Accompagner les agriculteurs des filières sous IG sur le chemin de la Résilience !
start
Sommaire
Moyens d’actions des filières organisées
Sommaire
Dynamiques d'évolution des exploitations laitières des zones AOP-IGP
Les conceptsRESILIENCE & ENJEUX COLLECTIFS
Alimenter la boite à outils des conseillers
Le projet EVOLEA
Intro
Le projet EVOLEA en quelques mots
2 territoires avec une forte présence de filières fromagères AOP-IGP
Intro
Le projet EVOLEA en quelques mots
Un contexte complexe
Pour les éleveurs laitiers,
Pour les filières AOP-IGP,
qui doivent définir la stratégie individuelle de leur exploitation face à des changements globaux, incertains (changement climatique, volatilité des marchés, attentes sociétales...), ce qui met en difficulté certains d'entre eux.
qui s'interrogent sur les évolutions ressenties de certaines exploitations, et leur conséquences potentiellement négatives sur la durabilité de leur système et la cohérence avec les valeurs collectives AOP-IGP.
Une volonté d'accompagner les producteurs vers des exploitations plus résilientes et cohérentes avec les enjeux collectifs de leur filière AOP-IGP
Intro
Le projet EVOLEA en quelques mots
Un projet en 3 axes de travail développés entre 2019 et 2022
Un besoin de mieux comprendre le concept de "résilience" et ses enjeux.
Une nécessité d'objectiver l'évolution des exploitations et de leurs fragilités au regard des principes de résilience et des enjeux collectifs des filières AOP-IGP.
Une réflexion sur les modes d'accompagnement permettant aux producteurs d'intégrer les notions de « résilience » et de cohérence avec les enjeux collectifs.
Intro
Le projet EVOLEA : un projet multipartenarial
Le projet a réuni un grand nombre de partenaires, situés sur deux zones géographiques
Les partenaires savoyards,
Les partenaires du Massif Central,
avec la volonté d'échanger sur les contextes, spécificités des filières, des métiers de chacun
pour créer un langage commun, coconstruire de nouvelles approches
et participer à la pérennité des exploitations agricoles AOP-IGP !
Le projet a été soutenu par le Conseil régional au travers du dispositif PEPIT et par le Conseil Savoie-Mont-Blanc
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Les concepts
Les concepts
Les concepts de "résilience" et "enjeux collectifs" sont utilisés très fréquement, sans que les interlocuteurs aient la même définition et compréhension de ces termes.L'une des ambitions du projet était de clarifier ces concepts par la recherche d'une définition partagée et d'une compréhension entre les membres du projet. Ce travail a été réalisé sur la base d'une recherche bibliographique et d'enquêtes d'acteurs des filières.
RESILIENCE
ENJEUX COLLECTIFS
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Les concepts/La résilience
La résilience
La résilience d'un système est une notion dynamique faisant intervenir 3 aptitudes du système : résistance, adaptabilité, récupération.
La résilience d’un système est sa capacité à résister à un choc,
ADAPTABILITE
RECUPERATION
à s’adapter à un nouveau contexte,
et/ou à récupérer un état stable, répondant aux finalités du système décisionnel après une perturbation.
RESISTANCE
La résilience est une notion dynamique à appréhender tout au long de l’absorption du choc par l’exploitation (court, moyen et long terme). La résilience est définie face à un choc particulier et dans un contexte précis (son environnement externe et ses ressources internes).
Vulnérabilité
Vous avez dit "choc" ?
En savoir +
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retour concepts
Les concepts/La résilience
La résilience
La résilience d'un système est une notion dynamique faisant intervenir 3 aptitudes du système : résistance, adaptabilité, récupération.
La résilience d’un système est sa capacité à résister à un choc,
à s’adapter à un nouveau contexte,
et/ou à récupérer un état stable, répondant aux finalités du système décisionnel après une perturbation.
resilience
La résilience est une notion dynamique à appréhender tout au long de l’absorption du choc par l’exploitation (court, moyen et long terme). La résilience est définie face à un choc particulier et dans un contexte précis (son environnement externe et ses ressources internes).
+ info
La définiton suivante est le fruit d'un travail d'instruction collectif.
Les concepts/La résilience
La résilience
La résilience d'un système est une notion dynamique faisant intervenir 3 aptitudes du système : résistance, adaptabilité, récupération.
