La conchyliculture, en mer & en lagune
La Pêche, en mer & en lagune
à terre, au port & à la criée
L'exposition sonore
Immergez-vous dans les univers pêche et conchyliculture !
Conception - réalisation : CPIE Bassin de Thau, 2023 Crédits photos & illustrations : Freepik, Unsplash, P.Girard, A.Sacaze, En haut!, B.Paremerty, Conches de Thau, P.Louisy, C.Rambal, SIEL
à terre, au port & à la criée
La conchyliculture, en mer & en lagune
La Pêche, en mer & en lagune
plaque collage
détroquage
bateau en mer
goéland au port
poissonière
clapotis vagues
Sur le bateau
son des vagues
calibrage
ecaillage
tramontane
entrechoquement
Bruit de machines
démarrage bat.
lancer de ligne
son de l'huître
son des herbiers
Sur le ponton
Ambiance du port
ammarage
le moulinet
nettoyage
casier à huîtres
ouverture huître
remontée du filet 1
son de la criée
bassin de purif.
dégustation
remontée du filet 2
camion de poisson
Poissons filets
le marché
écouter le corb
écouter lE gobie
tous les sons !
La Pêche, en mer & en lagune
Bateau en mer
Son des vagues
Son des vagues bis
Filets (quand on les mets dans l’eau/ quand on les enlève)
Sons sous-marins
Sur le bateau avec le pêcheur
Bruit d'un oursin
Moulinet de canne à pêche
Une grande partie des métiers de la mer se passe sur l’eau, et les navires partent souvent plusieurs jours avant de revenir au port décharger leur cargaison ! Ainsi les bruits des moteurs de bateau, la remontée d'un filet, le son des animaux du large sont le quotidien des marins.
Bateau en mer
Il faut de sacrés moteurs pour tracter le chalut. Le bruit du moteur s'entend partout sur le bateau, il fait partie du quotidien des pêcheur !
écouter le son !
Crédit : Cépralmar
son des Vagues
Fermez les yeux et imaginez-vous sur le pont d'un bateau, la brise dans les cheveux et l'iode de la mer vous emplissant les narines... Mais gare aux mouettes !
écouter le son !
Crédit : Cépralmar
lancer de canne à pêche
L'art de la pêche au lancer... Attention de ne pas mouliner trop vite pour ramener la ligne, ou le poisson s'échappe !
lancer de ligne
le moulinet
Crédit : Cépralmar
Remontée de filets
Ça y est, le filet a fini de pêcher. C'est parti pour la remontée, les chaines et bouts grincent sur la vire !
remontée filet !
remontée du filet 1
remontée du filet 2
Crédit : Cépralmar
Poissons dans les filets
Une fois le filet ramené sur le pont du navire, il s'ouvre et déverse ses prises sur le pont du navire. Commence alors le long travail de triage par espèce par les pêcheurs. Imaginez de le faire quand la mer est agitée !
écouter le son !
Crédit : Cépralmar
Sons sous-marins
Sous l'eau de nombreux sons se font entendre. Du corb au gobie, ils en ont, de la conversation !
écouter le corb
écouter lE gobie
Crédit : Cépralmar
La conchyliculture, en mer & en lagune
Machine de triNettoyage huitresOuverture huitreDégustation et tintement de verres de vinSons des herbiers sous-lagunairesSur le bateau avec le conchyliculteur
L’agriculture n’existe pas que sur terre ! Le mas conchylicole en est la preuve avec sa culture de coquillages, notamment des huîtres et des moules pour notre région. Pour découvrir et vous immerger dans cette exploitation si particulière, c’est par ici !
la plaque de collage
Après l'étape de pré-grossissement, les huîtres sont fixées sur des cordes de nylon avec du ciment par groupe de 3 à intervalles réguliers. Le processus se fait sur une plaque de collage pour faciliter l'opération, puis les cordes sont immergées et placées en suspension sur des tables d’élevage, pendant une période de 10 à 14 mois.
