Macro y micro nutrientes _ Grupo A4

Conociendo de nutrición

¿Qué Macronutrientes y Micronutientes puedes ya tener en tu hogar?

Integrantes

• Isabella Ramírez
• Emmanuel Santana
• Fabiana Alvarado
• Estefanny D'Milita

Introducción

Huevos

¡En los alimentos del día a día se encuentran sustancias con propiedades y funciones específicas en nuestro cuerpo, que al ser digeridas y procesadas trabajan en pro de nuestro bien. Estos se conocen como "Nutrientes" y tienen una amplia clasificación según su composición y función! OBJ: Aprender las nociones básicas sobre micro y macronutrientes, a través de ejemplos y explicaciones, para su uso en la vida cotidiana.

Limón

Cebolla

¿Qué son los macronutrientes?

Los Macronutrientes, mejor conocidos como "Macros", son sustancias esenciales que el cuerpo necesita para su correcto desenvolvimiento y funcionamiento. Estos son los principales proveedores de energía para el organismo, en forma de "Calorías", y su consumo es a partir de gramos. Según su composición y forma, desarrollan una serie de funciones en el cuerpo. A grosso modo, se pueden clasificar en:

Referencia: Nestlé (2021)

¿Qué son los micronutrientes?

Si los macronutrientes nos aportan energía, ¿cuál es la función de los micronutrientes? Pues bien, los micronutrientes son la fuente de vitaminas y minerales para el cuerpo. De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agriculura , FAO, las principales carencias de micronutrientes en el mundo están alrededor de la Vitamina A, el yodo y el hierro.

Referencia: Nestlé (2021)

Diferencias macro y micronutrientes

Existen ciertas diferencias notorias entre estos, pero se pueden resaltar dos en particular:

• ¡En primer lugar la cantidad de consumo! los macros se consumen a partir de gramos en adelante, mientras que los micronutrientes en microgramos. Cumplen funciones diferentes en cantidades diferentes.

• ¡En segundo lugar, el aporte energético! una gran diferencia que separa los unos de los otros es el aporte energético calórico que proporcionan al organismo, mientras que los micronutrientes ayudan en funciones específicas, los macros son los principales proveedores de energía para el cuerpo y esto en forma de calorías. ¡Allí radica una gran diferencia unos poseen calorías y otros no!

Capdevilla (2015)

macronutrientes

¡Funciones de los Macronutrientes!

Carbohidratos

Proteínas

Lípidos o Grasas

Referencia: FAO (2002)

Fuentes de macronutrientes

04

02

Frutos secos

Plátano

05

01

03

agua

Salmón

carne de vaca

Referencia: Carrera (2021)

micronutrientes

¡Funciones de los Micronutrientes!

Vítaminas

Micro- Minerales

Fuentes de micronutrientes

04

02

pESCADOS AZULES

FRESAS

05

01

03

aVENA

Brócoli

vEGETALES VERDES

Referencia: Carrera (2021)

Funciones de los micronutrientes

1. Las vitaminas son esenciales para el funcionamiento normal del metabolismo y para la regulación de la función celular.
2. Los microminerales son componentes necesarios para el desarrollo de numerosas moléculas, participando en gran número de procesos biológicos del sistema inmunetario.
3. los oligoelementos son imprecindibles para el organismo, ya que brindan nutrientes esenciales para que todos los procesos funcionen correctamente.
4. El hierro ayuda a los globulos rojos a transportar el oxigeno.
5. El cromo ayuda a regular los niveles de azucar en la sangre.

Interacciones entre distintos nutrientes en el organismo humano.

1. El metabolismo del calcio se ve particularmente afectado por la ingesta de proteínas; por lo tanto, altos niveles de proteínas podrían conducir a una mayor pérdida de calcio en el cuerpo
2. La fibra dietética y los fitatos en alimentos vegetales se unen a los minerales y forman complejos insolubles, no fácilmente absorbibles por los humanos
3. La biodisponibilidad de zinc es más reducida por la presencia de fitatos
4. Si hay una alta concentración de zinc en el cuerpo impide una buena absorción de hierro y viceversa
5. El tomar altas dosis de zinc puede afectar la absorción de calcio en el cuerpo

Se puede afirmar que en mayores o menores cantidades, cada uno de los macro y micronutrientes son esenciales de alguna forma, estos son considerados indispensables y cumplen una función específica en el cuerpo humano, si se dejasen de consumir arbitraria o voluntariamente pudiese causar enfermedades de toda clase en el organismo.

CONCLUSIONES

• En general, se puede afirmar la necesidad de consumir alimentos variados que provean al organismo de todos los nutrientes necesarios para su correcto funcionamiento.

• Es necesario una dieta balanceada entre proteínas, lípidos y carbohidratos, para que provean al cuerpo de energía a la par que ayuden a la construcción de tejidos, hormonas, enzimas, entre otros.

• Un déficit en el consumo de vitaminas y minerales puede acarrear severas consecuencias para el organismo.

Referencias

• Capdevilla, D. (2015). Macronutrientes y micronutrientes: ¿en qué se diferencian?. Deusto Salud. https://www.deustosalud.com/blog/dietetica-nutricion/macronutrientes-micronutrientes-que-se-diferencianFAO. (2002).
• Carrera, D. (2021). En que alimentos encontramos micronutrientes y macronutrientes. Expertos. https://www.cmed.es/imagenes/articulos_doc/1028-06f4a6.pdf
• Nutrición humana en el mundo del desarrollo. https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s00.htm#:~:text=%C2%A9%20FAO%202002&text=Suministra%20informaci%C3%B3n%20cient%C3%ADfica%20sobre%20los,salud%20y%20los%20cuidados%20adecuados.
• Nestlé. (2021). Qué son y para qué sirven los macronutrientes y micronutrientes. Nestlé Contigo. https://www.nestle-contigo.co/elige-a-tu-medida/macro-y-micronutrientes