La résilience d’un système est sa capacité à résister à un choc, à s’adapter à un nouveau contexte, et/ou à récupérer un état stable, répondant aux finalités du système décisionnel après une perturbation.
resilience
La résilience est une notion dynamique à appréhender tout au long de l’absorption du choc par l’exploitation (court, moyen et long terme). La résilience est définie face à un choc particulier et dans un contexte précis (son environnement externe et ses ressources internes).
+ info
La définiton suivante est le fruit d'un travail d'instruction collectif.
Les concepts/Les enjeux collectifs
Enjeux collectifs & accompagnement
Afin d'étudier dans quelles mesures les stratégies individuelles pouvaient impacter la pérennité collective des filières AOP-IGP fromagères, il était nécessaire de s'intéresser aux enjeux identifiés par les acteurs de ces filières. Des enquêtes auprès des différents ODG des Savoie et du Massif Central (animateurs et responsables des ODG) ont été réalisées en 2019. Elles ont permis de recueillir les préoccupations et les enjeux que les personnes interrogées percevaient comme facteurs de pérennité de leur filière. Céline Pignol, directrice de Savoicime, présente les résultats, qui mettent en évidence des enjeux communs entre les filières laitières des 2 zones d'étude.
enjeux communs
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retour concepts
Les dynamiques d'évolution des exploitations laitières des zones AOP-IGP
Les dynamiques d'évolution des exploitations laitières des zones AOP-IGP
Les équipes de la Chambre d'Agriculture du Cantal et de la Chambre Savoie-Mont-Blanc ont souhaité caractériser la diversité des exploitations laitières sous AOP-IGP des 2 territoires du projet (Cantal-Puy de Dôme et Savoies), avec les objectifs suivant - Comprendre les évolutions des exploitations ;- Identifer les enjeux de pérennité individuelle des systèmes en place ;- Etudier les questionnements que posent l'évolution observée au regard des enjeux collectifs des filières.
2 méthodes ont été employées, à partir de données comptables du CER France entre 2011 et 2018
regardez la vidéo pour En savoir + sur les méthodes employées
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Les dynamiques d'évolution des exploitations laitières des zones AOP-IGP
L'analyse dans le Massif Central
L'analyse dans les Savoie
Une lecture croisées des 2 territoires
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Les moyens d'actions des filières organisées
Moyens d’actions des filières organisées
Le projet EVOLEA a requestionné le positionnement des Organismes de Défense et de Gestion dans l'accompagnement des producteurs, à être plus résilients et cohérents avec les enjeux collectifs des filières AOP-IGP. L’ODG est une structure parmi d’autres dans la construction du projet et l’évolution des pratiques du producteur. Face à la multiplicité d'interlocuteurs, de besoins, l'enjeu est de faire en sorte que les messages soient cohérents entre eux pour que le producteur construise un projet respectant les valeurs collectives.
Deux stratégies ont été identifiées pour favoriser la prise en compte des enjeux des filières AOP-IGP dans les projets individuels : ==> atteindre directement les porteurs de projets lors de leurs réfléxions pour les sensibiliser au plus tôt sur les enjeux à intégrer dans leur projet ==> atteindre les structures de conseil présentes sur le territoire de son appellation. Les travaux menés sur ces deux thématiques ont fait l'objet de webinaires visant à partager les enjeux et les expériences des acteurs des filières AOP-IGP de la région AURA, et ainsi à fournir des pistes d'action pour chacun.
Dynamiser les relations entre les filières AOP-IGP et les nouveaux entrants
Dynamiser les relations entre ODG et structures d’accompagnement
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Les moyens d'actions des filières organisées/AOP-IGP & nouveaux entrants
Filières fromagères AOP-IGP & nouveaux entrants
Comment dynamiser les relations entre les filières AOP-IGP & les nouveaux entrants ?