écouter le son !
Crédit : CRCM
Sur le bateau
En route vers les tables ! Allons voir où en sont nos petites...
écouter le son !
Crédit : CRCM
La Tramontane
Le vent le plus célèbre d'Occitanie : la tramontane ! Il fait froid sur le pont aujourd'hui...
écouter le son !
Crédit : CRCM
son de l'huître sous l'eau
Les huîtres vont passer de 12 à 18 mois sur leur corde dans l'eau de la lagune. Que peuvent-elles bien se raconter ?
Crédit : CRCM
Dans les Herbiers sous lagunaires
Le calme du fond de la lagune... Les herbiers de zostères le recouvrant et donnant refuge à nombreux animaux comme l'hippocampe. Mais attention, gare aux anémones !
écouter le son !
Crédit : P.Girard
casiers à huîtres
On hisse les casiers plein d'huîtres matures à bord du bateau, et on rentre au mas pour la suite des opérations !
écouter le son !
Crédit : R.Cousseau
détroquage huîtres
Les huîtres mises en culture sur une corde sont collées trois par trois. Alors, une fois récoltées, il faut les décoller : c'est le détroquage. Un coup de couteau pour les séparer, et hop, direction la machine de tri !
écouter le son !
Crédit : CRCM
Bassin de purification
...
écouter le son !
Crédit : CRCM
nettoyage huîtres
En 18 mois dans l'eau de l'étang ou de la mer, toute une vie s'est développée sur la coquille du précieux coquillage. On la nettoie avec une machine spéciale, pour une huître toute propre sur l'étal de vente.
Crédit : B.Peremarty
Crédit : CRCM
Calibrage des huîtres
Les huîtres se différencient par leur taille. Elles sont classées par numéros de calibre : de 0 pour les plus grosses à 5 pour les plus petites. La machine de tri permet au conchyliculteur de les répartir directement selon les tailles.
écouter le son !
Crédit : CRCM
Huîtres entrechoquées
Pour garantir la qualité et la fraîcheur des huîtres vendues, le conchyliculteur s'assure qu'elles sont bien vivantes en les entrechoquant entre elles. Si le son est plein, c'est que l'huître est bien charnue et prête à être dégustée !
écouter le son !
Crédit : Unsplash
sur le ponton
La machine de tri, le moteur du bateau, les bassins d'assainissement : il y a beaucoup de sons bruyants sur un mas. Il y en a aussi des plus apaisants, des plus doux. Ecoutez le son de l'eau léchant le ponton...
écouter le son !
Crédit : CRCM
Dégustation
Un dernier effort : l'ouverture de l'huître. Chacun y va de sa technique, mais attention au couteau ! Après l'effort, le réconfort ! La dégustation des huîtres, avec ou sans citron, se fait tout au long de l'année sur les tables de Méditerranée.
son à venir !
ouverture huître
Crédit : CRCM
à terre, au port & à la criée
Goéland au portCamions d'achat de poissonClapotis des vagues sur le bateau amarréDémarrage d'un chalutDémarrage d'un petit bateauBip de la criéePlateaux déroulantsPoissonnièreDépiautage du poissonSur le marchéDans le port
Tout un monde tourne autour de la pêche et la conchyliculture. Une véritable course contre la montre se joue du port jusqu’à nos assiettes pour conserver la fraîcheur des produits de nos artisans de la mer et de la lagune.
Goéland au port
Est-ce une mouette ? ou un avion ? Non, c'est le goéland ! Ils sont plusieurs milliers sur le ports de Sète !
écouter le son !
Crédit : C.Rambal - LPO
camion d'achat de poisson
Pour amener le poisson le plus frais possible aux consommateurs, de nombreux camions viennent et partent de la criée. Regardez bien avant de traverser la rue !
