LA DIGESTION

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Digérer c'est transformer les aliments en nutriments

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Influence du paramètre 1

Identifier le paramètre qui varie dans cette expérience et conclure sur l'influence de ce paramètre sur l'action de l'amylase

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Influence du paramètre 2

protéine

Identifier le paramètre qui varie dans cette expérience et conclure sur l'influence de ce paramètre sur l'action de la pepsine.

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Influence du paramètre 3

protéine

A l'aide des analyses précédentes et de cette expérience, montrer que chaque enzyme est spécifique d'un substrat donné

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La cavité buccale

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Test de la mie de pain

La mie de pain est composée d'amidon, un polymère de glucose. Ils sont reliés par des liaisons osidiques. Il existe une enzyme, l'amylase, capable de couper cette liaison. Expérience : Poser un bout de mie sur votre langue et attendez que la salive soit produite. Résultat : Le morceau de mie de pain a disparu.

Les glucides sont-ils digérés dans la bouche ?

Test de la viande

La viande est composée de protéine, un polymère d'acide aminés reliés par des liaisons peptidiques. Il existe une enzyme, la protéase, capable de couper cette liaison. Expérience : Poser un morceau de viande sur votre langue et attendez que la salive soit produite. Résultat : Le morceau de viande est toujours là.

Les protéines sont-elles digérées dans la bouche ?

Test de l'avocat

L'avocat est composé de lipide (des triglyérides). Les acides gras sont reliés par des glycérols. Il existe une enzyme, la lipase, capable de couper cette liaison. Expérience : Poser un morceau d'avocat sur votre langue et attendez que la salive soit produite. Résultat : L'avocat est toujours là.

Les lipides sont-ils digérés dans la bouche ?

Analyser les expériences pour montrer les nutriments digérés dans la cavité buccale. Rappeler le nom du suc digestif présent

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L'estomac

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Expérience de l'eau iodée

L'eau iodée est un réactif utilisé pour détecter la présence de polyoside. Elle réagit avec les molécules pour former un produit coloré qui dépend du polyoside : Polyoside + eau iodé --> produit coloré

Les glucides sont-ils digérés dans l'estomac ?

Résultats

Expérience du Dr. Beaumont

En 1822, un trappeur canadien fut accidentellement blessé par une balle qui perfora son abdomen. Le contenu de son estomac était alors accessible. William Beaumont, le médecin qui le soignait, en profita alors pour réaliser l'expériece suivante : il préleva du suc gastrique dans l'estomac du trappeur et le mit dans un tube avec un morceau de viande. Il ferma le tube et le plaça à 37°C . Au bout de quelques heures, la viande était dissoute.

Les protéines sont-elles digérées dans l'estomac ?

Expérience de la phénolphtaléine

La phénolphtaléine est un indicateur coloré. Lorsqu'on met quelques gouttes dans la solution on observe : - Une coloration rose : le milieu est basique. - Une colation incolore : le milieu est acide.

Les lipides sont-ils digérés dans l'estomac ?

Résultats

Analyser les expériences pour montrer les nutriments digérés dans l'estomac. Rappeler le nom du suc digestif présent

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L'eau iodée est un réactif utilisé pour détecter la présence de polyoside. Elle réagit avec les molécules pour former un produit coloré qui dépend du polyoside : Polyoside + eau iodée --> produit coloré

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La phénolphtaléine est un indicateur coloré. Lorsqu'on met quelques gouttes dans la solution on observe : - Une coloration rose : le milieu est basique. - Une colation incolore : le milieu est acide.

Quel est le rôle de la bile ?

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Le duodénum

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Expérience de l'eau iodée

L'eau iodée est un réactif utilisé pour détecter la présence de polyoside. Elle réagit avec les molécules pour former un produit coloré qui dépend du polyoside : Polyoside + eau iodé --> produit coloré

Les glucides sont-ils digérés dans le duodénum ?

Résultats

Expérience de dosages

On cherche à mettre en évidence la présence de protéines, de peptides ou d'acide aminé dans le tube digestif.

Les protéines sont-elles digérées dans le duodénum ?

Résultats

Expérience de la phénolphtaléine

La phénolphtaléine est un indicateur coloré. Lorsqu'on met quelques gouttes dans la solution on observe : - Une coloration rose : le milieu est basique. - Une colation incolore : le milieu est acide.

Les lipides sont-ils digérés dans le duodénum ?

Résultats

Analyser les expériences pour montrer les aliments digérés dans le duodénum. Rappeler le nom du suc digestif présent

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L'eau iodée est un réactif utilisé pour détecter la présence de polyoside. Elle réagit avec les molécules pour former un produit coloré qui dépend du polyoside : Polyoside + eau iodée --> produit coloré

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On cherche à mettre en évidence la présence de protéines, de peptides ou d'acide aminé dans le tube digestif. Pour analyser le tableau, demandez vous qu'est-ce qui disparait lors de la digestion des protéines et qu'est-ce qui apparait.

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La phénolphtaléine est un indicateur coloré. Lorsqu'on met quelques gouttes dans la solution on observe : - Une coloration rose : le milieu est basique. - Une colation incolore : le milieu est acide.

Quel est le rôle de la bile ?