Técnicas de cocina Fría
Empezar
¿Qué son las Normas de presentación E.U.P.F?
Normas estándares de Aramark para presentar platos de cocina fría.
Normas generales para presentar platos considerando Equilibrio, Unidad, Punto focal y Flujo.
¡Correcto!
Las normas corresponden a pautas generales para presentar platos considerando Equilibrio, Unidad, Punto focal y Flujo Pasemos a la siguiente pregunta
Una ensalada compuesta se estructura de la siguiente forma:
2 o más ingredientes sin proteína.
2 o más ingredientes más proteína.
1 ingrediente más proteína.
¡Correcto!
La ensalada compuesta consiste en 2 o más ingredientes más una proteína. Pasemos a la siguiente pregunta
En una ensalada la definición “Ingrediente principal de la preparación” corresponde a:
Base
Cuerpo
Garnitura
¡Correcto!
El Cuerpo es el ingrediente principal de la preparación. Se dispone sobre la ensalada.
¡Has finalizado !
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Incorrecto
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Cocina Fría
Natalia Pastene
Created on January 20, 2023
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¿Qué son las Normas de presentación E.U.P.F?
Normas estándares de Aramark para presentar platos de cocina fría.
Normas generales para presentar platos considerando Equilibrio, Unidad, Punto focal y Flujo.
¡Correcto!
Las normas corresponden a pautas generales para presentar platos considerando Equilibrio, Unidad, Punto focal y Flujo Pasemos a la siguiente pregunta
Una ensalada compuesta se estructura de la siguiente forma:
2 o más ingredientes sin proteína.
2 o más ingredientes más proteína.
1 ingrediente más proteína.
¡Correcto!
La ensalada compuesta consiste en 2 o más ingredientes más una proteína. Pasemos a la siguiente pregunta
En una ensalada la definición “Ingrediente principal de la preparación” corresponde a:
Base
Cuerpo
Garnitura
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El Cuerpo es el ingrediente principal de la preparación. Se dispone sobre la ensalada.
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