Crédit : CPIE BT
clapotis des vagues sur le bateau amarré
La journée est finie. Les marins sont repartis chez eux et le silence retombe sur le port. Seul le clapotis de l'eau sur les pontons se fait entendre...
écouter le son !
Crédit : SIEL
Démarrage bateau
Détachez les amarres ! Les poissons nous attendent, direction le large !
écouter le son !
Crédit : CPIE BT
Amarrage bateau
Le pêcheur rentre de sa journée de pêche ! Maintenant c'est la course contre la montre pour être sûr que le poisson soit frais à la vente : direction le port, on amarre et on débarque, car le poisson doit être disponible aux consommateurs 24 H après !
écouter le son !
Crédit : CPIE BT
Sons de la criée
Entendez-vous le bruit des plateaux électriques qui déroulent sur le convoyeur ? Les poissons fraîchement pêchés y défilent sous les projecteurs, le prix correspondant s'affiche à l'écran. Les acheteurs installés dans les gradins, qu'on entend discuter entre eux, choisissent d'acheter en appuyant sur un bouton placé devant eux. Moderne, comme vente aux enchères !
écouter le son !
Crédit : CPIE BT
Poissonnière
"Il est frais mon poisson, il est local, il est bon !"
écouter le son !
Crédit : CPIE BT
Ecaillage du poisson
Ça gratte, ça gratte ! Pour bien manger, il faut écailler. Petite astuce, pour les barbecues l'été, les écailles évitent de tout bruler !
écouter le son !
Crédit : CPIE BT
Sur le marché
La course est gagnée, la pêche est sur le marché. Des sons, des odeurs, et bientôt un bon repas à manger !
Crédit : Unsplash
Dans le port
Le port est immense, et ne s'arrête quasiment jamais. Entre les bateaux, les machines, les camions, les goélands... Une véritable fourmilière d'activités et de nombreux métiers. Un véritable organisme vivant !
Bruit de machines
Ambiance du port
Crédit : A.Daloz
Ancre-expo_sonore
CPIE Littoral d'Occitanie
Created on January 23, 2023
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La conchyliculture, en mer & en lagune
La Pêche, en mer & en lagune
à terre, au port & à la criée
L'exposition sonore
Immergez-vous dans les univers pêche et conchyliculture !
Conception - réalisation : CPIE Bassin de Thau, 2023 Crédits photos & illustrations : Freepik, Unsplash, P.Girard, A.Sacaze, En haut!, B.Paremerty, Conches de Thau, P.Louisy, C.Rambal, SIEL
à terre, au port & à la criée
La conchyliculture, en mer & en lagune
La Pêche, en mer & en lagune
plaque collage
détroquage
bateau en mer
goéland au port
poissonière
clapotis vagues
Sur le bateau
son des vagues
calibrage
ecaillage
tramontane
entrechoquement
Bruit de machines
démarrage bat.
lancer de ligne
son de l'huître
son des herbiers
Sur le ponton
Ambiance du port
ammarage
le moulinet
nettoyage
casier à huîtres
ouverture huître
remontée du filet 1
son de la criée
bassin de purif.
dégustation
remontée du filet 2
camion de poisson
Poissons filets
le marché
écouter le corb
écouter lE gobie
tous les sons !
La Pêche, en mer & en lagune
Bateau en mer Son des vagues Son des vagues bis Filets (quand on les mets dans l’eau/ quand on les enlève) Sons sous-marins Sur le bateau avec le pêcheur Bruit d'un oursin Moulinet de canne à pêche
Une grande partie des métiers de la mer se passe sur l’eau, et les navires partent souvent plusieurs jours avant de revenir au port décharger leur cargaison ! Ainsi les bruits des moteurs de bateau, la remontée d'un filet, le son des animaux du large sont le quotidien des marins.
Bateau en mer
Il faut de sacrés moteurs pour tracter le chalut. Le bruit du moteur s'entend partout sur le bateau, il fait partie du quotidien des pêcheur !
