OVICAPRINOS

Ovicaprinos

Elaborado: José María Blanco Vargas Ingeniero en Producción Animal

Índice

Generalidades de la Explotacion Caprina.

Manejo, instalaciones y alimentación en las Cabras y las ovejas.

Razas más importantes.

Introduccion

Con el crecimiento del ganado caprino y Ovino en nuestro país, así como el aumento en el interés por este tipo de explotación, muchas preguntas emergerán sobre estos pequeños rumiantes. Sin embargo, nos encontramos que la información referente de estos eficientes animales es escasa, debido a la poca investigación que se lleva a cabo comparada con aquella realizada en ganado de leche, de carne, cerdos y aves.

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Cuál es el objetivo que se busca en la Ovicapri- cultura.

Mejoramiento genético de los hatos. Uso en el manejo instalaciones, alimentación y reproducción. Incremento en la frecuencia de pariciones, producciones ( carne y leche).

FACTORES QUE AFECTAN LA EXPLOTACIÓN

Alta consanguinidad en Hatos

Baja Producción y estacionalidad Reproductiva

Poca imformacion y costumbre para con estas especies.

OVICAPRINOS

Son animales rumiantes, poligástricos, lo que les permite aprovechar alimentos fibrosos que no son utilizados por otros animales , ni compiten con el alimento humano. Son animales pequeños, que tienen menores requerimientos de nutrientes y menores necesidades de consumo que los bovinos. Alta capacidad de adaptación a diversas condiciones de temperatura y humedad. Producen alimentos de alta digestibilidad y valor nutritivo.

¿Qué es un Rumiante menor ?

Se considera un rumiante cuando tiene la capacidad digestiva de volver a masticar el bolo alimenticio. Gracias a procesos mecánicos de trituración, regurgitación y salivación excesiva. Un rumiante Menor cumple la misma función, pero en menores cantidades, tiempo y mayor digestibilidad.

Alimentación

Sin duda alguna estos pequeños rumiantes se encuentran en la pirámide de animales que mejor aprovechan la alimentación, gracias a la alta digestibilidad que tienen para los procesos metabólicos.Las cabras y ovejas en comparación a otras especies, su desarrollo es muy rápido, tanto el aspecto físico como el metabólico.

Requerimientos OVICAPRINOS

AguaVitaminas Materia seca Proteínas Energía

Qué son los requerimientos

Son aquellas necesidades que el animal tiene por naturaleza, es decir son necesidades requeridas y obligatorias para MANTENER el organismo del animal y que funcione adecuadamente y su metabolismo se cumpla.

Parámetros para el bienestar

Parámetros para el bienestar

Fuente: Cordero, Rodney. Especies menores 2013.

Área en m2 por animal según la etapa

Fuente: Cordero, Rodney. Especies menores 2013.

Determine los metros cuadrados totales necesarios de establo para las siguientes categorias.

25 cabras preñadas: ( ? m2 necesarios) 30 ovinas reproductoras con cria: ( ? m2 necesarios) 80 crias ovinas en engorde: ( ? m2 necesarios) 3 machos reproductores caprinos:

Parámetros Reproductivos OVEJAS

ciclo estral: 22 dias Pubertad: 6-7 meses duracion del celo: 24- 32 hrs Peso Nacimiento: 3,5 kg Edad al destete: 4 meses Peso destete: 18 kg Periodo gestacion: 152 dias Intervalo entre partos: 9 meses ( 5meses Gest. más 4 de descanso)

Forma de calcular la gestacion y posible fecha de paricion para cabras y ovejas

Ejemplo:

Si la cabra u oveja entró en celo el dia 18 de agosto y ese mismo dia fue servida por el macho, de acuerdo a la tabla parirá en Enero. para saber el dia, le restamos 3 dias a la fecha de monta: 18-3: 15, por lo tanto la fecha problable de parto es el 15 de enero. ( Arguello, 2010)

Parámetros Reproductivos CABRAS

ciclo estral: 21 dias Pubertad: 6-7 meses duracion del celo: 24- 32 hrs Peso Nacimiento: 2.5 kg Edad al destete: 2 meses Peso destete: 6 kg Periodo gestacion: 154 dias Intervalo entre partos: 8 meses ( 5 meses Gest. más 3 de descanso)

Aspectos por considerar en la costruccion de las instalaciones y equipos requeridos

Consideraciones generales para ubicar el establo. Areas en metros cuadrados por animal. Tipo de techo Tipo de piso Paredes Iluminacion Ventilacion bebederos comederos Tipo alimentacion.

Consideraciones generales para ubicar el establo.

Localizarse cerca del area de pastoreo. Protejer de fuertes vientos. Ubicacion del Sol por la mañanas ingrese dentro para disminuir la activida microbial. Oriente el establo en climas calientes de Este a Oeste, asi evita que que el sol entre directamente a los corrales produciendo estres calórico. en zonas frias de Norte a Sur de manera que aumente la temperatura. El corral debe tener una pendiente del 20% de suelo para drenar desechos. contar con manga tipo embudo para realizar marcajes, pesajes, vacunaciones, revisiones ( OVEJAS). 40 cm ancho x 3 mts largo y 70 cm alto.

iluminación

La luz es magnifico esterilizador de los microbios que se acumulan en el establo. Ubique laminas trasparentes estrategicamente para lo cual utilice una relacion igual ala veinteava (20%) de la superficie del establo. En sitios frios, aumente el area de laminas trasparentes.

Ventilación

Instale el establo de manera que permita la entrada de aire fresco, que se remueva tanto la humedad y que facilite la circulacion de olores y gases. La Altura del piso al techo debe ser, como minimo de 3 a 4 m.

Alimentación

Alimentación

No consumo como si fueran vacas, pastos tropicales groseros o residuos de cosecha de baja calidad, ya que la respuesta productiva será baja. El calcio y el fosforo son los 2 minerales más importantes en la dieta. Los forrajes deben componer un 70% de consumo.

Requerimientos energeticos y proteicos para mantenimiento

Fuente: NRC (2001). Citado por Castro E.

Requerimientos energeticos y proteicos x % grasa por kilo de leche

Fuente: NRC (1998). Citado por Castro E.

¿Cuál es el requerimiento energético de una cabra lactante de 46 kilogramos de peso, que produce 3,5 kilos de leche, con 4,3% de grasa y 3,7% de proteína?.

0,076

Requemientos energéticos para cabras en Lactacíon

Dieta comercial para cabras en Producción

Fuente: Alpizar (2010).

Necesidades nutricionales de Ovejas con respecto a Ms y PM.

Fuente: Alpizar (2010).

SUIZA

España

Francia

Nueva Zelanda

Murcia- España

Egipto - Nubiana

OVEJAS

USA

SUDÁFRICA

Africa

Inglaterra Tex

88% Población Americana consume mayor producción de Leche.

LECHE DE CABRA

PROTEINA A2 A2.No produce alergias.

Es una leche Suave y poco grasosa.

Al contener menos grasa tiende a ponerse rancia mucho más rapido que la de vaca.

Su proteina se llama Beta Casaína.

Causas de una leche caprina olorosa

1. Agitación excesiva 2. Hormona 6 trasn Nonenal 3. Mal manejo en el ordeño 4. Se debe Pasteurizar

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Consumo Percápita en Costa Rica

40%

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