Cocina Molecular

COCINA MOLECULAR

INTRODUCCIÑON

esto es un Índice

1. Introducción

2. Cocina Molecular

3. Ferrán Adriá

4. Texto/Imagen

5. Definición de Cocina Molecular

INTRODUCCIÓN

una presentación genial...

• El término gastronomía molecular se implementó por parte del científico frances Ferve This y el físico húngaro Nicholas Kurti.

* El concepto hace alusión al aporte que realizan los científicos a la gastronomía.* Tanto físicos como químicos analizan las posibilidades de transforamación de los alimentos: saber como se componen, que cambios sufren al ser sometidos a frío y al calor, y acocciones y emulsiones.

una presentación genial...

• En definitiva, se define que la cocina molecular hace referencia a modificar las texturas tradicionales en formas inimaginables para la cocina tradicional, y con los métodos de cocción que dicta la academia francesa de la gastronomía. además, da lugar a experimentar y desarrollar sensaciones, a través de los alimentos.

una presentación genial...

• Es el estudio y conocimiento de la gran gama de sabores y productos, otorgándole la misma prioridad, sin importancia del precio de los mismos.
• Es depertar la creatividad de los chefs y cocineros, elaborando una comida en donde se interactua con la cocina, al crear un ambiente distinto al de un restaurante tradicional.

una presentación genial...

• La "revolución culinaria" ha logrado un impacto desde siempre.
• Los aromas, sabores y colores han otorgado el poder de proporcionar placeres sensoriales a la cocina del futuro.

FERRÁN ADRIÁ, (INFLUENCIA EN LA TENDENCIA MOLECULAR)

fECHAS IMPORTANTES

Nació el 14 de mayo de 1962 en L´Hospipitalet de Llobregat, Barcelona.

8Se le considera un artista en la cocina. Ha introducido nuevas técnicas, La Deconstrucción.

5Es chef y propietario del restaurante El Bulli, situado en Cala Montjoi, en Rosas (Provicnia de Gerona)

Chef con 3 estrellas Michellin. Es considerado el mejor chef del mundo y es llamado "el alquimista de la cocina"

Consiste en aislar los diversos ingredientes de un plato, generalmente típico y reconstruirlos de manera inusual, de tal modo que al aspecto y textura sean completamente diferentes, mientras que el sabor pertenece intacto.

TÉCNICAS

• las espumas: se utiliza sifón.
• Esferificación: empleo de alginatos para formar pequeñas esferas de contenido líquido.
• Nitrógeno líquido: Uso para congelar.

Aquí puedes poner un título destacado

Con las plantillas de Genially podrás incluir recursos visuales para dejar a tu audiencia con la boca abierta. También destacar alguna frase o dato concreto que se quede grabado a fuego en la memoria de tu público e incluso embeber contenido externo que sorprenda: vídeos, fotos, audios... ¡Lo que tú quieras!

Aquí puedes poner un título

A la hora de llevar a cabo una presentación hay que perseguir dos objetivos: transmitir información y evitar bostezos. Para ello puede ser una buena praxis hacer un esquema y utilizar palabras que se graben a fuego en el cerebro de tu audiencia. Si quieres aportar información adicional o desarrollar el contenido con más detalle puedes hacerlo a través de tu exposición oral.

Te recomendamos que entrenes tu voz y ensayes: ¡la mejor improvisación siempre es la más trabajada!

Aquí puedes poner un título destacado

Demostrar entusiasmo, esbozar una sonrisa y mantener el contacto visual con tu audiencia pueden ser tus mejores aliados a la hora de contar historias que emocionen y despierten el interés del público:

Aquí puedes poner un título destacado

Aquí puedes poner un título destacado

Nombre autor/a

"Tus contenidos gustan, pero solo enganchan si son interactivos"

"Usa este espacio para escribir una cita. Y recuerda: nombra siempre a la autora o autor"

"Incluir citas siempre refuerza nuestra presentación. Rompe con la monotonía"

Estructura tu contenido

Paso 1

Paso 3

Paso 2

Somos capaces de entender imágenes de hace millones de años, incluso de otras culturas.

Necesitamos interactuar unos con otros. Aprendemos de forma colaborativa.

Contamos miles y miles de historias. ⅔ de nuestras conversaciones son historias.

Aquí puedes poner un título destacado

Somos seres visuales

Somos capaces de entender imágenes de hace millones de años, incluso de otras culturas.

Somos seres narrativos

Contamos miles y miles de historias. ⅔ de nuestras conversaciones son historias.

Somos seres sociales

Necesitamos interactuar unos con otros. Aprendemos de forma colaborativa.

Timeline

XXXX

XXXX

XXXX

XXXX

XXXX

Timeline

XXXX

XXXX

XXXX

XXXX

XXXX

Timeline

XXXX

XXXX

XXXX

XXXX

XXXX

XXXX

XXXX

Los mapas son un gran aliado

La comunicación visual interactiva mejora los resultados de la comunicación sobre cualquier tema y en cualquier contexto. Antes de empezar a crear, conviene dedicar unos minutos a pensar en lo que te cuenta este mapa.

65%

25%

Lorem ipsum dolor sit amet

VS

Presentación aburrida

Presentación WOW

• Mantienes la atención de tu audiencia.
• Todo el mundo asimila la información que has contado.
• Escuchas los aplausos de tu público.
• La interactividad y la animación son tus aliadas.

• El sopor empieza a apoderarse de tu audiencia.
• Nadie ha entendido nada de lo que has contado.
• Escuchas los ronquidos de tu público.
• Hay tanto texto que no caben imágenes, siquiera.

Utiliza gráficos en tu presentación

Utiliza gráficos en tu presentación.Usa este espacio para describir brevemente tu gráfico y su evolución.

Las estadísticas transmiten profesionalidad y mayor sensación de veracidad. Un plus: intenta incluir siempre la fuente.

presenta a tu Equipo

Nombre

Nombre

Nombre

Para gestionar un equipo hay que escuchar

Involúcralos en los objetivos y explota sus puntos fuertes

Ayúdales a ser mejores para que tu equipo te ayude a ti

presenta a tu Equipo

Nombre

Nombre

Nombre

Nombre

Para gestionar un equipo hay que escuchar

Involúcralos en los distintos objetivosdel equipo

Y explota sus puntos fuertes para ser un grupo genial

Ayúdales a ser mejores para que tu equipo te ayude a ti

¡Recuerda publicar!