La première année du projet avait permis aux partenaires d'identifier la phase d’installation agricole comme une phase importante dans la construction, par les futurs producteurs, de la résilience de leur projet agricole et de sa cohérence avec les enjeux collectifs. En étudiant cette phase cruciale, il est apparu que les ODG n'intervenaient pas en tant que tel dans les phases individuelles ou collectives d’accompagnement et de conseil qui jalonnent le parcours à l’installation, alors que la construction du projet et les projections économiques notamment, dépendent de l’intégration de l’exploitation dans la filière AOP-IGP (notamment par la prise en compte du prix du lait permis par l’appartenance à la filière). Nous avons identifié des initiatives d’ODG sur cette thématique, qu’il nous paraissait intéressant de partager, pour ouvrir les champs de la réflexion, initier des dynamiques, des collaborations entre ODG permettant de créer ou renouveler des liens et des espaces de discussions entre porteurs de projet et ODG, et contribuer à la cohérence entre les projets individuels des producteurs et le cadre collectif dans lequel ils s’inscrivent.
Synthese des témoignages
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retour moyens d'actions filières AOP-IGP
Les moyens d'actions des filières organisées/AOP-IGP & structures d'accompagnement
Filières fromagères AOP-IGP & structures d'accompagnement
Comment dynamiser les relations entre les filières AOP-IGP & les structures d'accompagnement pour qu'elles véhiculent les messages et conseils cohérents avec les valeurs des filières sous IG ?
Les partenaires du projet EVOLEA ont fait le constat que les structures de conseil présentes sur les zones AOP-IGP n'avaient pas forcément de relations étroites avec les syndicats de produits. Ceux-ci n'avaient donc aucune visibilité sur la réelle prise en compte des enjeux des filières dans les activités d'accompagnement à l'installation, à l'investissement, à l'évolution des pratiques de ces structures, alors qu'elles étaient en relations directes avec les producteurs de ces filières. Nous avons ainsi cherché - à préciser les enjeux de l'accompagnement des producteurs pour les filières AOP-IGP ; - à étudier le positionnement de conseillers quant à l'intégration des enjeux AOP-IGP dans leur activité, par la réalisation d'entretiens ; - à partager des expériences de partenariats entre ODG et structures de conseil pour imaginer des dynamiques futures. Vous trouverez des vidéos de présentation des résultats et des témoignes ci-dessous :
La vision des conseillers sur les enjeux filières dans leur activité
Les enjeux de l’accompagnement des producteurs pour les filières AOP-IGP
2 partages d'expérience
Les pistes de travail identifiées
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retour moyens d'actions filières AOP-IGP
Les moyens d'actions des filières organisées/AOP-IGP & structures d'accompagnement
Filières fromagères AOP-IGP & structures d'accompagnement
Les pistes de travail identifiées par les partenaires du projet
Clarifier les enjeux des ODG et mieux les communiquer, les traduire en fonction des différents métiers de conseiller
Légitimer l'action des conseillers sur les enjeux collectifs, qu'ils se sentent plus habilités à prendre en charqge ces questions (clarifier leur rôle collectivement)
Formaliser les modes de collaboration (rencontres, suivis) pour s'inscrire dans la durée
Définir une stratégie au sein de chaque ODG et entre les ODGs d'un même territoire, pour intéragir de manière cohérente
retour sommaire
retour AOP-IGP & structures d'accompagnement
retour moyens d'action filières AOP-IGP
Alimenter la boite à outils des conseillers
Un webinaire a permis de présenter les différentes approches testées au sein d'Evolea et d'autres projets. Vous trouverez ci-dessous les présentations associées aux 5 thématiques traitées.
outils pour aborder la résilience en individuel
Outils pour aborder la résilience en collectifs
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Les outils pour aborder la résilience en collectif
trame de déroulé du stage 21h
- ... lors du parcours à l'installation / dans le cadre de la réflexion de projets, pour
- Sensibiliser aux notions de risques et de résilience ; - Réfléchir aux fragilités de son projet et aux améliorations possibles.
slides de présentation résilience
- ... avec un groupe de producteurs d'un territoire, d'une coopérative, pour
- Sensibiliser aux notions de risques et de résilience ; - Réfléchir aux fragilités des exploitations d’un territoire et envisager des leviers d’actions, individuels et collectifs.
Trame d'animation 2 ppt de présentation (exemples à adapter ) 1 livret (distribué le J1, à adapter) 1 tableau de réflexion sur les risques
Télécharger le dossier pour animer un collectif territorial
Les outils développés pour aborder la résilience, par un accompagnement individuel
Télécharger l'outil de diagnostic
- Un outil de diagnostic complet, à utiliser et à adapter pour diagnostiquer les exploitations au regard des enjeux de multiperformance et résilience
3 outils complémentaires pour aborder spécifiquement la résilience
- Un guide méthodologique "Résilience" destiné aux conseillers, à utiliser comme un support de prise de recul dans son activité, pour mieux maitriser les concepts de résilience et les façon d'aborder ces enjeux avec les producteurs
- Un outil de positionnement , guide de questionnement duquel le conseiller peut s'inspirer pour dialoguer avec le producteur afin de lui faire prendre du recul sur les vulnérabilités de son exploitation.
