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PRESENTACIÓN FERMENTACIÓN

A.A.A

Created on February 13, 2023

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QUÍMICA II

REACCIONES QUÍMICAS

FERMENTACIÓN

PRYOYECTO

ARANTZA ARCOS AGUILARPADME ORTEGA HERNÁNDEZ RENATA PINEDA LARA ELISA MORENO FIGUEROA CARLOS MOJICA GUARNEROS

Índice

1. ¿QUÉ ES LA FERMENTACIÓN?

ÍNDICE

2. ¿QUÉ TIPO DE REACCIÓN ES?

3. ¿PARA QUÉ SIRVE?

4. EJERCICIO

5. HIMPACTOS ECONÓMICOS Y ECOLÓGICOS

¿QUÉ ES LA FERMENTACIÓN

DEFINICIÓN

Es una reacción química natural (una sustancia, gracias a los reactivos, se transforma en otra sustancia o producto). Se produce en sustancias orgánicas, que se transforman gracias a reactivos como: Levaduras. Bacterias. Hongos.

¿QUÉ ES?

FERMENTACIÓN ALCHÓLICA

FERMENTACIÓN LÁCTICA

FERMENTACIÓN ACÉTICA

TIPO DE

REACCIÓN QUÍMICA

Descomposición o análisis:Una sustancia compleja se transforma en otras (elemntos o compuestos) de estructura más simple

REACCIÓN

¿DÓNDE?

¿Dónde sucede la fermentación?

La fermentación tiene lugar en ambiente anaeróbico, con degradación de la sustancia orgánica en compuestos intermedios que actúan de donadores y aceptores de electrones (proceso de óxido-reducción) con liberación de energía.

¿PARA QUÉ SIRVE?

Aplicación de la fermentación en industrias alimentarias:

Productos derivados de la fermentación alcohólica. 1.- Vinos y sidras 2.- Cervezas 3.-Bebidas destiladas 4.-Productos de panadería

UTILIZACIÓN

Impactos AMBIENTALES

  • El potencial de oxidación fotoquímica
  • Potencial deterioro de la capa de ozono
  • Potencial calentamiento global

IMPACTO

IMPACTOS ECONÓMICOS

  • Producción de productos alimentarios
  • Productos químicos
  • Productos farmacéuticos
  • Producción de combustibles

http://descargas.pntic.mec.es/recursos_educativos/It_didac/CCNN/5/06/07_cambios_quimicos_fermentacion/la_fermentacin.html

https://www.ceupe.com/blog/que-es-la-fermentacion.html#:~:text=La%20fermentaci%C3%B3n%20alcoh%C3%B3lica%20viene%20expresada,C6H12O6%20%3D%202CH3%20%2D%20CH2OH%20%2B%202CO2

BIBLIOGRAFÍA

https://www.monografias.com/docs114/tipos-reacciones-quimicas/tipos-reacciones-quimicas2

https://www.aprenderdevino.es/fermentacion-alcoholica/

EJERCICIO

QUÍMICA II

muchas

FIN

GRACIAS