoir être appliqué. En voici quelques exemples: • Tablette numérique, • Carte en trois volets (triptyque), deux volets ou un volet, • Livre, manga, BD, ... • Une planche de skate, de surf, de skimboard, ... • Vinyle, pochette vinyle, fanions, • Flash code (Covid-19) • ...
Mentions légales
Sur le support de vente que vous allez présenter à un client, plusieurs mentions légales devront apparaître pour être en accord avec la législation:• Horaires d’ouverture, fermeture et jours de fermeture (si il y en a), • Adresse complète, • Contact téléphonique, mail et réseaux sociaux, • Les prix en €, le centilitrage des boissons servies –bière, vin, alcool, soft.-, • Les mentions : « l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération » sur une seule page et « Tous nos prix sont affichés en TTC, service compris » sur toutes les pages contenant des prix, • La notification des allergènes. (elle peut être à disposition de la clientèle)
Un point sur la législation
Les débits de boissons
Les débits de boissons sont régient à appliquer la législation en vigueur et cela commence par la détention du permis d'exploitation et de la licence.
Le Tabac
Des règles sont à connaître sur la revente de tabac dans les établissements type restaurant et débit de boissons...
Les débits de boissons
licences et affichage
"Le permis d'exploitation, une obligation pour tout créateur d'un débit de boissons. Imposé par La loi du 31 mars 2006 et son décret du 16 mai 2007 le permis d'exploitation est une formation obligatoire pour toute personne déclarant l'ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d'un débit de boissons."
Lors de la reprise d'un débit de boissons il faut dans un premier temps passer une formation obligatoire appelée "Permis d'exploitation". On peut également ajouter à celle-ci la formation "Hygiène" basée sur l'HACCP.
Les Licences
Petite Licence restaurant
Licence Restaurant
Licence III
Licence IV
Petite Licence VAE
Licence VAE
Les affichages obligatoires
Les débits de boissons sont soumis à une réglementation en matière d'affichage, d'étalage, d'hygiène et de sécurité.Voici la liste des affichages obligatoire: La licence L'interdiction de fumer La protection des mineurs et la répression de l'ivresse publique La france à visage découvert Les dix boissons non alcoolisées Affichage des prix Les autorisations de terrasse La vidéo surveillance
Les affichages obligatoires
L'affichage des prix
La Licence
Protection des mineurs et la répression de l'ivresse publique
La France à visage découvert
L'interdiction de fumer (intérieur et extérieur)
Le Tabac
La revente de tabacs peut être autorisée en tant que servicecomplémentaire pour certaines catégories de commerçants.` Même si la vente au détail de tabacs manufacturés est un monopole des débits de tabac, la revente de tabacs est autorisée en tant que service complémentaire pour les commerces suivants : • les débits de boissons à consommer sur place ayant une licence III ou IV ; • les restaurants titulaires d'une « licence restaurant »
Affichage obligatoire
La revente de tabacs peut être autorisée en tant que service complémentaire pour certaines catégories de commerçants. Même si la vente au détail de tabacs manufacturés est un monopole des débits de tabac, la revente de tabacs est autorisée en tant que service complémentaire pour les commerces suivants : • les débits de boissons à consommer sur place ayant une licence III ou IV ; • les restaurants titulaires d'une « licence restaurant »
Laissez parler votre imagination !!!
CREER SA CARTE
brice aubertin
Created on March 9, 2023
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Le support de vente
Savoir créer sa carte
A quoi sert une carte ?
Son utilité.
Le support de vente sert à informer sa clientèle sur les divers prestations proposées.Véritable outil de vente et support de communication, la carte doit être le prolongement du thème ou de l’image que l’on souhaite donner à son établissement. Il faut noter que la présentation de la carte reflète l’image de l’établissement.
Comment la construire?
o La taille (format),o La forme, o Le contenu et les couleurs, o Le papier, o Le graphisme, o Le choix des termes, o Le sens de lecture.
Tout d’abord le support doit être équilibré, agréable à l’œil et à la prise en main. Il est conseillé de tenir compte de certains éléments:
Le sens de lecture
Il est aussi important de connaître le sens de lecture d’une carte par la clientèle afin de déterminer ce que l’on appel une « zone d’impact » ou la « zone focale ».
