Gulupa

gulupa (Passiflora pinnatistipula).

presentado por:

• LEIDER VALENZUELA RAMOS
• DEYANIRA CERON ORDONEZ -
• NEYRO WILSON SACANAMBOY GARCIA
• CAREN YULIETH LUGO TRILLERAS
• MAURA AYDE VALDERRAMA SOTELO

Grupo: 30167_21Curso: Poscosecha Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) AGRONOMIA Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA) Marzo de 2023

Taxonomia

Condiciones edafoclimaticas

Condiciones agroecológicas de acuerdo a (Ocampo Pérez & Posada Quintero, Ecología del cultivo de Gulupa, 2012).Altura sobre el nivel del mar (m, s,n, m): 1000 a los 2000 Temperatura (°c) : 15 y 20 Humedad relativa: 70 a 80 % Requerimiento hídrico: 900 a 1.200 mm Tipo de suelo: francos arenosos y francos arcillosos con buen drenaje y una profundidad efectiva de 60 a 80 m con pendiente moderada entre 15 y 30%. Ph: 6, 7- 7,5.

Nombre común: Gulupa, Maracuyá morado. Nombre científico: Passiflora edulis Sims Familia: Passifloraceae Género: Passiflora

Descripcion Botanica y morfologica

Pertenece a los cultivos semipermanentes es de tipo trepador semileñosa, sus frutos son de forma de baya redonda u ovalada el periodo de desarrollo del fruto tarda de 70 a 80 días y las flores son solitarias, hermafroditas sus hojas son alternas, con bordes aserruchados, con tres lóbulos, brillantes en su morfologia tambien incluye zarcillos espirales que van unidos al tallo.

Resolución ICA 082394 de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

Las Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de gulupa son requisitos esenciales por lo cual favorecen a la economía del país por su exportación al medio ambiente al productor, trabajador y al consumidor final consumiendo productos de excelentes condiciones de calidad e inocuos. Entre los pasos a seguir para para la producción de gulupa (Passiflora pinnatistipula). • Alistamiento del lote si perjudicar la microbiología del suelo Cubrir los suelos con materiales como son arvenses que no permitan que los rayos del sol quemen la superficie. • Aplicar abonos orgánicos que aumente la microbiología y mejoren el PH. • Realizar un análisis de suelo para determinar la deficiencia de elementos • Instalar barrera viva que minimicen el impacto de los vientos • Sembrar a nivel del suelo para evitar la erosión • Manejar las herramientas previamente desinfectadas • Usar elementos químicos de baja toxicidad en todo el desarrollo del plantío que no afecten el medio ambiente según las recomendaciones por el agrónomo • Aplicar protocolos de higiene por las personas que laboran en el cultivo • Implementar capacitaciones sobre las BPA al personal • Emplear empaques recomendados para conservarla inocuidad del producto. (Mora, 2021)Establecimiento de una hectárea de Gulupa (Passiflora edulis Sims) en el municipio de Isnos Huilahttps://repository.unad.edu.co/handle/10596