- Une matrice de sensibilité, à renseigner conjointement entre producteur et conseiller afin de formalsier une analyses SWOT sur différntes thématiques, imaginer des pistes d'adaptation et un plan d'action
Télécharger les 3 documents
Témoignages de filières AOP-IGP
Emilie Rousset, directrice du Syndicat de l'AOP Saint-Nectaire, témoigne d'une expérience de constitution d'une commission technique composée des organismes de conseil agricole présents sur le territoire de la zone d'appellation.
Caroline Glise, directrice du Syndicat de l'AOP Beaufort, témoigne quant à elle d'une démarche ayant mobilisé les professionels de la filière et des conseillers de structures de développement pour développer des repères technico-économiques partagés.
EVOLEA
Christophe Berthelot
Created on November 30, 2022
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Accompagner les agriculteurs des filières sous IG sur le chemin de la Résilience !
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Moyens d’actions des filières organisées
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Dynamiques d'évolution des exploitations laitières des zones AOP-IGP
Les conceptsRESILIENCE & ENJEUX COLLECTIFS
Alimenter la boite à outils des conseillers
Le projet EVOLEA
Intro
Le projet EVOLEA en quelques mots
2 territoires avec une forte présence de filières fromagères AOP-IGP
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Le projet EVOLEA en quelques mots
Un contexte complexe
Pour les éleveurs laitiers,
Pour les filières AOP-IGP,
qui doivent définir la stratégie individuelle de leur exploitation face à des changements globaux, incertains (changement climatique, volatilité des marchés, attentes sociétales...), ce qui met en difficulté certains d'entre eux.
qui s'interrogent sur les évolutions ressenties de certaines exploitations, et leur conséquences potentiellement négatives sur la durabilité de leur système et la cohérence avec les valeurs collectives AOP-IGP.
Une volonté d'accompagner les producteurs vers des exploitations plus résilientes et cohérentes avec les enjeux collectifs de leur filière AOP-IGP
Intro
Le projet EVOLEA en quelques mots
Un projet en 3 axes de travail développés entre 2019 et 2022
Un besoin de mieux comprendre le concept de "résilience" et ses enjeux.
Une nécessité d'objectiver l'évolution des exploitations et de leurs fragilités au regard des principes de résilience et des enjeux collectifs des filières AOP-IGP.
Une réflexion sur les modes d'accompagnement permettant aux producteurs d'intégrer les notions de « résilience » et de cohérence avec les enjeux collectifs.
Intro
Le projet EVOLEA : un projet multipartenarial
Le projet a réuni un grand nombre de partenaires, situés sur deux zones géographiques
Les partenaires savoyards,
Les partenaires du Massif Central,
avec la volonté d'échanger sur les contextes, spécificités des filières, des métiers de chacun
pour créer un langage commun, coconstruire de nouvelles approches
et participer à la pérennité des exploitations agricoles AOP-IGP !
Le projet a été soutenu par le Conseil régional au travers du dispositif PEPIT et par le Conseil Savoie-Mont-Blanc
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Les concepts
Les concepts
Les concepts de "résilience" et "enjeux collectifs" sont utilisés très fréquement, sans que les interlocuteurs aient la même définition et compréhension de ces termes.L'une des ambitions du projet était de clarifier ces concepts par la recherche d'une définition partagée et d'une compréhension entre les membres du projet. Ce travail a été réalisé sur la base d'une recherche bibliographique et d'enquêtes d'acteurs des filières.
RESILIENCE
ENJEUX COLLECTIFS
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Les concepts/La résilience
La résilience
La résilience d'un système est une notion dynamique faisant intervenir 3 aptitudes du système : résistance, adaptabilité, récupération.
La résilience d’un système est sa capacité à résister à un choc,
ADAPTABILITE
RECUPERATION
à s’adapter à un nouveau contexte,
et/ou à récupérer un état stable, répondant aux finalités du système décisionnel après une perturbation.