La zone d'impact
La zone d'impact
Lorem Ipsum
Structurer son support
Bien conçu, un support doit:• Être actualisé en totalité ou partiellement, au moins deux fois par an ou par saison. On peut l’actualiser selon les nouveautés, les promotions, les évènements, ... Cela démontrera le dynamisme de l’établissement afin de fidéliser votre clientèle. • Être clair afin de ne laisser aucun doute sur les contenances, les prix, les happy hours, ... • Être harmonieux et bien structuré afin de permettre au client de s’y retrouver facilement. • Mettre en avant les marques phares et les modes de consommation. (verre, bouteille, grand format , ...) • Valoriser les boissons à fortes marges de l’établissement.
Les différents supports
Lors de la création d’un support de vente, vous allez disposer de multiples supports sur lesquels votrelisting de produits et cocktails va pouvoir être appliqué. En voici quelques exemples: • Tablette numérique, • Carte en trois volets (triptyque), deux volets ou un volet, • Livre, manga, BD, ... • Une planche de skate, de surf, de skimboard, ... • Vinyle, pochette vinyle, fanions, • Flash code (Covid-19) • ...
Mentions légales
Sur le support de vente que vous allez présenter à un client, plusieurs mentions légales devront apparaître pour être en accord avec la législation:• Horaires d’ouverture, fermeture et jours de fermeture (si il y en a), • Adresse complète, • Contact téléphonique, mail et réseaux sociaux, • Les prix en €, le centilitrage des boissons servies –bière, vin, alcool, soft.-, • Les mentions : « l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération » sur une seule page et « Tous nos prix sont affichés en TTC, service compris » sur toutes les pages contenant des prix, • La notification des allergènes. (elle peut être à disposition de la clientèle)
Un point sur la législation
Les débits de boissons
Les débits de boissons sont régient à appliquer la législation en vigueur et cela commence par la détention du permis d'exploitation et de la licence.
Le Tabac
Des règles sont à connaître sur la revente de tabac dans les établissements type restaurant et débit de boissons...
Les débits de boissons
licences et affichage
"Le permis d'exploitation, une obligation pour tout créateur d'un débit de boissons. Imposé par La loi du 31 mars 2006 et son décret du 16 mai 2007 le permis d'exploitation est une formation obligatoire pour toute personne déclarant l'ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d'un débit de boissons."
Lors de la reprise d'un débit de boissons il faut dans un premier temps passer une formation obligatoire appelée "Permis d'exploitation". On peut également ajouter à celle-ci la formation "Hygiène" basée sur l'HACCP.
Les Licences
Petite Licence restaurant
Licence Restaurant
Licence III
Licence IV
Petite Licence VAE
Licence VAE
Les affichages obligatoires
Les débits de boissons sont soumis à une réglementation en matière d'affichage, d'étalage, d'hygiène et de sécurité.Voici la liste des affichages obligatoire: La licence L'interdiction de fumer La protection des mineurs et la répression de l'ivresse publique La france à visage découvert Les dix boissons non alcoolisées Affichage des prix Les autorisations de terrasse La vidéo surveillance
Les affichages obligatoires
L'affichage des prix
La Licence
Protection des mineurs et la répression de l'ivresse publique
La France à visage découvert
L'interdiction de fumer (intérieur et extérieur)
Le Tabac
La revente de tabacs peut être autorisée en tant que servicecomplémentaire pour certaines catégories de commerçants.` Même si la vente au détail de tabacs manufacturés est un monopole des débits de tabac, la revente de tabacs est autorisée en tant que service complémentaire pour les commerces suivants : • les débits de boissons à consommer sur place ayant une licence III ou IV ; • les restaurants titulaires d'une « licence restaurant »
Affichage obligatoire
La revente de tabacs peut être autorisée en tant que service complémentaire pour certaines catégories de commerçants. Même si la vente au détail de tabacs manufacturés est un monopole des débits de tabac, la revente de tabacs est autorisée en tant que service complémentaire pour les commerces suivants : • les débits de boissons à consommer sur place ayant une licence III ou IV ; • les restaurants titulaires d'une « licence restaurant »
Laissez parler votre imagination !!!