5C4A Alimentation

chapitre 4

partie A

L'alimentation des animaux

06/10/18

QA1 : Comment chaque animal prélève-t-il sa nourriture dans son environnement ?

activité A1 : Les adaptations des animaux à leur régime alimentaire

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activité A1 : Les adaptations des animaux à leur régime alimentaire

Contexte Tous les animaux ne consomment pas les mêmes aliments. Ils possèdent des adaptations de leur système de prélèvement de nourriture qui leurs permettent de privilégier la consommation de certains aliments.

Consigne : à l’aide des documents (QR Code) et des crânes à votre disposition1- Identifiez les espèces animales qui consomment de la matière animale ou végétale. 2- Identifiez les adaptations qui favorisent la consommation de ces 2 types de matière.

Indicateurs de réussiteJ’ai comparé l’anatomie du bec de différents oiseaux (ex : forme, épaisseur, taille)J’ai comparé les dents de différents mammifères (ex : nombre, taille, forme)J’ai comparé le système de prélèvement de différents insectes (ex : forme, taille) Vocabulaire Régime alimentaire : Ensemble des aliments qui peuvent être consommés par un animal. Anatomie : étude de la structure externe et interne du corps d’une espèce animale.

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activité A1 : Les adaptations des animaux à leur régime alimentaire CORRECTION

activité A1 : Les adaptations des animaux à leur régime alimentaire CORRECTION

1/ Identifiez les espèces animales qui consomment de la matière animale ou végétale.

animaux phytophages

phyllophages (de feuilles)

herbivores

nectarivores

animaux phytophages + zoophages

omnivores

animaux zoophages

ostéophages

insectivores

carnivores

Réponse : Le papillon, le cheval et le colibri consomment de la matière végétale (nectar, feuille, herbe) alors que la mante religieuse, le chien et le gypaète consomment de la matière animale (viande, insecte, os). Certains animaux sont les deux ; on dit qu'ils sont omnivores, comme le porc ou l'humain.

activité A1 : Les adaptations des animaux à leur régime alimentaire CORRECTION

1/ Identifiez les adaptations qui favorisent la consommation de ces 2 types de matière

Canines nombreuses et développées

Faible nombre de molaires

Molaires nombreuses

Canines peu développées et peu nombreuses

mammifère herbivore

mammifère carnivore

Réponse : Chez les mammifères, c’est la forme des dents (molaire ou canine) et leur nombre qui permet de favoriser la consommation de matière organique animale ou végétale.

activité A1 : Les adaptations des animaux à leur régime alimentaire CORRECTION

1/ Identifiez les adaptations qui favorisent la consommation de ces 2 types de matière

long maxille (trompe)

mandibules puissantes

Insecte de type « broyeur »

Insecte de type « suceur »

Réponse : Chez les insectes, le nombre et la forme des pièces buccales qui favorise la consommation de matière végétale ou animale.

activité A1 : Les adaptations des animaux à leur régime alimentaire CORRECTION

1/ Identifiez les adaptations qui favorisent la consommation de ces 2 types de matière.

Bec long et fin

Bec court et épais

Oiseau nectarivore

Oiseau ostéophage

Réponse : Chez les oiseaux, c’est la forme du bec permet de favoriser la consommation de matière végétale ou animale.

bilan 1A

En fonction du régime alimentaire ( phytophage ou zoophage), les animaux possèdent des structures favorisant leur consommation d'aliments. Par exemple, les dents des herbivores sont adaptées pour broyer les plantes et celles des carnivores pour déchiqueter la viande.

QA2 : Quel est le trajet suivi par les aliments ?

activité A2 : L'appareil digestif

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QA2 : Quel est le trajet suivi par les aliments ?

activité A2 : L'appareil digestif

activité A2 : L'appareil digestif CORRECTION

rate

bilan 2A

complète le schéma, en précisant d'un coté "tube digestif" de l'autre "glandes annexes".

schéma de L'appareil digestif (ex : humain)

bilan 2A :

gros intestin

oesophage

Intestin grêle

Tube digestif

glandes salivaires

anus

suivant

estomac

Bouche

glandes annexes

Foie

pancréas

vésicule biliaire

suivant

QA3 : Comment sont transformés les aliments dans le tube digestif des animaux ?

activité A3 : La transformation des aliments

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QA3 : Comment sont transformés les aliments dans le tube digestif des animaux ?

activité A3 : La transformation des aliments

une tablette + un PC chacun (prenez votre n° QR Code) QR de l'activité à flasher avec la tablette, logiciel "expehisto" envoyé sur ENT. chacun travaille sur deux expérience, puis mise en commun dans les 10 dernières minutes. N'oubliez pas de faire une conclusion générale. Correction au prochain cours (demain).

