LES RECETE DE FRANCAIS

LES CHOCOLAT MACARONS

Ángela Palma Gómez

Ingrédients 3 blancs d'oeufs 200 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes 30 g de sucre en poudre 15 g de cacao amer en poudre 120 g de chocolat noir spécial dessert 80 g de beurre

PRÉPARATION 1Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes (au moins 5 minutes) et ajouter le sucre en poudre en 2 fois dès qu'ils commencent à blanchir. Bien mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao en poudre tamisés (tamiser chacun des éléments avant de les intégrer). 2Mélanger les poudres aux blancs en neige doucement, sans les casser avec une spatule.

2Mixer finement la poudre d'amande, la poudre de noisette, le sucre glace et le cacao. Tamiser le tout.

3Verser cette poudre dans les blancs et commencer le mélange délicatement jusqu'à l'obtention d'un mélange brillant et homogène.

4Sur une plaque à four recouverte de papier surlfurisé, faire des petits ronds de 2 ou 3 cm de diamètre à l'aide d'une poche à douille. Il est aussi possible de les faire à la cuillère, mais c'est moins joli.

5Laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 150°C et enfourner pour 15 minutes. Une fois la plaque sortie du four, mettre un peu d'eau entre la plaque et le papier. Ainsi, 2 minutes plus tard, les macarons se décollent très facilement. PARFAIT