RESPETO MI CUERPO CUIDO MI SALUD

RESPETO MI CUERPO CUIDO MI SALUD

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ÍNDICE

Páginas

Temas

Macronutrientes y Micronutrientes

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04

Macronutrientes

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05

Micronutrientes

06

Enfermedades Nutricionales-Obesidad

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07

Enfermedades Nutricionales-Diabetes

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08

Enfermedades Nutricionales-Desnutrición

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09

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Enfermedades Nutricionales-Anorexia y Bulimia

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Autores

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Bibliografía

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Macronutrientes y Micronutrientes

¿En que consiste una buena alimentación?

La buena alimentación consiste en la calidad,cantidad y variedad de alimentos adecuada para nuestro cuerpo. Una buena alimentación nos aporta energía, salud y bienestar. La alimentación balanceada nos sirve para consumir la cantidad de nutrientes que el organismo necesita y ayuda a prevenir enfermedades

Imagen 1.01 Buena alimentación

Nutrientes y su Clasificación

Los nutrientes son sustancias presentes en los alimentos con propiedades específicas sobre el funcionamiento de nuestro organismo, entre ellos para obtener energía. Mediante el proceso de digestión de los alimentos que comemos, se obtienen los nutrientes y se transforman.

Podemos clasificar los nutrientes según la cantidad que requerimos, es decir: macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas), los necesitamos en grandes cantidades y nos aportan energía; y los micronutrientes (vitaminas y minerales), los necesitamos en pequeñas cantidades y no nos aportan energía.

Macronutrientes

Carbohidratos Proteínas Grasas o lípidos

Imagen 1.02 Macronutrientes

Micronutrientes

Vitaminas Minerales

Imagen 1.03 Micronutrientes

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Macronutrientes

Carbohidratos o Glúcidos

Su función es aportar energía al cuerpo, como fuente principal. En una dieta equilibrada el requerimiento de carbohidratos es del 55-65% de la energía consumida.

Existen 2 tipos de carbohidratos

los simples: Son los monosacáridos y disacáridos porque están formados por uno o dos glúcidos, respectivamente. A este tipo de hidratos de carbono lo conocemos como azúcares. Se encuentran en alimentos como el azúcar de mesa, la miel, la leche, etc.

Imagen 2.01 Carbohidratos simples y complejos

los complejos: Son polisacáridos, que están formados por largas cadenas de glúcidos. Este tipo de hidratos de carbono predomina en alimentos como el pan, la pasta, el arroz y los cereales y sus derivados en general

Proteínas

Su principal función es la estructural. Componen los huesos, los músculos, la piel, los órganos, etc. Además de otras funciones como la Energética, Catalítica, Reguladora, De reserva, Contráctil, de Defensa y Transportadora.Las proteínas se asimilan en forma de aminoácidos, se requieren del 15-20% de la energia total consumida. Estas pueden ser de origen animal o vegetal.

Imagen 2.02 Proteína animal y vegetal

Lípidos o Grasas

Los lípidos son aquellos que nos proporcionan energía, reserva energética, nos ayuda en funciones estructurales, disolver vitaminas A,D,E,K y como aislante para conservar la temperatura corporal. En el consumo de lípidos o grasas se requieren del 25-30% de la energía total consumida. Se clasifican en: Grasas Saturadas: Animal Grasas Insaturadas: Vegetal

Imagen 2.03 Grasa animal y vegetal

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Micronutrientes

Vitaminas

Las vitaminas son sustancias orgánicas y su composición es muy variable. Son micronutrientes que necesitamos en pequeñas cantidades pero que tienen funciones importantes, por lo que son imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo. Las vitaminas son nutrientes esenciales con una función reguladora, es decir, ordenan y regulan reacciones químicas del metabolismo en las células. Por ese motivo, cada vitamina tiene funciones muy diferentes y actúa en distintos procesos.

