question pour un(e) champion(ne) de cuisine

Question pour un champion de cuisine

déroulement du jeu

le jeu se déroule en 3 Manches -1 manche pour l'entrée -1 manche pour le plat -1 manche pour le dessert

le but est de réussir à avoir un plat complet pour cela il faut répondre correctement aux questions posées

une bonne réponse = un ingrédient image pour construire son repas

ingrédients :

manche 1

l'entrée

Salade de pommes de terre au thon

• oeufs
• huile d'olive

• pomme de terre
• thon
• oignon

quel est l'ingrèdient principal de la tapenade

• les olives
• les capres
• les aubergines

Les olives

quels sont les 3 acteurs réunis pour la soupe au choux ?

• André Dussollier, Louis De Funès, Michel Boujenah
• Louis De Funès, Jacques Villeret et Jean Carmet
• Didier Bourdon, Louis de Funès et Pascal Legitimus

Louis De Funès, Jacques Villeret et Jean Carmet

Réalisée avec du boeuf, lard, vin blanc, tomates, oignons, c'est :

• la carbonade
• l'estouffade
• la pipérade

l'estouffade

De quelle région est originaire la Ratatouille ?

• midi pyrénées
• Provence alpes côtes d'azur
• Aquitaine
• Corse

Provence Alpes côtes d'Azur

La ratatouille est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, occitane et méditerranéenne, à base de ragoût mijoté, de légumes méditerranéens, et d'huile d'olive.

Comment se nomme le fromage normand produit aux alentours de Neufchâtel-en-Bray ?

• le neufchâtel
• le camembert
• le livarot

Le neufchâtel est un fromage français fabriqué dans le pays de Bray et plus particulièrement aux alentours de Neufchâtel-en-Bray.

quel ingrédient ne fais pas partie de la recette originale de la recette niçoise

• les tomates
• les concombres
• l'huile d'olive
• les anchois

le concombre

A quelle partie du corps fait référence le mot ‘’gastronomie''

• la langue
• le palais
• l'estomac
• la bouche

l'Estomac Le mot gastronomie contient le suffixe –gastro qui en grec ancien signifie estomac.

Dans quelle région la truffade est-elle une spécialité ?

• Bourgogne
• Franche Comté

• Corse
• Auvergne Rhône Alpes

La truffade est un plat originaire d'Auvergne plus précisément des monts du Cantal. Ce plat est à base de pommes de terre et de Cantal (ou de Salers).

Que voyez-vous sur cette image ?

• la pipérade
• l'anchoiade
• la tapenade

La pipérade Typiquement basque, dont l'ingrédient principal est le piment rouge

comment appelle t-on un régime qui exclue tout aliment animal et d'origine animal ?

• flexitarien
• végétarien
• vegan

Le régime végan exclue les viandes,les poissons,les oeufs,le lait,le miel le beurre....

Qu'est-ce qu'un "croque madame" ?

• un croque monsieur végétarien
• un croque monsieur avec une touche de féminité
• un croque monsieur avec un oeuf au plat sur le dessus

Le croque-madame est tout simplement... un croque-monsieur surmonté d'un œuf à cheval.

Quel ingrédient n'entre pas dans la recette de la pissaladière ?

• Tomate
• Oignon
• Olive noir

La tomate

On dit que les tripes sont à la mode de...

• Lyon
• le mans
• Caen
• Angoulème

Caen

Les tripes à la mode de Caen sont une préparation culinaire normande réalisée avec les quatre parties de l'estomac d'un ruminant et un pied de bœuf.

manche 2

ingrédients

le plat

• pâtes
• saumon
• crème
• oignon
• ciboulette
• huile d'olive

pâtes au saumons

Les français aiment souvent manger des steak à peine cuit comment demande-t-il la cuisson ?

• bleu
• saignant
• à point

Bleu

Un steak bleu est posé sur le grill quelque secondes seulement et reste cru à l’intérieur

De quel coin de France est originaire l’Aligot ?