RESISTANCE
La résilience est une notion dynamique à appréhender tout au long de l’absorption du choc par l’exploitation (court, moyen et long terme). La résilience est définie face à un choc particulier et dans un contexte précis (son environnement externe et ses ressources internes).
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Les concepts/La résilience
La résilience
La résilience d'un système est une notion dynamique faisant intervenir 3 aptitudes du système : résistance, adaptabilité, récupération.
La résilience d’un système est sa capacité à résister à un choc,
à s’adapter à un nouveau contexte,
et/ou à récupérer un état stable, répondant aux finalités du système décisionnel après une perturbation.
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La résilience est une notion dynamique à appréhender tout au long de l’absorption du choc par l’exploitation (court, moyen et long terme). La résilience est définie face à un choc particulier et dans un contexte précis (son environnement externe et ses ressources internes).
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La définiton suivante est le fruit d'un travail d'instruction collectif.
Les concepts/La résilience
La résilience
La résilience d'un système est une notion dynamique faisant intervenir 3 aptitudes du système : résistance, adaptabilité, récupération.
La résilience d’un système est sa capacité à résister à un choc, à s’adapter à un nouveau contexte, et/ou à récupérer un état stable, répondant aux finalités du système décisionnel après une perturbation.
resilience
La résilience est une notion dynamique à appréhender tout au long de l’absorption du choc par l’exploitation (court, moyen et long terme). La résilience est définie face à un choc particulier et dans un contexte précis (son environnement externe et ses ressources internes).
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La définiton suivante est le fruit d'un travail d'instruction collectif.
Les concepts/Les enjeux collectifs
Enjeux collectifs & accompagnement
Afin d'étudier dans quelles mesures les stratégies individuelles pouvaient impacter la pérennité collective des filières AOP-IGP fromagères, il était nécessaire de s'intéresser aux enjeux identifiés par les acteurs de ces filières. Des enquêtes auprès des différents ODG des Savoie et du Massif Central (animateurs et responsables des ODG) ont été réalisées en 2019. Elles ont permis de recueillir les préoccupations et les enjeux que les personnes interrogées percevaient comme facteurs de pérennité de leur filière. Céline Pignol, directrice de Savoicime, présente les résultats, qui mettent en évidence des enjeux communs entre les filières laitières des 2 zones d'étude.
enjeux communs
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Les dynamiques d'évolution des exploitations laitières des zones AOP-IGP
Les dynamiques d'évolution des exploitations laitières des zones AOP-IGP
Les équipes de la Chambre d'Agriculture du Cantal et de la Chambre Savoie-Mont-Blanc ont souhaité caractériser la diversité des exploitations laitières sous AOP-IGP des 2 territoires du projet (Cantal-Puy de Dôme et Savoies), avec les objectifs suivant - Comprendre les évolutions des exploitations ;- Identifer les enjeux de pérennité individuelle des systèmes en place ;- Etudier les questionnements que posent l'évolution observée au regard des enjeux collectifs des filières.
2 méthodes ont été employées, à partir de données comptables du CER France entre 2011 et 2018
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Les dynamiques d'évolution des exploitations laitières des zones AOP-IGP
L'analyse dans le Massif Central
L'analyse dans les Savoie
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Les moyens d'actions des filières organisées
Moyens d’actions des filières organisées
Le projet EVOLEA a requestionné le positionnement des Organismes de Défense et de Gestion dans l'accompagnement des producteurs, à être plus résilients et cohérents avec les enjeux collectifs des filières AOP-IGP. L’ODG est une structure parmi d’autres dans la construction du projet et l’évolution des pratiques du producteur. Face à la multiplicité d'interlocuteurs, de besoins, l'enjeu est de faire en sorte que les messages soient cohérents entre eux pour que le producteur construise un projet respectant les valeurs collectives.
Deux stratégies ont été identifiées pour favoriser la prise en compte des enjeux des filières AOP-IGP dans les projets individuels : ==> atteindre directement les porteurs de projets lors de leurs réfléxions pour les sensibiliser au plus tôt sur les enjeux à intégrer dans leur projet ==> atteindre les structures de conseil présentes sur le territoire de son appellation. Les travaux menés sur ces deux thématiques ont fait l'objet de webinaires visant à partager les enjeux et les expériences des acteurs des filières AOP-IGP de la région AURA, et ainsi à fournir des pistes d'action pour chacun.