Encontramos dos tipos de vitaminas: Liposolubles: son la A, la D, la E y la K. Son solubles en grasas y las necesitan para poder absorberse. Principalmente, las encontramos en alimentos grasos. Hidrosolubles: son las 8 vitaminas del grupo B: tiamina o B1, vitamina B2, niacina o B3, B5, B6, B8, B9 y B12. También la vitamina C forma parte de este grupo. Son solubles en agua, por eso se denominan hidrosolubles.

Imagen 3.01 Vitaminas

Minerales

Los minerales son sustancias inorgánicas. Algunos están en el cuerpo formando parte de estructuras sólidas como los huesos y dientes, en el caso del calcio. Otros están disueltos en el organismo. Tienen diversas funciones, aunque principalmente actúan como reguladores en distintos procesos del metabolismo. Los que necesitamos en cantidades más relevantes son el calcio, el magnesio, el fósforo, el zinc, el sodio, el potasio, el cobre, el flúor, el hierro y el yodo.

Imagen 3.02 Minerales

Dieta equilibrada

El único alimento que proporciona al cuerpo todos los nutrientes necesarios en la etapa de la niñez es es la leche materna. Por ese motivo, cuando no somos lactantes, es necesario que la alimentación sea variada y equilibrada. Esto es una dieta que incluya alimentos de todos los grupos, en las proporciones adecuadas. Además, hay que tener en cuenta que cada etapa de la vida tiene unas necesidades distintas, por lo que la alimentación debe adaptarse para satisfacerlas.

Imagen 3.02 Dieta equilibrada

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Enfermedades Nutricionales

Obesidad - Diabetes - Desnutrición - Anorexia y Bulimia

Obesidad

Enfermedad crónica, caracterizada por el exceso de grasa corporal. Es consecuencia del desequilibrio entre la ingesta de nergía ( exceso de alimentos) en relación con el desgaste energético (poca o nula actividad física).

Se determina la presencia de un 25% o más de grasa corporal toral mascula y de un 35% o más de grasa corporal femenina

Imagen 4.01 Enfermedades Nutricionales

Clasificación Morfológica

Obesidad de distribución Homogénea

Obesidad glúteo femoral (Ginoide)

Obesidad abdominal (Androide) Acumulación de grasa en la cintura y abdomen. Hombres: Obesidad cuando la cintura mide 95cm. Mujeres: Obesidad cuando la cintura mide 82cm. Mayor incidencia en Hombres

La grasa se distribuye en todo el cuerpo

El tejido adiposo se acumula en cadera, glúteos y muslos. Mayor incidencia en mujeres

Imagen 4.04 Obesidad Ginoide

Imagen 4.03 Obesidad Androide

Imagen 4.02 Obesidad Homogénea

Clasificación según el índice de masa corporal (IMC)

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Enfermedades Nutricionales

Obesidad - Diabetes - Desnutrición - Anorexia y Bulimia

Diabetes

La diabetes es una enfermedad crónica que se caracteriza por un alto nivel de azúcar (Glucosa) en la sangre (Hiperglucemia).

Produce alteraciones en el metabolismo de carbohidratos , grasa y proteínas.

El pancreas produce las células beta las cuales se encargan de desarrollar una importante hormona la insulina. La insulina ayuda a la glucosa a entrar a las células del cuerpo para que pueda ser usada como energía.

Imagen 5.01 Función de la insulina

Diabetes Mellitus Tipo I

Se produce por la degeneración de las células beta que producen la insulina. Las personas con este tipo de diabetes son insulinodependientes.Es decir su tratamiento depende de la aplicación de la insulina.

Síntomas

• Aumento de glucosa en la sangre
• Presencia de glucosa en la orina
• Sed
• Sentirse cansado y débil.
• Tener visión borrosa

Consecuencias

• Infarto
• Cnsuficiencia renal
• Ceguera
• Hipertensión
• Aterosclerosis
• Gangrena de extremidades

Imagen 5.02 Degeneración de las celulas beta

Diabetes Mellitus Tipo II

Se produce por el exceso de ingesta calórica. Esta enfermedad es conocida como una consecuencia clínica de la obesidad.Con una baja de 5 kg de peso, el paciente obeso disminuye el riesgo de diabetes y con 20 kg menos se puede incluso revertir la enfermedad.No hay la aplicación de la insulina.

