Enzimas

ENZIMAS

Definicion

¿Que son las enzimas?

Las enzimas son un tipo de molécula de naturaleza protéica cuya principal función es la de la catalización bioquímica. Es decir, son esenciales para que el organismo pueda llevar a cabo de forma satisfactoria las diferentes funciones químicas, las cuales se dividen en dos grandes grupos.

ESTRUCTURA

Las enzimas se unen a uno o más reactivos denominados sustratos. 2. Cada enzima presenta un sitio activo en el cual se une el sustrato, esto conduce a la formación de una estructura conocida como complejo enzima-sustrato. 3. Una vez finalizada la reacción, la enzima y los productos formados se separan.

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Clasificacion

Las enzimas se clasifican en oxidorreductoras, trasnferasas, hidrolasas, liasas, isomerasas y ligasas; estas son estudiadas por la química, con la finalidad de determinar los efectos que tienen sobre los múltiples componentes que intervienen en las reacciones de las uniones que se celebran entre los organismo y que conllevan a funcionabilidades.

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Factores que afectan la actividad enzematica

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Los seis factores son: (1) Concentración de Enzimas (2) Concentración de Sustrato (3) Efecto de la Temperatura (4) Efecto del pH (5) Efecto de la Concentración del Producto y (6) Efecto de los Activadores.

-Concentración de la enzima:A medida que aumenta la concentración de la enzima, aumenta proporcionalmente la velocidad de la reacción Concentración de Sustrato: El aumento de la concentración de sustrato aumenta gradualmente la velocidad de reacción enzimática dentro del rango limitado de niveles de sustrato. Se obtiene una hipérbola rectangular cuando se traza la velocidad contra la concentración del sustrato Efecto de la temperatura: La velocidad de una reacción enzimática aumenta con el aumento de la temperatura hasta un máximo y luego disminuye. Generalmente se observa una curva en forma de campana

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Efecto del pH: El aumento de la concentración de iones de hidrógeno (pH) influye considerablemente en la actividad enzimática y normalmente se obtiene una curva en forma de campana Efecto de la concentración del producto: La acumulación de productos de reacción generalmente disminuye la velocidad de la enzima. Para ciertas enzimas, los productos se combinan con el sitio activo de la enzima y forman un complejo suelto y, por lo tanto, inhiben la actividad enzimática. Efecto de los activadores: Algunas de las enzimas requieren ciertos cationes metálicos inorgánicos como Mg2+, Mn2+, Zn2+, Ca2+, Co2+, Cu2+, Na+, K+, etc. para su actividad óptima. En raras ocasiones, los aniones también son necesarios para la actividad enzimática, por ejemplo, el ion cloruro (CI–) para la amilasa.