afroecuatorianos
INTEGRANTES: -TOMAS HERRERA -LUIS GONZALEZ -CHRISTIAN PERALTA
GRADO:2"B" FECHA:12-02-2023
índice
Tapao de pescado
Sección
Ceviche
Gastronomia
Bolon y majado de queso y chicharron
Encocado de pescado
Gracias
01
afroecuatorianos
Son llamados Afroecuatorianos a los descendientes de los esclavos que llegaron a América. Etimológicamente el nombre de Afroecuatorianos proviene, de Afros=descendientes de África. y ecuatorianos= nacidos en Ecuador. Los afroecuatorianos son un grupo étnico compuesto por ecuatorianos de ascendencia negra subsahariana. Conforman el 7,2% de la población y se concentran principalmente en la Región Costa, Los principales núcleos culturales del pueblo afroecuatoriano son la Provincia de Esmeraldas y el Valle del Chota según los informes dados por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) del Ecuador.
gastronomia
LUGARES EN LOS QUE SE LOS PUEDE CONSUMIR: los platillos de las culturas afroecuatorianos de los puede consumir en toda la region costa y en algunos sectores de las regiones sierra y oriente pero en su mayoria los podemos encontrar en la provincia de esmeraldas ya que alli radica la mayor cantidad de poblacion afroecuatoriana. PLATOS PRINCIPALES Depende a la zona en la que radican los afroecuatorianos su alimentacion es ligeramente diversa. Y es asi que entre las comidas tradicionales de los afroecuatorianos destacamos los mas importantes y reprecentativos siendo los siguientes:
+info
Encocado de pescado:
El pescado encocado es un plato típico de la costa que consiste de pescado cocinado en una deliciosa salsa de coco y servido junto con arroz patacones y ensalada.
+info
Tapao de pescado :
Es un plato típico de la gastronomía afroecuatoriana de Esmeraldas. Consiste en un caldo, aromatizado con chillangua, chirarán, orégano y cebolla, con plátano verde y, dependiendo de la variación que se desee preparar, puede acompañarse con carne de res, cerdo, pollo o pescado.
Ceviches :
Es un plato consistente en carne marinada ― pescado, mariscos o ambos e inclusi pateburro (caracoles)― en aliños cítricos. Plato de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y puestos a marinar en un preparado de adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal, pimienta y cilantro; es un plato típico de algunos países sudamericanos, especialmente Ecuador.
+info
Bolon y majado de queso y chicharron :
Este es un plato que consta de verde amazado y frito que se sirve junto con chicharron y/o queso. se puede servir en forma de bola(bolon) o en majao(exparcido).
gracias
Afroecuatorianos Gastronomia
Sebastian Peralta
Created on February 13, 2023
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afroecuatorianos
INTEGRANTES: -TOMAS HERRERA -LUIS GONZALEZ -CHRISTIAN PERALTA
GRADO:2"B" FECHA:12-02-2023
índice
Tapao de pescado
Sección
Ceviche
Gastronomia
Bolon y majado de queso y chicharron
Encocado de pescado
Gracias
01
afroecuatorianos
Son llamados Afroecuatorianos a los descendientes de los esclavos que llegaron a América. Etimológicamente el nombre de Afroecuatorianos proviene, de Afros=descendientes de África. y ecuatorianos= nacidos en Ecuador. Los afroecuatorianos son un grupo étnico compuesto por ecuatorianos de ascendencia negra subsahariana. Conforman el 7,2% de la población y se concentran principalmente en la Región Costa, Los principales núcleos culturales del pueblo afroecuatoriano son la Provincia de Esmeraldas y el Valle del Chota según los informes dados por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) del Ecuador.
gastronomia
LUGARES EN LOS QUE SE LOS PUEDE CONSUMIR: los platillos de las culturas afroecuatorianos de los puede consumir en toda la region costa y en algunos sectores de las regiones sierra y oriente pero en su mayoria los podemos encontrar en la provincia de esmeraldas ya que alli radica la mayor cantidad de poblacion afroecuatoriana. PLATOS PRINCIPALES Depende a la zona en la que radican los afroecuatorianos su alimentacion es ligeramente diversa. Y es asi que entre las comidas tradicionales de los afroecuatorianos destacamos los mas importantes y reprecentativos siendo los siguientes:
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Encocado de pescado:
El pescado encocado es un plato típico de la costa que consiste de pescado cocinado en una deliciosa salsa de coco y servido junto con arroz patacones y ensalada.
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Tapao de pescado :
Es un plato típico de la gastronomía afroecuatoriana de Esmeraldas. Consiste en un caldo, aromatizado con chillangua, chirarán, orégano y cebolla, con plátano verde y, dependiendo de la variación que se desee preparar, puede acompañarse con carne de res, cerdo, pollo o pescado.
Ceviches :
Es un plato consistente en carne marinada ― pescado, mariscos o ambos e inclusi pateburro (caracoles)― en aliños cítricos. Plato de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y puestos a marinar en un preparado de adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal, pimienta y cilantro; es un plato típico de algunos países sudamericanos, especialmente Ecuador.
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Bolon y majado de queso y chicharron :
Este es un plato que consta de verde amazado y frito que se sirve junto con chicharron y/o queso. se puede servir en forma de bola(bolon) o en majao(exparcido).
gracias