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EXPEHISTO Tablette

activité A3 : La transformation des aliments CORRECTION

1/ Décrivez les changements subis par l’herbe pendant son trajet dans le tube digestif du lapin.

Réponse : Lors de son passage dans la bouche et l’estomac, l’herbe est broyé et devient jaune/vert. Au cours de son passage dans l’intestin grêle le chyme devient liquide et marrons. Enfin, au cours de son passage dans le gros intestin, le chyme redevient solide et prend la forme de petites sphères appelées excréments.

activité A3 : La transformation des aliments CORRECTION

1/ Complétez le tableau en retraçant la démarche expérimentale des scientifiques ci-dessous. Vous travaillerez sur les deux scientifiques surlignés, avant de mettre en commun vos résultats avec un autre élève ayant travaillé sur les deux autres scientifiques.

activité A3 : TP La transformation des aliments CORRECTION

activité A3 : TP La transformation des aliments CORRECTION

1/ Identifiez le rôle de la mastication et du péristaltisme dans les changements subits par les aliments.

réduire la taille des aliments

fragmenter en morceaux plus petits

mélanger plus facilement avec les sucs digestifs

La transformation mécanique des aliments consiste à les fragmenter en morceaux plus petits mais sans modifier leur nature chimique. Les aliments qui ne subissent qu’une modification mécanique ne changent donc pas de couleur à l’œil nue mais changent de taille. Cette action mécanique permet de réduire la taille des aliments ce qui leur permet de circuler plus facilement dans le tube digestif mais aussi de se mélanger plus facilement avec les sucs digestifs. Cette action mécanique repose sur deux phénomènes différents : Tout d’abord, la mastication. Située au niveau de la bouche, elle consiste à broyer les aliments ingérés en les écrasants régulièrement entre les molaires (dents plates) sous l’action des muscles de la mâchoire. Ce broyage permet de réduire la taille des aliments. Enfin, le péristaltisme. Il consiste à contracter régulièrement les muscles des parois des organes creux du tube digestif (œsophage, estomac, intestins grêle et gros intestin). Ces contractions permettent aux aliments de circuler dans une seule direction (de la bouche à l’anus) tout en favorisant leur mélange avec les sucs digestifs. Ce brassage est indispensable pour permettre une action efficace et rapide des sucs digestifs sur les aliments.

mastication

broyer les aliments

réduire la taille des aliments

contracter régulièrement les muscles

péristaltisme

mélange avec les sucs digestifs

circuler dans une seule direction

Réponse : La mastication permet de réduire la taille des aliments et favorise leur mélange avec le suc digestif alors que le péristaltisme permet la circulation des aliments dans le tube digestif ainsi que leur mélange avec le suc digestif.

activité A3 : TP La transformation des aliments CORRECTION

2/ Identifiez ce que représente le morceau de pain et la Maxilase® par rapport au phénomène réel étudié.

aliments

enzymes de la salive

Réponse : Le morceau de pain représente les aliments à digerer, la Maxilase représente les enzymes de la salive.

activité A3 : TP La transformation des aliments CORRECTION

3/ Identifiez la seule différence entre les tubes à essais A et C puis B et C.

Réponse : Le tube A n'a pas de Maxilase, alors que le tube C en a. Le tube B n'a pas de morceau de pain, alors que le tube C en a.

activité A3 : TP La transformation des aliments CORRECTION

4/ Réalisez l’expérience puis observez vos résultats pour les conditions A/C et B/C

Réponse : J’observe qu’en présence de Maxilase, le morceau de pain est dissout alors qu’il ne l’est pas en son absence. De plus, j’observe que le test glucose devient positif alors qu’il reste négatif en son absence

activité A3 : TP La transformation des aliments CORRECTION

4/ Réalisez l’expérience puis observez vos résultats pour les conditions A/C et B/C

Réponse : J’observe qu’en absence de pain, le test glucose reste négatif alors qu’en présence de pain, il devient positif.

activité A3 : TP La transformation des aliments CORRECTION

5/ Interprétez ces résultats afin d’en déduire l’effet de la Maxilase sur le pain.