Tratamiento

• Ejercio
• Dieta
• Adelgazamiento

Imagen 5.03 Obesidad-Diabetes tipo II

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Enfermedades Nutricionales

Obesidad - Diabetes - Desnutrición - Anorexia y Bulimia

Desnutrición

Se llama desnutrición a un estado patológico de distintos grados de seriedad y de distintas manifestaciones clínicas, causado por la asimilación deficiente de alimentos por el organismo. La desnutrición afecta la relación del niño con el medio en el que vive, es vulnerable a cualquier enfermedad y depende más del adulto.

Imagen 6.01 Desnutrición

Causas

• Exceso de actividad física (atletas de alto rendimiento). Alteración en la digestión y absorción de los nutrientes de los alimentos consumidos.
• Enfermedades (cáncer, hipertiroidismo)
• Extrema pobreza.

Tipos de Desnutrición

Aquí el peso es normal para la edad de la persona, pero su talla es inferior a lo que debería.

DESNUTRICION AGUDA LEVE

Se mide a través del peso, donde el menor sufre este padecimiento si no corresponde con relación a su altura.

DESNUTRICION AGUDA MODERADA

Se determina cuando el puntaje Z del indicador peso para la talla está por debajo de menos tres desviaciones estándar, también puede acompañarse de edemas bilaterales, emaciación grave y otros signos clínicos como la falta de apetito.

DESNUTRICION AGUDA SEVERA

Imagen 6.03 Desnutrición Moderada

Imagen 6.04 Desnutrición Severa

Imagen 6.02 Desnutrición Leve

Clasificación según el Índice de Masa Corporal (IMC)

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Enfermedades Nutricionales

Obesidad - Diabetes - Desnutrición - Anorexia y Bulimia

Anorexia

Trastorno alimentario que provoca que la persona se obsesione con su peso y lo que ingiere, tiene una negación a mantener el peso mínimo normal y continuar con la baja de ingesta de alimentos. Se caracteriza asimilar una imagen distorsionada de lo que realmente es , es decir las personas frente al espejo se ven “gordas o feas” cuando realmente no lo son.

CaracterÍsticas Psicológicas

Métodos compensatorios

• Sentirse deprimido, ansioso o irritable.
• Disminución de la concentración.
• Mayor dificultad para completar tareas, como el trabajo escolar.

• Rechazo a los alimentos
• Ayuno
• Exceso de ejercicio
• Tomar laxantes y diuréticos, purgas, comer poco.
• Nauseas con los alimentos así los ingiera poco

Problemas físicos

• Pérdida de peso
• Desnutrición
• Alteraciones en la menstruación (Mujeres) y actividad sexual (Hombres)
• Alteraciones en la piel

Imagen 7.01 Anorexia

Bulimia

La bulimia es un trastorno alimentario en el que una persona ingiere grandes cantidades de alimentos (atracones) y luego trata de deshacer los efectos del atracón de alguna manera. Por lo general, la persona desecha (purga o vomita) la comida que comió.Durante un atracón, las personas con bulimia comen grandes cantidades de comida, a menudo en un tiempo bastante corto. Después de los atracones, las personas con bulimia generalmente se sienten culpables y temen aumentar de peso. Para aliviar su culpa y miedo, purgan la comida de su cuerpo vomitando

Métodos compensatorios

• Reservar ciertos momentos para atracones y purgas.

• Robar comida o esconderla en diferentes lugares, como debajo de la cama o en los armarios.
• Hacer ejercicio o usar laxantes para "purgar" su cuerpo de los alimentos consumidos.

Imagen 7.02 Bulimia

Problemas físicos

• Los dientes comienzan a descomponerse por el contacto con los ácidos estomacales durante el vómito.
• El peso sube y baja.
• Pueden ocurrir mareos y desmayos.
• Se produce deshidratación causada por la pérdida de líquidos corporales. Daño a órganos vitales como el hígado y los riñones; problemas del corazón.
• Muerte.