• la Corse
• la Bourgogne
• l'Auvergne
• l'Ile de France

d'Auvergne

Ce plat est une purée de pommes de terre avec de la tomme.

De quelle région est originale le Kig Ha Farz ?

• la Corse
• la Bretagne
• La franche compté
• le Nord-pas-de-calais

de Bretagne

Cette recette typique fut autrefois considérée comme la nourriture du pauvre. Sorte de « pot-au-feu breton », elle se démarque par l'utilisation d'une pâte à base de farine de blé noi

Quel est ce plat originaire de Marseille ?

• la bouillabaisse
• le cassoulet
• la bourride

la bouillabaisse

Quel plat traditionnel sert-on le soir de noël ?

• canard à l'orange
• dinde au marrons
• magret de canard

la dinde aux marrons

La dinde aux marrons est le plat traditionnel du repas de noël en France et en Suisse Romande

Quel ingrédient n'intervient pas dans la recette d'un beurre blanc, sauce qui accompagne à merveille les poissons ?

• du vin blanc
• du citron
• du beurre

C'est du citron ! La recette est simple : beurre demi-sel, vin blanc, échalotes.

Quel ingrédient n'est pas présent dans la quiche lorraine traditionnelle ?

• Le Lard
• le fromage
• les oeufs

Le Fromage

Quel ingrédient ne figure pas dans les petits pois à la française ?

• La salade
• l'échalote
• le lard

Les petits pois à la française, accompagnement classique du pigeon en cocotte, ne contiennent pas de lard, juste ail, échalote, beurre, petits oignons, salade, bouquet garni et petits pois !

Un plat très consommé en France est aussi inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. Lequel ?

• La galette saucisse
• le boeuf bourguigon
• le couscous
• la choucroute

Depuis décembre 2020, "les savoirs, savoir-faire et pratiques liés à la production et à la consommation du couscous" sont inscrits par l'Unesco sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

quelle sauce accompagne traditionnellement la tête de veau ?

• la sauce madère
• la sauce gribiche

• la sauce mayonnaise

La sauce gribiche qui était le plat préféré du président Chirac

À quelle région est associée la fondue avec de la viande frit dans l’huile ?

• l'Auvergne
• la Bourgogne

• le Languedoc roussilon
• Limousin

La bourgogne

Dans les années 1970 apparaît une tendance appelée "nouvelle cuisine".Que préconisait ce mouvement culinaire, incarné par les plus grands chefs français de l'époque ?

• Présenter les plats dans de grandes assiettes à partage
• éviter les sauces riches et faire atenttion à la diététique
• limiter au maximum la présence de viande rouge

Eviter les sauces riches et faire attention à la diététique

quel ingrédient ne fait pas partie de la sauce gribiche ?

• cornichon
• moutarde
• estragon

l'estragon

Quel est le morceau d'agneau le plus souvent cuisiné à Pâques ?

• Le gigot
• L'épaule
• Le carré

Incontournable sur la table pascale, le gigot d'agneau est un morceau de première catégorie qui de se prête à de nombreuses cuissons et qui convient pour les grandes tablées.

Dans un chicon au jambon, quel légume est enroulé dans des tranches de jambon ?

• des aubergines
• des endives
• des courgettes

des endives

La fondue savoyarde est faite à base de 3 fromages. Lesquels ?

• Compté/beaufort/emmental
• compté/cantal/reblochon
• brie/camembert/pont l'évêque

1/3 de compté1 /3 de beaufort 1/3 d’emmental

Quel plat de la cuisine provençale est aussi surnommé "alouettes sans tête" ?

• Les rognons
• Les paupiettes
• les ris

Les alouettes sans tête sont des paupiettes composées d'un hachis de bœuf ou veau enroulée dans une tranche de viande et cuites en sauce.

Où consomme-t-on facilement du farci poitevin ?

