Les fonctions chimiques
Objectifs
+info
Fonction acide
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Définition d'une fonction chimique
+info
Fonction esther
+info
Fonction alcool
+info
Fonction amine
+info
Fonction aldéhyde
+info
Bilan à retenir
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Fonction cétone
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MENU du cours
Objectifs
A l'issue de cette séquence, vous serez en mesure de :
donner la définition d'une fonction chimique
citer des fonctions chimiques
Définition d'une fonction chimique
Une fonction chimique est un groupement de plusieurs atomes dans une molécule qui donne des propriétés particulières à cette molécule.
Tu peux faire tourner la molécule avec la souris et zommer avec la molette
Les atomes d'oxygène sont colorés en rouge,les carbones en gris et les hydrogènes en blanc
Quelques fonctions chimiques de la molécule de fructose
Le fructose est une molécule qui apporte le goût sucré aux fruits
La fonction alcool
La fonction alcool correspond à un groupe -OH lié à un atome de C sans autre atome 0
Trouve les 4 autres fonctions alcool de la molécule de fructose
Clique pour simplifier l'écriture
BILAN
La fonction aldéhyde
BRAVO Tu peux passer à la suite
La fonction aldéhyde correspond à un groupe -CHO, elle se retrouve dans les glucides. Elle y est toujours associée avec la fonction alcool.
La fonction aldéhyde
Glucose
J'ai compris.
Le glucose est un autre sucre de la famille des glucides, présent par exemple dans le miel.
La fonction cétone
BRAVO Tu peux passer à la suite
La fonction cétone correspond à un groupe -CO-, se retrouve dans les glucides, et est toujours associée avec la fonction alcool. Une fonction cétone est toujours comprise entre 2 carbones.
Fructose
La fonction cétone
J'ai compris.
BRAVO Tu peux passer à la suite
La fonction acide
se retrouve dans :
les molécules d'acides organiques : acide lactique (yahourt), acide acétique (vinaigre)
Acide acétique
les protéines : acides aminés
les lipides : acides gras
La fonction acide
J'ai compris.
La fonction esther
La fonction esther se retrouve dans les lipides : dans les glycérides. Une fonction esther est toujours située entre 2 carbones.
La fonction esther
Fructose
Triglycéride
La fonction amine
BRAVO Tu peux passer à la suite
La fonction amine apparaît surtout dans les protides.
Valine
La fonction amine
J'ai compris.
La valine est un acide aminé présent dans la viande.
BILAN : une fonction chimique...
Est un groupement de plusieurs atomes dans une molécule
Donne des propriétés particulières à la molécule
Exemples :
Aldéhyde : -CHO
Alcool : -OH
Cétone : -CO
Alcool : -OH
Acide : -COOH
Esther : -COO-
Amine : -NH2
Fin du chapitre Fonctions chimiques
J'ai tout compris, je passe aux exercices
Retour à l'ensemble des chapitres
Je retourne au début du chapitre
WebAlim - Biochimie 03 Les fonctions chimiques
CFA
Created on November 29, 2022
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Les fonctions chimiques
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Définition d'une fonction chimique
Une fonction chimique est un groupement de plusieurs atomes dans une molécule qui donne des propriétés particulières à cette molécule.
Tu peux faire tourner la molécule avec la souris et zommer avec la molette
Les atomes d'oxygène sont colorés en rouge,les carbones en gris et les hydrogènes en blanc
Quelques fonctions chimiques de la molécule de fructose
Le fructose est une molécule qui apporte le goût sucré aux fruits
La fonction alcool
La fonction alcool correspond à un groupe -OH lié à un atome de C sans autre atome 0
Trouve les 4 autres fonctions alcool de la molécule de fructose
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La fonction aldéhyde
BRAVO Tu peux passer à la suite
La fonction aldéhyde correspond à un groupe -CHO, elle se retrouve dans les glucides. Elle y est toujours associée avec la fonction alcool.
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Glucose
J'ai compris.
Le glucose est un autre sucre de la famille des glucides, présent par exemple dans le miel.
La fonction cétone
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La fonction cétone correspond à un groupe -CO-, se retrouve dans les glucides, et est toujours associée avec la fonction alcool. Une fonction cétone est toujours comprise entre 2 carbones.
Fructose
La fonction cétone
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La fonction acide
se retrouve dans :
les molécules d'acides organiques : acide lactique (yahourt), acide acétique (vinaigre)
Acide acétique
les protéines : acides aminés
les lipides : acides gras
La fonction acide
J'ai compris.
La fonction esther
La fonction esther se retrouve dans les lipides : dans les glycérides. Une fonction esther est toujours située entre 2 carbones.
La fonction esther
Fructose
Triglycéride
La fonction amine
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La fonction amine apparaît surtout dans les protides.
Valine
La fonction amine
J'ai compris.
La valine est un acide aminé présent dans la viande.
BILAN : une fonction chimique...
Est un groupement de plusieurs atomes dans une molécule
Donne des propriétés particulières à la molécule
Exemples :
Aldéhyde : -CHO
Alcool : -OH
Cétone : -CO
Alcool : -OH
Acide : -COOH
Esther : -COO-
Amine : -NH2
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