aminoacidos

PRESENTAcIóN

Aminoácidos

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FUNCIÓN

Las proteínas son polímeros formados por aminoácidos. En muchos casos estos aminoácidos no pueden ser sintetizados por el organismo y es necesario adquirirlos a través de la dieta; a estos los consideramos aminoácidos esenciales. Los veinte aminoácidos que se encuentran enla naturaleza son los siguientes

Alanina (Ala)

Es un aminoácido no esencial. Es de gran importancia ya que es uno de los más usados en la síntesis de proteínas. Es el aminoácido más pequeño después de la glicina y se clasifica como hidrofóbico. Se puede encontrar en las carnes

Valina (Val)

Es un aminoácido esencial.Es la responsable de la anemia falciforme cuando se encuentra en lugar del glutamato. Su principal función es ayudar a prevenir la descomposición del músculo, ya que suministra una cantidad extra de glucosa (gluconeogénesis). Esto es de vital importancia en animales de alto desempeño productivo.Se encuentra en alimentos como los frutos secos.

Glicina (Gly)

Es el aminoácido más pequeño. No es esencial puesto que el cuerpo humano se encarga de sintetizarla.Actúa como neurotransmisor,se puede encontrar en alimentos como las legumbres.

Leucina (Leu)

Es uno de los aminoácidos esenciales y consumirlo en la dieta reduce la degradación del tejido muscular.Se lo puede encontrar en varios alimentos, pero en especial se lo encuentra en la lacteos y los huevos.

Isoleucina (Ile)

Tiene una composición idéntica a la leucina, pero con una disposición diferente. Es esencial y la podemos adquirir a través del huevo, pavo, pollo y pescado. Forma la hemoglobina y regulalos niveles de azúcar en sangre.Se encuentra en los pescados.

Prolina (Pro)

No es esencial. Forma parte de la cadena de colágeno y permite que exista flexibilidad en las inmunoglobulinas. Se encuentra en alimentos como la carne y las legumbres.

Fenilalanina (Phe)

Esencial. Ayuda a lamemoria y el aprendizaje. La obtenemosa través de carnes rojas, pescados, huevos y productos lácteos. La fenilalanina está presente también en muchos psicoactivos.

Tirosina (Tyr)

No esencial. Precursor de adrenalina y dopamina. Se ecnuetra en casi todos los alimentos.

Triptófano (Trp)

Esencial. Induce el sueño y reduce la ansiedad. Se encuentra en carnes y semillas.

Serina (Ser)

No esencial. Ayuda al metabolismo de las grasas.Se puede encontrar en grasas ya sean genetales o animales.

Treonina (Thr)

Esencial. Forma el colágeno y ayuda a mantener la cantidad de proteínas necesarias en el cuerpo. Se ingiere a través de aves y pescados

Cisteína (Cys)

No esencial. Funciona como antioxidante. Mayormente encintrado en carnes y lacteos.

Metionina (Met)

Esencial. Absorbe la acumulación de grasas en el hígado y las arterias. La ingerimos a través de semillas de sésamo, nueces y otras semillas deplantas.

Asparagina (Asn)

No es esencial pero la podemos ingerir en los productos lácteos.

Glutamina (Gln)

No esencial. Muy abundante en los músculos ya que los construye y previene su desgaste.Se encuentra en lácteos y carne

Lisina (Lys)

Esencial. Garantiza la absorción de calcio.Las fuentes más ricas de lisina son proteínas animales tales como carne y pollo, pero también es encontrada en productos lácteos, huevos y frijoles.

Arginina (Arg)

Esencial. Refuerza el sistema inmune previniendo la formación de tumores.Se encuentra en lácteos y carnes.

Histidina (His)

Esencial. Se encuentra en la hemoglobina. Necesario para el crecimiento de tejidos.Se encuentra en las carnes y algunos lácteos.

Aspartato (Asp)

También llamado ácido aspártico. No es esencial. Aumenta la resistencia y reduce la fatiga. Se encuentra en la mayoría de alimentos.

Glutamato (Glu)

También llamado ácido glutámico. No es esencial. Actúa como neurotransmisor, Se encuentra en diversos alimentos, y también en algunos hongos

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