INTRODUCCIÓN NUTRICIÓN DEPORTIVA

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INTRODUCCIÓN

NUTRICIÓN DEPORTIVA

MATERIA: ESTRATEGIAS EDUCATIVAS EN AMBIENTES DIGITALES PROFESOR: SALINAS CASTRO ANDRES OSCAR ALUMNO: AVILES PÉREZ ARITZET SAMMANTA FECHA: 20/11/22

Índice

1. INTRODUCCIÓN

2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

3. NUTRIENTES

4. MACRONUTRIENTES

5. MICRONUTRIENTES

6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. INTRODUCCIÓN

Hablar de alimentación y nutrición en el deporte implica adaptar los principios básicos de la alimentación y nutrición humana a las necesidades energéticas y de micronutrientes que conlleva la práctica deportiva. Dependiendo de las características del trabajo físico realizado, pueden surgir requerimientos nutricionales especiales. Teniendo en cuenta estas características, fundamentalmente la intensidad, duración o frecuencia del ejercicio y el requerimiento energético de éste, existen ciertas estrategias nutricionales que se escapan de las recomendaciones específicas de la población general y que resultan beneficiosas en determinados casos.

2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 2.1 CLASIFICACIÓN POR ORIGEN.

2.2 CLASIFICACIÓN POR COMPOSICIÓN QUÍMICA

Son elementos o compuestos químicos que se encuentran en los alimentos. “Éstos participan de forma activa en las reacciones metabólicas necesarias para que funcione el organismo”

3. NUTRIENTES

3.1 FUNCIONES

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3.2 CLASIFICACIÓN

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4. MACRONUTRIENTES

4.1 HIDRATOS DE CARBONO

• Conforman la mayor parte de la dieta humana.
• Están constituidos por carbono, hidrogeno y oxigeno
• Son la principal fuente de energía, ofreciendo 4 Kcal. por gramo de carbohidratos.
• Se les encuentra en vegetales, frutas, semillas, granos o productos derivados de éstos.
• Algunos son de sabor dulce y otros no, pero unos y otros son indispensables en la dieta, pues proporcionan la mitad de la energía que contiene ésta.

• Constituyen la parte mas importante de los seres vivos después del agua.
• Constituidos por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno.
• Están conformados de monómeros llamados aminoácidos.

AMINOÁCIDOS ESENCIALES:

• No los puede producir el cuerpo.
• Deben provenir de los alimentos.
• Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES:

• No esencial significa que nuestros cuerpos producen un aminoácido, aun cuando no lo obtengamos de los alimentos que consumimos.

4.2 PROTEÍNAS

LÍPIDOS

• Su principal misión en el organismo es el almacenamiento de energía.
• Las grasas y aceites de los alimentos son los que contienen mayor densidad energética por unidad de peso (9 kcal/g).

FUNCIONES:

• Formación de panículo adiposo (almacenar energía)
• Regular temperatura corporal
• Soporte y protección de órganos
• Formación de membranas celulares
• Vehículo de hormonas y vitaminas

5. MICRONUTRIENTES

• Guía de práctica clínica GPC. (2009). Tratamiento médico- nutricional del paciente con Estomas de eliminación de tubo digestivo. http://www.cenetec.salud.gob.mx/descargas/gpc/CatalogoMaestro/imss_646_13_txmedicoynutric_estomasdeeliminacion/imss_646_13_txmedicoynutric_estomasdeeliminaciongrr.pdf
• Díaz, I. (2010). La evolución de la alimentación y la gastronomía en España. http://www.bne.es/es/Micrositios/Exposiciones/Cocina/documentos/cocina_estudios_4.pdf
• UNAM. Facultad de Medicina Departamento de Biología Celular y Tisular. (2012). Biología Celular e Histología Médica. http://www.facmed.unam.mx/deptos/biocetis/PDF/Portal%20de%20Recursos%20en%20Linea/Actividades/Valores_normales-BH.pdf

6. REFERENCIASBIBLIOGRÁFICAS