• Les rognons
• Les paupiettes
• les ris

dans la vienne

Quelle est la composition de la sauce meunière qui accompagne la sole ?

• Vinaigre,crème fraiche,poivre
• Beurre,Persil,Citron
• Huile d'olives,Moutarde,Câpres

beurre,persil,citron

ingrédients

manche 3

le dessert

• oeufs
• farine
• crème chantilly
• sucre
• beurre
• eau

choux à la créme

l'île flottante est servie sur :

• une mousse au chocolat
• une crème anglaise
• une crème pâtissière

La créme Anglaise

de quelle ville vient le cannelé?

• Bordeaux
• Lyon
• Grenoble
• Toulouse

Bordeaux

Quel est le symbole du petit déjeuner français ?

• la baguette de pain
• fromage
• croissant
• jambon

Le croissant est une viennoiserie préparée à base d’une pâte feuilletée composée de beurre et de levure. Les premiers croissants ont été vendus à Paris en 1837 et se sont popularisés dés les années 1850

Comment appelle-t-on les bonbons en chocolat de Pâques ?

• Garniture de Pâques
• Truffes de Pâques
• Friture de Pâques

Les fritures de Pâques sont des bonbons au chocolat prenant la forme de petits poissons, crustacés et coquillages qui représentent la "pêche miraculeuse" des disciples de Jésus.

je suis un dessert typique de normandie avec du riz au lait cuit au four je suis la :

• feurgoule
• peurgoule
• leurgoule
• teurgoule

teurgoule

De quelle région est originaire le clafoutis ?

• Lorraine
• Picardie
• Limousin

le Limousin

dans le mille feuille que retrouve t-on entre les couches de pâtes feuilletées

• crème chantilly
• crème anglaise
• crème patissière

de la crème pâtissière

Comment se nomme le dessert alsacien sur l'image ci-dessus ?

• bettelman
• pain d'épice
• kougelhopf

Kougelphopf

Il s'agit d'une brioche à pâte levée, dont l'apparence est caractéristique en raison de son moule, qui lui donne une forme haute, cannelée et creusée en son milieu.

Avec quoi les éclairs et les religieuses sont-ils fourrés ?

• une crème anglaise
• une crème patissière
• une crème au beurre

une créme patissière

Quel est le fruit que l'on trouve dans une Forêt-Noire ?

• la cerise
• la myrtille
• la framboise

des cerises

Qu'est-ce qu'une tarte Bourdaloue ?

• Une tarte aux quetsches et à la canelle
• une tarte aux pommes et au calvados
• une tarte aux poires et aux amandes

une tarte aux poires et aux amandes

Qu'est-ce que le 'Blanc-manger' ?

• un gateau à la vanille
• un flan au lait d'amande
• une varièté de confiture

un flan au lait d'amande

Comment s'appellent les biscuits Marseillais à la fleur d'oranger qui remplacent les crêpes à la Chandeleur

• les duchès
• les boudoirs
• les navettes
• les magdalas

Les navettes

Le 'Paris-Brest' a été créé pour quelle occasion ?

• l'inauguration d'une ligne de train
• une course cycliste
• le jumelage de ses deux villes

une course cycliste

Que sont les 'pets de nonnes' ?

• des petits biscuits au chocolat
• des petits beignets sucrés
• des petits macarons

des petits beignets sucrés

Avec quel alcool flambe-t-on les crèpes Suzette ?

• du rhum
• du grand Marnier
• du cointreau

du grand marnier

À quelle confiserie est associée la ville de Montélimar ?

• des bétises
• du nougat
• la guimauve
• la pâte de fruit

le Nougat

D'où est originaire le gâteau nommé Fiadone ?

• du pays basque
• Corse
• Limousin
• Pays de la Loire

Le fiadone est un gâteau corse. le fiadone est composé notamment de brocciu, un fromage de lactosérum.

Félicitation à tout le monde

et

Merci pour votre participation