RESOLUCIÓN No.082394(29/12/2020) de las BPA. Las Buenas Prácticas Agrícolas son una serie de métodos específicos, por medio de los cuales los agricultores protegen su propia salud, la salud y el bienestar de las personas que consumen sus productos, desarrollando criterios de calidad y de inocuidad en cumplimiento a los trámites ante la entidad, se garantiza la materialización de este objetivo, lo cual va acorde con en los anexos propuesto, denominados El Institto Colombiano Agropecuari ICA en la resolucion 30021 del 28 de abril 2071 saca una resolucion para los requicitos que se deben cumplir para la certificacion de BPA en la producion de especies agricolas de consumo ; y poder comercializarce cumpliendo parametros de calidad e inocuidad Anexo I. Lista de Chequeo - Certificación de Buenas Prácticas Agrícolas. Anexo II. Criterios de Cumplimiento para Certificación de Predios en Buenas Prácticas Agrícolas. Anexo III Solicitud de Auditoría en Buenas Prácticas Agrícolas Que, dado que la demanda de productos primarios es bastante amplia, esta certificación debe extenderse a todos los productos de la producción primaria y por ello, es necesario que el campo de aplicación de la Resolución sea más extenso e incluyente respecto a otros productos, dicho ajuste requiere a su vez, que el término definición en el artículo 3 numeral 3.15 Vegetales, se ajuste en congruencia con el ámbito de ampliación que se requiere. Para ello se toma como referente la decisión dada por la FAO, 1990 revisado CIPF, 1997; aclaración, 2005; anteriormente producto vegetal (ICA, 2017, p. 2) Requicitos del comerciinternacional Certificaciones aceptadas globalmente, por lo cual equiparar la certificación ICA en BPA a los estándares de calidad de entes internacionales de certificación como GLOBALG.A. P (ICA, 2017) Al obtener la certificación Globalg.a. se obtienen certificaciones internacionales para poder tener acometividad en los mercados del mundo Ica ofrece los servicios de certificar a través de la ventanilla única de tramites lo cual certifica en BPA ssi lo solicitan donde verifica si cumple con las normas para poder exportar “ y, conforme a los cambios normativos, se aplicará lo establecido en los artículos 156 y 157 de la Ley 1955 del 25 de mayo de 2019”. (ICA, 2017) ICA. (2017). RESOLUCIÓN No.082394(29/12/2020) de las BPA. Obtenido de https://www.ica.gov.co/getattachment/446ac25a-0fd7-4fd8-ae9f-2e50f0047c8b/2020R82394.aspx

SOLICITUD Y REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS.

Las persona que tengan cultivos y quieran ser certificados en BPA deben 1. Realizar solicitud escrita forma 3-189 a la Gerencia Seccional correspondiente a la jurisdicción del predio o a través de la Ventanilla Única de Trámites del ICA Con los siguiente Copia de la cédula de ciudadanía, cédula de extranjería (si aplica) o RUT, si se trata de una persona natural o informar el nombre de la empresa y el NIT si es persona jurídica. 2. Acreditar la propiedad, posesión o tenencia del predio productor. 3. Documento que acredite la asistencia técnica al predio, por parte de un ingeniero agrónomo Con copia de la tarjeta profesional vigente. 4. Croquis de llegada y plano del predio, con las áreas destinadas al cultivo y especie( 5. Certificado del uso del suelo expedido por la autoridad competente. 6. Análisis microbiológico de aguas provenientes de las fuentes utilizadas en las labores del predio, con una vigencia no mayor a un (1) año. Para cultivos forestales se admite acreditación de asistencia técnica a través de ingeniero forestal y agroforestal Para cultivos orgánicos la asistencia técnica puede ser prestada a través de ingeniero agroecólogo. (ICA, 2017) 7. Permiso de usos de aguas o radicado de la solicitud del permiso de uso de aguas, cuando se requiera según normatividad del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible para tal fin 8. Cumplir con los siguientes anexox Anexo I. Lista de Chequeo Certificación de Buenas Prácticas Agrícolas 2 Anexo II. Criterios de Cumplimiento para Certificación de Predios en Buenas Prácticas Agrícolas. 3 Anexo III. Solicitud de Auditoría en Buenas Prácticas Agrícolas. ICA. (2017).RESOLUCIÓN No.082394(29/12/2020) de las BPA. https://www.ica.gov.co/getattachment/446ac25a-0fd7-4fd8-ae9f-2e50f0047c8b/2020R82394.aspx

Manejo Agronomico

Fase de establecimiento

• Reparación del terreno
• Manejo de arvenses
• retirar residuos de la cosecha anterior.
• realizar un subsolador a 40 cm y zanjas que permitan un buen drenaje.

• Seleccionar la zona óptima para el cultivo
• semilla certificada o frutos que no hayan tenidos problemas fitosanitarios.
• Realizar semilleros.
• Sembrar a los 50 dias de enraizamiento.