Réponse : J’en déduis que c’est la Maxilase qui provoque la disparition du morceau de pain et l’apparition de glucose.

activité A3 : TP La transformation des aliments CORRECTION

5/ Interprétez ces résultats afin d’en déduire l’effet de la Maxilase sur le pain.

Réponse : J’en déduis que c’est la disparition du morceau de pain sous l'effet de la Maxilase qui provoque l’apparition du glucose

schéma bilan 3A

schéma bilan 3A

Schéma du mode d’action des enzymes digestives

bilan 3A

Les aliments consommés progressent dans le tube digestif où ils subissent deux types d’action qui les transforment : c'est la digestion. - une action mécanique grâce à la mastication (dents) et/ou la contraction des muscles de la paroi du tube digestif. - une action chimique : les glandes digestives de l’appareil digestif fabriquent des sucs digestifs qui contiennent des enzymes digestives. Celles-ci transforment les aliments en nutriments.

QA4 : Que deviennent les nutriments dans le tube digestif ?

activité A4 : Le devenir des nutriments

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activité A4 : Le devenir des nutriments

Hypothèse : Je pense que les nutriments sont …

activité A4 : Le devenir des nutriments PARTIE 1

activité A4 : Le devenir des nutriments PARTIE 1

activité A4 : Le devenir des nutriments PARTIE 1

activité A4 : Le devenir des nutriments PARTIE 1

activité A4 : Le devenir des nutriments PARTIE 2

activité A4 : Le devenir des nutriments PARTIE 2 CORRECTION

3/ Comparez la quantité de nutriments présent à l’intérieur de l’intestin grêle.

Réponse : J’observe qu’au début de l’intestin grêle, il y a 0,9 g/L de glucose alors qu’il n’y en a plus à la fin de l’intestin grêle (0 g/L) : il y a donc moins de nutriments à la fin qu'au début, la quantité de glucose diminue donc de 0,9 g/L entre l’entré et la sortie de l’intestin grêle.

activité A4 : Le devenir des nutriments PARTIE 2 CORRECTION

4/ Comparez la quantité de nutriments présent dans les vaisseaux sanguins des parois de l’intestin grêle.

Réponse : J’observe que dans le sang qui entre dans l’intestin grêle, il y a 0,9 g/L de glucose alors qu’il y a 1,8 g/L de glucose dans le sang qui en sort. Il y a donc plus de nutriments à la fin qu'au début : la quantité de glucose augmente donc de 0,9 g/L entre le sang qui entre et le sang qui sort de l’intestin grêle.

activité A4 : Le devenir des nutriments PARTIE 2 CORRECTION

5/ En déduire le devenir des nutriments circulant à l’intérieur de l’intestin grêle.

Réponse : Je déduis que le glucose situé à l’intérieur de l’intestin grêle passe dans le sang en traversant la paroi de l’intestin grêle lors de leurn passage dans l'intestin grèle.

activité A4 : Le devenir des nutriments PARTIE 2 CORRECTION

activité A4 : Le devenir des nutriments PARTIE 2 CORRECTION

(bonus) Identifiez l’intérêt des villosités intestinales dans le devenir des nutriments.

Réponse : Les villosités intestinales permettent d’augmenter la surface de contact entre l’intérieur de l’intestin grêle et les parois ce qui favorise le passage des nutriments dans le sang.

bilan 4A

bilan 4A

Les nutriments présents à l’intérieur de l’intestin grêle traversent la paroi du tube digestif et pénètrent dans les vaisseaux sanguins. On parle d’absorption intestinale. Cette absorption des nutriments est favorisée par la présence de villosités intestinales qui augmentent la surface d’absorption.

chapitre 4 : nutrition des animaux

Partie A : l'alimentation des animaux

QA1

aA1 prélèvement

bilan A1

aA2 trajet

bilan A2

QA2

QA3

aA3 transformation

bilan A3

QA4

aA4 absorption nutriments

bilan A4