PCC Y PPRO

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BUSCANDO LAS DIFERENCIAS ENTRE PCC Y PPRO

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Los PPRO nos ayudan a reducir el riesgo en la operación o fabricación de alimentos.

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Los PPRO nos ayudan a reducir el riesgo en la operación o fabricación de alimentos; ya que son Prerrequisitos Operacionales que impactan directamente en la fabricación del producto.

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PCC quiere decir Prerrequisitos Operacionales

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PCC quiere decir Punto Critico de Control y es el último punto de la operación que reduce o mitiga un peligro en el alimento.

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Uno de los PPC con el que contamos en Nutriwell es el detector de metales.

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Dentro de las áreas generales de producción Nutriwell, uno de los PPC con el que contamos es el detector de metales.

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Un ejemplo de PPRO es el equipo de Rayos x

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Recordemos que para producción Nestle además del sorteo de arroz, tamiz, criba y barras magneticas, tambien el equipo de rayos X es conciderado un PPRO.

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Entonces... la diferencia entre el PPRO y el PCC, es que el PCC es etapa del proceso, mientras que el PPRO es una actividad establecida para controlar, ya sea eliminar o reducir un peligro específico.

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