Dynamiser les relations entre les filières AOP-IGP et les nouveaux entrants
Dynamiser les relations entre ODG et structures d’accompagnement
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Les moyens d'actions des filières organisées/AOP-IGP & nouveaux entrants
Filières fromagères AOP-IGP & nouveaux entrants
Comment dynamiser les relations entre les filières AOP-IGP & les nouveaux entrants ?
La première année du projet avait permis aux partenaires d'identifier la phase d’installation agricole comme une phase importante dans la construction, par les futurs producteurs, de la résilience de leur projet agricole et de sa cohérence avec les enjeux collectifs. En étudiant cette phase cruciale, il est apparu que les ODG n'intervenaient pas en tant que tel dans les phases individuelles ou collectives d’accompagnement et de conseil qui jalonnent le parcours à l’installation, alors que la construction du projet et les projections économiques notamment, dépendent de l’intégration de l’exploitation dans la filière AOP-IGP (notamment par la prise en compte du prix du lait permis par l’appartenance à la filière). Nous avons identifié des initiatives d’ODG sur cette thématique, qu’il nous paraissait intéressant de partager, pour ouvrir les champs de la réflexion, initier des dynamiques, des collaborations entre ODG permettant de créer ou renouveler des liens et des espaces de discussions entre porteurs de projet et ODG, et contribuer à la cohérence entre les projets individuels des producteurs et le cadre collectif dans lequel ils s’inscrivent.
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Comment dynamiser les relations entre les filières AOP-IGP & les structures d'accompagnement pour qu'elles véhiculent les messages et conseils cohérents avec les valeurs des filières sous IG ?
Les partenaires du projet EVOLEA ont fait le constat que les structures de conseil présentes sur les zones AOP-IGP n'avaient pas forcément de relations étroites avec les syndicats de produits. Ceux-ci n'avaient donc aucune visibilité sur la réelle prise en compte des enjeux des filières dans les activités d'accompagnement à l'installation, à l'investissement, à l'évolution des pratiques de ces structures, alors qu'elles étaient en relations directes avec les producteurs de ces filières. Nous avons ainsi cherché - à préciser les enjeux de l'accompagnement des producteurs pour les filières AOP-IGP ; - à étudier le positionnement de conseillers quant à l'intégration des enjeux AOP-IGP dans leur activité, par la réalisation d'entretiens ; - à partager des expériences de partenariats entre ODG et structures de conseil pour imaginer des dynamiques futures. Vous trouverez des vidéos de présentation des résultats et des témoignes ci-dessous :
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Les enjeux de l’accompagnement des producteurs pour les filières AOP-IGP
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Filières fromagères AOP-IGP & structures d'accompagnement
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Légitimer l'action des conseillers sur les enjeux collectifs, qu'ils se sentent plus habilités à prendre en charqge ces questions (clarifier leur rôle collectivement)
Formaliser les modes de collaboration (rencontres, suivis) pour s'inscrire dans la durée
Définir une stratégie au sein de chaque ODG et entre les ODGs d'un même territoire, pour intéragir de manière cohérente
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- Sensibiliser aux notions de risques et de résilience ; - Réfléchir aux fragilités de son projet et aux améliorations possibles.slides de présentation résilience
- ... avec un groupe de producteurs d'un territoire, d'une coopérative, pour
- Sensibiliser aux notions de risques et de résilience ; - Réfléchir aux fragilités des exploitations d’un territoire et envisager des leviers d’actions, individuels et collectifs.Trame d'animation 2 ppt de présentation (exemples à adapter ) 1 livret (distribué le J1, à adapter) 1 tableau de réflexion sur les risques
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3 outils complémentaires pour aborder spécifiquement la résilience
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Témoignages de filières AOP-IGP
Emilie Rousset, directrice du Syndicat de l'AOP Saint-Nectaire, témoigne d'une expérience de constitution d'une commission technique composée des organismes de conseil agricole présents sur le territoire de la zone d'appellation.
Caroline Glise, directrice du Syndicat de l'AOP Beaufort, témoigne quant à elle d'une démarche ayant mobilisé les professionels de la filière et des conseillers de structures de développement pour développer des repères technico-économiques partagés.