Establecer turados como mecanismo de soporte para el sostenimiento de las plantas ya que por su característica trepadora es primordial (Angulo Carmona, 2009).

Emparrado, Espaldera sencilla (Ocampo Pérez, 2012).

Sistema de siembra y densidades. -Adicionar al suelo tierra orgánica y -Realizar ahoyado de 60 x 60 cm para poner la plántula ((Miranda, y otros, 2009). - Las densidades de siembra entre planta y surco varía según el sistema de soporte puede ser en emparrado a 5 m en surco y planta un 4 o 5 m y en espaldera sencilla 2, 5 m y en planta de 5 m.

• Calendarios de siembra.
• Analis de agua y suelo
• Planear la adecuación del terreno: con un mes de anticipación y distribución del lote.

Plan de fertilización de acuerdo a (Angulo Carmona, 2009). Se debe realizar cada 3 meses.

fase de sostenimiento

Manejo de arvenses

Se debe realizar un control de malezas periódicamente por que la presencia de arvenses disminuye la productividad y rendimiento del cultivo, aumenta los costos de producción por la competencia de nutrientes, luz, agua y muchas de ellas resultan ser hospederas de plagas y enfermedades la mayor competencia de malezas pasa en los 10 primeros meses de establecido el cultivo, se recomienda realizar limpieza cada 3 meses de forma manual para no dañar la zona radicular (a (Miranda, y otros, 2009).

Sistemas de riego

El riego recomendado es por goteo porque da a la planta la cantidad de agua que realmente necesita sin excesos, nos ayuda a mantener el control de plagas y enfermedades como la mancha de aceite, la roña y la antracnosis (Angulo Carmona, 2009)

Poda de formacion

Técnica utilizada con el fin de mejorar la productividad del cultivo trata de mantener un equilibrio entre el sistema radicular y las ramas, se hace para apoyar la formación de frutos, nuevos tallos, hojas, favorece la entrada de luz, da un mejor vigor a la planta, apoya la brotación del cultivo y engrosamiento, fortalecimiento de las ramas (Reina & Bonilla Olaya, 1997).

Manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE)

Las prácticas culturales realizadas al cultivo como la adecuada fertilización, las podas pertinentes y el oportuno control de arvenses proporcionan condiciones que ofrecen a las plantas una posición de ventaja frente al ataque de plagas o enfermedades junto con sus síntomas y el control propuesto se detallan en las siguientes tablas.

Tabla 1- plagas que atacan el cultivo

Las enfermedades que afectan la gulupa junto con sus síntomas y el control propuesto se detallan en la siguiente tabla

Tabla 6- enfermedades que atacan el cultivo

COSECHA

Se debe planear anticipadamente y trata de la recolección del producto para ello se debe alistar y desinfectar las herramientas a utilizar, contar con un adecuado centro de acopio, identificar la entrada y salida de la fruta y el alistamiento del personal. (Proyecto Merlín, 2010).

En la recolección del fruto es contante se toma directamente desde la planta el personal debe tener higiene en la manipulación del fruto primordial utilizar guantes para no causar daños en la cascara, minimizar la contaminación por manipulación para ello no se deben recoger los frutos caídos. (Hernández & Melgarejo, 2011). Los frutos deben ser seleccionados y almacenados en canastillas bien desinfectadas evitando la contaminación que afecte la calidad del fruto (Angulo Carmona, 2009).

Diaz, 2021. explica que la gulupa tiene una condición muy compleja, sino se cosecha, se cae. Por eso, la fruta debe cosecharse de dos a tres veces por semana, y como toda la fruta de exportación tiene un proceso de poscosecha muy importante.

