Conceptos generales
B R O M A T O L O G I A.
Í N D I C E
Lípidos
apetito
Proviene
Derivados
HC
alimento
Alimento s.
Dieta
minerales
alimento f.
vitaminas
Regimen al.
Alimento c.
Proteínas
agua
¿ de dondé proviene la palabra bromatología?
Probiene etimológicamente del griego donde "broma" significa "alimento" y "bromatos" sinifica " del alimento". De ahí, bromatología es la ciencia de los alimentos.
La bromatología
Se deriva en dos categorias
Zoobromatología: Corresponde al estudio de los alimentos para su consumo de distintas especies animales.
Antropobromatología: Es el estudio de los alimentos con destino al consumo humano.
Dieta:
Es todo aquel alimento que entra al organismo durante 24hrs.
Regimen alimenticio:
Es todo aquel alimento que es pesado en diferentes cantidades, por ejemplo: gramos, miligramos, kilogramos, kilogramos, entre otros.
Proteínas
Son polímeros formados de la unión de aminoácidos por medio de enlaces pépticos; las cuales desempeñan una función importante en el organismo. En su estructura siempre está presente el carbono, Oxigeno, nitrógeno, Hidrogeno y muchas veces también el azufre.Son necesarias para la regularización de los tejidos y órganos del cuerpo.
Lípidos
También llamados grasas, están presentes en el cuerpo como moléculas orgánicas y forman parte del completo funcionamiento del metabolismo.Cumplen con el rol de soporte, protección y almacenamiento energético.
Hidratos de carbono
Son la principal fuente de energía para el organismo, también son conocidos como carbohidratos o azucares, en su estructura química están constituidos siempre por carbono, hidrogeno y oxígeno.Están formados por moléculas de azúcar que sirve como combustible del cuerpo, al proporcionar energía y potencia en todas sus funciones.
Minerales
Elemento químico presente en los elementos conocidos también como sales minerales, con función importante en el mantenimiento de la presión osmática y del equilibrio iónico.Ejemplos: hierro, zinc, potasio, magnesio y sodio. Se clasifican en micronutrientes ya que el ser humano necesita cantidades relativamente pequeñas.
Vitaminas
Nuestro organismo las requiere para llevar a cabo reacciones químicas que el cuerpo ejecuta para nutrirse mejor y para el buen funcionamiento del metabolismo. Se dividen en dos grupos las hidrosolubles y liposolubles.
Agua
Es la molécula más abundante presente en el cuerpo humano cerca del 60% y esta constituida por dos moléculas de hidrogeno y una de oxigeno.
Apetito
Es el deseo natural o apetencia de alimento. Es cuando tienes un antojo de alguna comida o alimento específico a diferencia del hambre ya que el hambre es la necesidad del cuerpo de alimentarse.
Alimento
Es todo producto que entra al organismo con el objetivo de satisfacer el apetito y aportar, energía, regula procesos metabólicos, nutre, construye y repara tejidos, esto con la finalidad de mantener la salud.
Alimentos sanos
Alimento que está ausente de sustancias que al ser ingeridos pueden causar daños a la salud como la intoxicación o infección.
Alimentos falsificados
Son preparados con el fin de disimular otro producto conocido de tal modo que su composición química no corresponde con la de dicho alimento.Por ejemplo los saborizantes artificiales que podemos encontrar en muchas bebidas u alimentos procesados.
Alimentos contaminados
Son alimentos que contienen gérmenes, patógenos o sustancias químicas capaces de contraer una enfermedad o infección que podría conducir hacia la muerte en dados casos.
"La comida no te hace engordar son las medidas con las que te comas el alimento lo que provoca ese efecto en tu cuerpo"
Conceptos generales de bromatología.
miagonzalezvillanueva
Created on January 3, 2023
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Conceptos generales
B R O M A T O L O G I A.
Í N D I C E
Lípidos
apetito
Proviene
Derivados
HC
alimento
Alimento s.
Dieta
minerales
alimento f.
vitaminas
Regimen al.
Alimento c.
Proteínas
agua
¿ de dondé proviene la palabra bromatología?
Probiene etimológicamente del griego donde "broma" significa "alimento" y "bromatos" sinifica " del alimento". De ahí, bromatología es la ciencia de los alimentos.
La bromatología
Se deriva en dos categorias
Zoobromatología: Corresponde al estudio de los alimentos para su consumo de distintas especies animales.
Antropobromatología: Es el estudio de los alimentos con destino al consumo humano.
Dieta:
Es todo aquel alimento que entra al organismo durante 24hrs.
Regimen alimenticio:
Es todo aquel alimento que es pesado en diferentes cantidades, por ejemplo: gramos, miligramos, kilogramos, kilogramos, entre otros.
Proteínas
Son polímeros formados de la unión de aminoácidos por medio de enlaces pépticos; las cuales desempeñan una función importante en el organismo. En su estructura siempre está presente el carbono, Oxigeno, nitrógeno, Hidrogeno y muchas veces también el azufre.Son necesarias para la regularización de los tejidos y órganos del cuerpo.
Lípidos
También llamados grasas, están presentes en el cuerpo como moléculas orgánicas y forman parte del completo funcionamiento del metabolismo.Cumplen con el rol de soporte, protección y almacenamiento energético.
Hidratos de carbono
Son la principal fuente de energía para el organismo, también son conocidos como carbohidratos o azucares, en su estructura química están constituidos siempre por carbono, hidrogeno y oxígeno.Están formados por moléculas de azúcar que sirve como combustible del cuerpo, al proporcionar energía y potencia en todas sus funciones.
Minerales
Elemento químico presente en los elementos conocidos también como sales minerales, con función importante en el mantenimiento de la presión osmática y del equilibrio iónico.Ejemplos: hierro, zinc, potasio, magnesio y sodio. Se clasifican en micronutrientes ya que el ser humano necesita cantidades relativamente pequeñas.
Vitaminas
Nuestro organismo las requiere para llevar a cabo reacciones químicas que el cuerpo ejecuta para nutrirse mejor y para el buen funcionamiento del metabolismo. Se dividen en dos grupos las hidrosolubles y liposolubles.
Agua
Es la molécula más abundante presente en el cuerpo humano cerca del 60% y esta constituida por dos moléculas de hidrogeno y una de oxigeno.
Apetito
Es el deseo natural o apetencia de alimento. Es cuando tienes un antojo de alguna comida o alimento específico a diferencia del hambre ya que el hambre es la necesidad del cuerpo de alimentarse.
Alimento
Es todo producto que entra al organismo con el objetivo de satisfacer el apetito y aportar, energía, regula procesos metabólicos, nutre, construye y repara tejidos, esto con la finalidad de mantener la salud.
Alimentos sanos
Alimento que está ausente de sustancias que al ser ingeridos pueden causar daños a la salud como la intoxicación o infección.
Alimentos falsificados
Son preparados con el fin de disimular otro producto conocido de tal modo que su composición química no corresponde con la de dicho alimento.Por ejemplo los saborizantes artificiales que podemos encontrar en muchas bebidas u alimentos procesados.
Alimentos contaminados
Son alimentos que contienen gérmenes, patógenos o sustancias químicas capaces de contraer una enfermedad o infección que podría conducir hacia la muerte en dados casos.
"La comida no te hace engordar son las medidas con las que te comas el alimento lo que provoca ese efecto en tu cuerpo"