écouter le son !
Crédit : Cépralmar
son des Vagues
Fermez les yeux et imaginez-vous sur le pont d'un bateau, la brise dans les cheveux et l'iode de la mer vous emplissant les narines... Mais gare aux mouettes !
écouter le son !
Crédit : Cépralmar
lancer de canne à pêche
L'art de la pêche au lancer... Attention de ne pas mouliner trop vite pour ramener la ligne, ou le poisson s'échappe !
lancer de ligne
le moulinet
Crédit : Cépralmar
Remontée de filets
Ça y est, le filet a fini de pêcher. C'est parti pour la remontée, les chaines et bouts grincent sur la vire !
remontée filet !
remontée du filet 1
remontée du filet 2
Crédit : Cépralmar
Poissons dans les filets
Une fois le filet ramené sur le pont du navire, il s'ouvre et déverse ses prises sur le pont du navire. Commence alors le long travail de triage par espèce par les pêcheurs. Imaginez de le faire quand la mer est agitée !
écouter le son !
Crédit : Cépralmar
Sons sous-marins
Sous l'eau de nombreux sons se font entendre. Du corb au gobie, ils en ont, de la conversation !
écouter le corb
écouter lE gobie
Crédit : Cépralmar
La conchyliculture, en mer & en lagune
Machine de triNettoyage huitresOuverture huitreDégustation et tintement de verres de vinSons des herbiers sous-lagunairesSur le bateau avec le conchyliculteur
L’agriculture n’existe pas que sur terre ! Le mas conchylicole en est la preuve avec sa culture de coquillages, notamment des huîtres et des moules pour notre région. Pour découvrir et vous immerger dans cette exploitation si particulière, c’est par ici !
la plaque de collage
Après l'étape de pré-grossissement, les huîtres sont fixées sur des cordes de nylon avec du ciment par groupe de 3 à intervalles réguliers. Le processus se fait sur une plaque de collage pour faciliter l'opération, puis les cordes sont immergées et placées en suspension sur des tables d’élevage, pendant une période de 10 à 14 mois.
écouter le son !
Crédit : CRCM
Sur le bateau
En route vers les tables ! Allons voir où en sont nos petites...
écouter le son !
Crédit : CRCM
La Tramontane
Le vent le plus célèbre d'Occitanie : la tramontane ! Il fait froid sur le pont aujourd'hui...
écouter le son !
Crédit : CRCM
son de l'huître sous l'eau
Les huîtres vont passer de 12 à 18 mois sur leur corde dans l'eau de la lagune. Que peuvent-elles bien se raconter ?
Crédit : CRCM
Dans les Herbiers sous lagunaires
Le calme du fond de la lagune... Les herbiers de zostères le recouvrant et donnant refuge à nombreux animaux comme l'hippocampe. Mais attention, gare aux anémones !
écouter le son !
Crédit : P.Girard
casiers à huîtres
On hisse les casiers plein d'huîtres matures à bord du bateau, et on rentre au mas pour la suite des opérations !
écouter le son !
Crédit : R.Cousseau
détroquage huîtres
Les huîtres mises en culture sur une corde sont collées trois par trois. Alors, une fois récoltées, il faut les décoller : c'est le détroquage. Un coup de couteau pour les séparer, et hop, direction la machine de tri !
écouter le son !
Crédit : CRCM
Bassin de purification
...
écouter le son !
Crédit : CRCM
nettoyage huîtres
En 18 mois dans l'eau de l'étang ou de la mer, toute une vie s'est développée sur la coquille du précieux coquillage. On la nettoie avec une machine spéciale, pour une huître toute propre sur l'étal de vente.
Crédit : B.Peremarty
Crédit : CRCM
Calibrage des huîtres
Les huîtres se différencient par leur taille. Elles sont classées par numéros de calibre : de 0 pour les plus grosses à 5 pour les plus petites. La machine de tri permet au conchyliculteur de les répartir directement selon les tailles.
