COMIDAS TÍPICAS DE LA AMAZONIA

· PLATOS TIPICOS DE LA AMAZONÍA·

MAITO DE TILAPIA

El mismo, consiste en un preparado de diferentes ingredientes, que pueden ser pescado, palmito, plátano verde y yuca, envueltos en una hoja de bijao o kwan panga.

Tradicionalmente, el mayto lo preparaban sin sal, sin ajo, ni cebolla, tenía únicamente el sabor del pescado y la hoja. Hoy en día se condimenta y sazona al gusto de cada persona.

pincho de mayones o chontacuRo

Ayampaco

El ayampaco es un plato típico de la región del oriente ecuatoriano. Sus orígenes datan de la comunidad shuar y con el transcurso de los años su consumo fue asimilado dentro de la gastronomía nacional.

Estas larvas, típicas de la gastronomía de la Amazoníad de Ecuador, son recogidas por los campesinos y las usan tanto para alimentarse como para curar diversas enfermedades. Para comerlas, las asan, atravesándolas con un pincho y la sirven con yuca y un buen ají.

CHIChA

ancas de rana frita

El agua, los cereales o tubérculos, los frutos ácidos, la panela y los saborizantes, son algunos de los ingredientes con los que se llega a preparar la tradicional chicha ecuatoriana. Esta bebida se caracteriza por ser refrescante y es producida en todo el territorio nacional, por lo que los ingredientes pueden variar en dependencia de la localidad donde se consuma.

Antes de prepararlas se suelen marinar en leche por una hora para quitarles el olor a humedad; su textura suave, tierna y sutil recuerda al pollo. En la actualidad se comen fritas, empanizadas y en un sinnúmero de salsas de chiles y adobos.