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1ero Ciencias "c"

Autores

Cadete Briones Cruz Rolando Javier

Cadete Benavides Ronquillo Alan Geampiere

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BIBLIOGRAFÍA

Imagen 1.01 Buena alimentación

https://www.gob.mx/cms/uploads/article/main_image/26307/Plato.jpg

Macronutrientes y Micronutrientes

https://nestlefamilyclub.es/articulo/que-son-los-nutrientes-macronutrientes-y-micronutrientes#:~:text=Podemos%20clasificar%20los%20nutrientes%20seg%C3%BAn,y%20no%20nos%20aportan%20energ%C3%ADa.

Imagen 1.02 Macronutrientes

https://www.ceupe.com/images/easyblog_articles/3413/macronutrientes-carbohidratos-proteinas-grasas.png

Imagen 1.03 Micronutrientes

https://media.istockphoto.com/id/1366434803/es/vector/conjunto-de-vitaminas-y-minerales-frasco-de-envase-de-farmacia-para-p%C3%ADldoras-y-c%C3%A1psulas.jpg?s=612x612&w=is&k=20&c=DHnonCyAZtoMSC4kBqAO970oDChOL43WUhTquJX9bzU=

Imagen 2.01 Carbohidratos simples y complejos

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Imagen 2.02 Proteína animal y vegetal

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Imagen 2.03 Grasa animal y vegetal

https://www.my-pdiet.com/wp-content/uploads/2022/01/grasas-animal-o-vegetal.jpg

Imagen 3.01 Vitaminas

https://www.alimentatubienestar.es/wp-content/uploads/2013/10/importancia-de-las-vitaminas-en-la-alimentacion.jpg

Imagen 3.02 Minerales

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Imagen 3.02 Dieta equilibrada

https://www.bailonga.com/pics/2017/10/dieta_equilibra_dayejercicio.jpg

Imagen 4.01 Enfermedades Nutricionales

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Imagen 4.02 Obesidad Homogénea

https://holisticmarie.com/wp-content/uploads/2020/10/Obesidad-holistic-marie-2.png

Imagen 4.03 Obesidad Androide

https://retos.org/wp-content/uploads/2023/02/En-la-obesidad-androide-el-exceso-de-grasa-se-deposita-en-la-parte-central-del-cuerpo.jpg

Imagen 4.04 Obesidad Ginoide

https://www.nuevasevas.com/cargas/mujer_grasa_piernas_gluteos_optimized.jpg

Imagen 5.01 Función de la insulina

https://www.infermeravirtual.com/files/media/file/1222/Insulina-cast.jpg?1373020975

Imagen 5.02 Degeneración de las celulas beta

https://medlineplus.gov/spanish/ency/images/ency/fullsize/19212.jpg

Imagen 5.03 Obesidad-Diabetes tipo II

https://www.revistadiabetes.org/wp-content/uploads/Remision_diabetes2_P1.jpg

Imagen 6.01 Desnutrición

https://astelus.com/wp-content/viajes/desnutricion-infantil.jpg

Imagen 6.02 Desnutrición Leve

https://www.accioncontraelhambre.org/sites/default/files/caso-desnutricion-infantil-niger.jpg

Imagen 6.03 Desnutrición Moderada

https://www.accioncontraelhambre.org/sites/default/files/nino-desnutrido-sudan-sur.jpg.jpg

Imagen 6.04 Desnutrición Severa

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Imagen 7.01 Anorexia

https://www.enterarse.com/img-bulimia-20200302120312.jpg

Imagen 7.02 Bulimia

https://statics-cuidateplus.marca.com/cms/styles/ratio_43/azblob/bulimia1.jpg.webp?itok=a_zAl_-J

Anorexia y Bulimia

https://www.healthychildren.org/Spanish/health-issues/conditions/emotional-problems/Paginas/Eating-Disorders-Anorexia.aspx?gclid=Cj0KCQiA54KfBhCKARIsAJzSrdoYx-Qxs7v3f_ycOjHQ17EDPQXG9qc6TaaIlMRGJAsijvI0wzsAgNQaAtz-EALw_wcB

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