sistema digestivo

Sistema digestivo

Morfologia e Fisiologia

Fenómenos que ocorrem na sistema digestivo:

Ingestão- É o ato de colocar os alimentos na boca. Digestão – É o conjunto de processos físicos e químicos que têm como objectivo a simplificação de macromoléculas em micromoléculas. Absorção- É a passagem das micromoléculas para o meio interno. Defecação- É a eliminação das substâncias não digeridas e tóxicas para o meio externo através das fezes.

Constituição

É constituído por tubo digestivo e órgãos anexos

Vamos iniciar o estudo pela morfologia e depois a fisiologia

Morfologia

é a forma, localização e constituição dos órgãos.

Fisiologia

é a função de cada órgão.

superior

posterior

morfologia

Localização

lateral

anterior

lateral

inferior

Sistema digestivo

É constituído pelo tubo digestivo e órgãos anexos

O tubo digestivo

boca; faringe; esófago; estômago; intestino delgado, intestino grosso; reto e ânus.

órgão anexos

glândulas salivares; fígado; pâncreas; dentes e língua.

O tubo digestivo

é constituído por: Boca; Faringe; esófago; estômago; intestino delgado, intestino grosso; reto e ânus.

órgão anexos

é constituído por: glândulas salivares, fígado, pâncreas, dentes e língua.

Fisiologia

O tubo digestivo e órgãos anexos

Boca; glândulas salivares; língua e dentes Faringe; esófago; estômago; intestino delgado; fígado; pâncreas; intestino grosso; reto e ânus.

Enzimas

As enzimas são proteínas com propriedades especiais que auxiliam o desdobramento de nutrientes complexos em mais simples, de forma a que possam a ser absorvidos pelo organismo e intervêm na digestão química

Propriedades das enzimas: -São biocatalizadoras - são orgânicas e aceleram as reações da digestão e não se gastam. - São específicas- Só atuam em determinada substância, o Substrato.

Funcionam como o modelo chave-fechadura.

chama-se substrato à substância onde a enzima atua

Enzimas

estômago boca int. delgado

- São sensíveis ao pH e à temperatura do meio. pH do meio - uma enzima preparada para funcionar em pH neutro só funciona neste meio quando o meio se altera, a enzima é destruída. Temperatura- As enzimas são sensíveis à temperatura, a temperaturas muito baixas as enzimas ficam inativas a temperaturas muito elevadas as enzimas são destruídas. Existe uma temperatura em que a velocidade da reação enzimática é máxima- temperatura ideal, corresponde à temperatura normal do nosso corpo.

ácido neutro alcalino

fisiologia da boca

DIGESTÃO FÍSICA Mastigação - Os alimentos são rasgados (caninos), cortados (incisivos) e triturados (pré molares e molares) através dos dentes, língua e músculos da face. DIGESTÃO QUÍMICA Insalivação, consiste na mistura dos alimentos com a saliva, os órgãos que intervêm são a língua e as glândulas salivares. A amílase contida na saliva desdobra o amido (polissacarídeo) em maltose (dissacarídeo) A saliva contém: água e Amílase salivar (atua em meio neutro)

amido maltose

amílase salivar

Do resultado da mastigação+insalivação os alimentos passam a BOLO ALIMENTAR

Passagem do bolo alimentar para o esófago

deglutição

O bolo alimentar passa para a faringe através deste fenómeno, -a língua levanta e empurra para trás os alimentos, -o véu do paladar levanta e tapa a comunicação com as fossas nasais, - o bolo alimentar desce e passa pela epiglote que tapa a comunicação com o aparelho respiratório.

No esófago o bolo alimentar é empurrado para o estômago através dos movimentos peristálticos, através das contracções dos músculos do esófago (processo físico).

Fisiologia do estômago

digestão física

O bolo alimentar passa para o estômago através da abertura do esfíncter cárdico. No estômago: - os músculos das paredes do estômago contraem fazendo um onda peristáltica (20s), estes movimentos facilitam o contacto do bolo alimentar com o suco gástrico.

Fisiologia do estômago

digestão química

digestão química- O suco gástrico é constituído por enzimas e ácido clorídrico, este é fundamental porque mata algumas bactérias nocivas ao organismo e constituiu o pH ideal para actuação das enzimas do estômago. As enzimas são as proteáses e lipáses gástricas (esta não é muito eficiente).

proteínas polipetídeos

pepsina (proteáse gástrica)

Lípidos 3 ácidos gordos + glicerol

lipáse gástrica

O resultado dos dois tipos de digestão transformam o bolo alimentar em quimo, pasta homogénea que passa em jactos intermitentes através do piloro para o duodeno.

Fisiologia do intestino delgado

digestão Física

As paredes musculados do intestino contraem e relaxam e,purrado o quimo pelo intestino. Atuação das enzimas do suco intestinal do suco pancreático e da bílis no quimo. Assim que o quimo chega ao duodeno, a bilis e o suco pancreático são lançadas pelo canal colédoco ao mesmo tempo.

digestão química

enzimas do pâncreas

amido 2 moléculas de maltose

amiláse pancreática

polipetídeos dipetídeos

tripsina (proteáse)

Lípidos 3 ácidos gordos + glicerol

Lipáse pancreática

Fisiologia do intestino delgado

Bílis

A bílis separa as gorduras em porções mais pequenas para a facilitar a ação da lipáse pancreática

digestão química

As glândulas intestinais lançam as suas enzimas ao mesmo tempo que é lançada a bílis e o suco pancreático.

enzimas das glândulas intestinais

maltose 2 moléculas de glicose

maltase

dipetídeos aminoácidos

Erepsina (proteáse)

sacarose 1 glicose + levulose

sacarase

lactose 1 glicose + galactose

Do resultado destas ações o quimo passa a quilo.

lactase

Fisiologia do intestino delgado

absorção

A absorção ocorre, essencialmente, ao nível do intestino delgado. São nas vilosidades intestinais que os nutrientes simplificados vão passar para o sangue e linfa, para serem conduzidos às células. Os lípidos e as vitaminas lipossolúveis são absorvidos através do canal quilífero (amarelo na figura) existente nas vilosidades, enquanto os restantes nutrientes, água, sais minerais, vitaminas hidrossolúveis, aminoácidos, serão conduzidos pelos vasos sanguíneos (azul e vermelho na figura).

Lipáse pancreática

Fisiologia do intestino grosso, reto e ânus.

absorção

Absorção de água e de NaCl (sal) são os fenómenos de relevância fisiológica que ocorrem no intestino grosso. Existe também produção de vitamina K e B12 por acção bacteriana. A subtração de água dos restos não digeridos da dieta produz uma massa pastosa , as fezes, que irão ser formadas no reto e eliminadas pelo ânus.

quadro síntese das enzimas

constrói o quadro dos substratos, enzimas e produtos