écouter le son !
Crédit : CRCM
Huîtres entrechoquées
Pour garantir la qualité et la fraîcheur des huîtres vendues, le conchyliculteur s'assure qu'elles sont bien vivantes en les entrechoquant entre elles. Si le son est plein, c'est que l'huître est bien charnue et prête à être dégustée !
écouter le son !
Crédit : Unsplash
sur le ponton
La machine de tri, le moteur du bateau, les bassins d'assainissement : il y a beaucoup de sons bruyants sur un mas. Il y en a aussi des plus apaisants, des plus doux. Ecoutez le son de l'eau léchant le ponton...
écouter le son !
Crédit : CRCM
Dégustation
Un dernier effort : l'ouverture de l'huître. Chacun y va de sa technique, mais attention au couteau ! Après l'effort, le réconfort ! La dégustation des huîtres, avec ou sans citron, se fait tout au long de l'année sur les tables de Méditerranée.
son à venir !
ouverture huître
Crédit : CRCM
à terre, au port & à la criée
Goéland au portCamions d'achat de poissonClapotis des vagues sur le bateau amarréDémarrage d'un chalutDémarrage d'un petit bateauBip de la criéePlateaux déroulantsPoissonnièreDépiautage du poissonSur le marchéDans le port
Tout un monde tourne autour de la pêche et la conchyliculture. Une véritable course contre la montre se joue du port jusqu’à nos assiettes pour conserver la fraîcheur des produits de nos artisans de la mer et de la lagune.
Goéland au port
Est-ce une mouette ? ou un avion ? Non, c'est le goéland ! Ils sont plusieurs milliers sur le ports de Sète !
écouter le son !
Crédit : C.Rambal - LPO
camion d'achat de poisson
Pour amener le poisson le plus frais possible aux consommateurs, de nombreux camions viennent et partent de la criée. Regardez bien avant de traverser la rue !
Crédit : CPIE BT
clapotis des vagues sur le bateau amarré
La journée est finie. Les marins sont repartis chez eux et le silence retombe sur le port. Seul le clapotis de l'eau sur les pontons se fait entendre...
écouter le son !
Crédit : SIEL
Démarrage bateau
Détachez les amarres ! Les poissons nous attendent, direction le large !
écouter le son !
Crédit : CPIE BT
Amarrage bateau
Le pêcheur rentre de sa journée de pêche ! Maintenant c'est la course contre la montre pour être sûr que le poisson soit frais à la vente : direction le port, on amarre et on débarque, car le poisson doit être disponible aux consommateurs 24 H après !
écouter le son !
Crédit : CPIE BT
Sons de la criée
Entendez-vous le bruit des plateaux électriques qui déroulent sur le convoyeur ? Les poissons fraîchement pêchés y défilent sous les projecteurs, le prix correspondant s'affiche à l'écran. Les acheteurs installés dans les gradins, qu'on entend discuter entre eux, choisissent d'acheter en appuyant sur un bouton placé devant eux. Moderne, comme vente aux enchères !
écouter le son !
Crédit : CPIE BT
Poissonnière
"Il est frais mon poisson, il est local, il est bon !"
écouter le son !
Crédit : CPIE BT
Ecaillage du poisson
Ça gratte, ça gratte ! Pour bien manger, il faut écailler. Petite astuce, pour les barbecues l'été, les écailles évitent de tout bruler !
écouter le son !
Crédit : CPIE BT
Sur le marché
La course est gagnée, la pêche est sur le marché. Des sons, des odeurs, et bientôt un bon repas à manger !
Crédit : Unsplash
Dans le port
Le port est immense, et ne s'arrête quasiment jamais. Entre les bateaux, les machines, les camions, les goélands... Une véritable fourmilière d'activités et de nombreux métiers. Un véritable organisme vivant !
Bruit de machines
Ambiance du port
Crédit : A.Daloz