Clasificación La gulupa es clasificada de acuerdo a los siguientes criterios (Miranda et al., 2010): • Frutos enteros • Con la forma característica de la gulupa • Aspecto fresco y consistencia firme • Sanos, libres de síntomas/signos de ataques de insectos y de enfermedades • Limpios, exentos de materiales o partículas extrañas visibles • Dimensiones entre 45-60 mm de diámetro ecuatorial, 45-65 mm de diámetro longitudinal y peso entre 40- 60 g. Empaque El empaque para los frutos tiene como objetivo facilitar el transporte hasta el comprador final, proteger los frutos de daños que puedan sufrir durante este proceso y asegurar el mantenimiento de la calidad de los frutos. Transporte Y comercializacion Los frutos deben ser transportados en empaques que los protejan de daños mecánicos e idealmente, en vehículos que mantengan las condiciones de temperatura de refrigeración para prolongar la vida útil de la gulupa

POSCOSECHA

Selección Es el proceso que retira los frutos de gulupa que no cumplen las características mínimas requeridas para su comercialización debido a que presentan enfermedades, daños mecánicos o defectos en la apariencia del fruto. Pre enfriamiento El pre enfriamiento es el paso inicial para mantener la cadena de frío, la cual hace referencia a mantener los frutos en condiciones de bajas temperaturas desde la cosecha hasta su destino final. Lavado y Desinfección Es recomendable realizar el lavado y desinfección de los frutos para retirar restos de tejidos florales y disminuir la carga de microorganismos patógenos posiblemente allí presentes, que pueden ocasionar el deterioro y rechazo por consumidores o exportadores. Secado Después del proceso de lavado y desinfección, es necesario retirar el exceso de humedad dejando secar la gulupa en canastillas plásticas, en un área libre de contaminación y con aireación natural o artificial (cuando se utilicen ventiladores se requieren que tengan filtros de aire para evitar el ingreso de inóculos microbianos)

Referencias bibliogrficas.

• Cámara de Comercio de Bogotá CCB. (2014). Especial de gulupa, tomate de árbol y lulo. Recuperado el 3 de 9 de 2014, de http://ccb.org.co/contenido/contenido.aspx?catID=944&conID=14464ICA (Instituto Colombiano Agropecuario). 2011. Manejo de problemas fitosanitarios del cultivo de gulupa. Produmedios . Colombia. 32 p
• Jiménez, Y., Carranza, C., & Rodríguez, M. (2012). Gulupa (Passiflora Edulis sims). En G. Fischer, Manual para el cultivo de frutales en el trópico (págs. 579-599). Bogotá: Produmedios.
• Agronet. (s.f.). Estadísticas Agrícola. Área, producción y rendimiento nacional por cultivo. Recuperado de http://www.agronet.gov.co/estadistica/Paginas/default.aspx.
• Establecimiento de una hectárea de Gulupa (Passiflora edulis Sims) enel municipio de Isnos Huilahttps://repository.unad.edu.co/handle/10596
• 6. Bogota, C. d. (2015). Gulupa. file:///D:/2023/POSCOSECHA/Gulupa.pdf
• 7. campo Pérez, J. y Posada Quintero, P. (2012). Ecología del cultivo de la Gulupa. (Passiflora edulis f. edulis Sims) (pp. 29 - 32). Bogotá: Centro de Bio Sistemas de la Universidad Jorge Tadeo Lozano, Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT y Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural MADR.
• Ocampo Pérez, J.; Marín, C.; Posada Quintero, P.; López, N. y Solano, R. (2012). Establecimiento y zonas productoras del cultivo de la Gulupa (Passiflora edulis f. edulis Sims) (pp. 33 - 37). Bogotá: Centro de Bio Sistemas de la Universidad Jorge Tadeo Lozano, Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT y Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural MADR.

• Ocampo Pérez, J., Marín, C., López Ocampo, C. y Casas, A. (2012). Manejo del cultivo de la Gulupa Gulupa (Passiflora edulis f. edulis Sims) (pp. 38 - 43). Bogotá: Centro de Bio Sistemas de la Universidad Jorge Tadeo Lozano, Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT y Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural MADR.