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Fermentation yaourt

Alice Barcelona

Created on March 8, 2023

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Fermentation du Yaourt

Le lait est enrichit

Ajout de lait en poudre pour la texture

Pasteurisation

Le lait estchauffé

Ajout de ferments lactiques

Conditionnement

Le mélange est versé dans des pots

Fermentation

Les yaourts fermentent dans l'étuve pendant 5/6h

Contrôle

La fermentation est controléé

Refroidissement

Dans le tunel de refroidissement

Yaourt

Obtention d'un yaourt