6 Genética en cerdos

Genética en cerdos​

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Genética​

Híbrido:​ Es el producto del cruzamiento de dos o más razas, generalmente presentan una mejor potencia que el promedio de potencia de los cerdos padres.​

Etnología y genética aplicada​

Los sistemas intensivos de producción se caracterizan por utilizar razas muy mejoradas genéticamente. ​ El cerdo blanco que se sacrifica en el matadero es un producto que incorpora una gran tecnología

Los cerdos de matadero son animales cruzados, híbridos comerciales, cuyas razas paternas dependen de lo que demanda el mercado​ La selección genética se ha realizado de acuerdo con estas premisas y también considerando la minimización de los costes. Para ello ha sido fundamental aumentar la productividad numérica ​

Existen diferentes firmas comerciales las cuales proveen la selección genética utilizada en las explotaciones porcinas:​

1. Degesa JSR ​

2. Hypor ​

3. Pig Improvement Company (PIC)​

4. Selección Batallé ​

5. Topigs​

6. UPB​

Especialistas de la firma de Mejoramiento Genético Porcino, PIC, aseguraron que la empresa tiene un desarrollo genético continuo, sustentable y probado; A través del uso de herramientas como: la información, la capacitación de personal y el uso de tecnología, es posible mejorar la expresión del programa genético, así como desarrollar acciones de mitigación a los actuales y futuros desafíos de la industria porcina.

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Granjas genéticas: particularidades de manejo

Desde una perspectiva etnológica y según el perfil de sus orejas:​​ Orejas erectas​ Orejas de tamaño mediano y erectas​ Orejas de forma de visera​​

3.- Razas mixtas: razas con una combinación de caracteres maternales y de producción de carne. Aquí cabría citar las razas Landrace, Large White y Duroc.

Atendiendo a las características productivas, las razas porcinas se clasifican en:​ 1.- Razas reproductoras o razas maternas: manifestación del comportamiento del celo, prolificidad, producción lechera y buena aptitud maternal​ 2.-Razas productoras de carne o líneas padre​: Seleccionadas por velocidad de crecimiento, tasa de conversión alimenticia (kg de alimento/ ganancia de kg de peso vivo), rendimiento de canal, carnes muy magras, con escasa grasa intramuscular. Destacan las razas Pietrain y Blanco Belga. ​ ​

Pig Improvement Company (PIC)​

La Camborough® es una F1 (Landrace x Large White)​ Características:​ Menor coste de lechón​ • Máxima prolificidad ​ • 30 días menos No Productivos en primerizas​ • 45% tasa de reposición​ Halotano negativo** (síndrome del estrés porcino)​ Prueba Halotano- gas anestésico: se utiliza para detectar aquellos que son positivos al gen del Stress y que no resisten a esta prueba​

• Enfermedad hereditaria por el gen receptor de la ryanodina (Ryr1), conocido como gen halotano (HAL), codifica para un receptor del músculo esquelético, provocando en el animal homocigoto recesivo y heterocigoto “mutante” una gran frecuencia de carnes pálidas, blandas y exudativas (PSE) de muy baja calidad para la industria cárnica.​
• 97% en la raza Piétrain, 80% en Poland China, 37% en Landrace, 22% en DurocJersey y Hampshire, y 17% en Yorkshire.​

Síndrome del estrés porcino (SEP)​​

Ejemplo de los aportes

Cálculo del costo genético​

• Costo genético de semental Pigboar es de $40,000 pesos​
• Ordeña por semana: 24 dosis (3 mil millones de espermas por dosis)​
• Cada cerda 3 inseminaciones por celo​
• Promedio de vida productiva de semental 2.5 años​
• 60% de fertilidad​
• Cerdas tienen 11 lechones por parto​
• 14% de mortalidad en lechones hasta la venta​

• Calcular # de cerdas inseminadas por semana y año​
• Calcular # de cerdas inseminadas en la vida productiva del Sem.​
• Calcular # de cerdas paridas en la vida reproductiva del sem.​
• Calcular # de lechones nacidos vivos en vida productiva​
• Calcular # de lechones hasta la venta​
• Costo genético por lechón producido​

Resultado

• Calcular # de lechones nacidos vivos en vida productiva ​
• 11 por parto: 6864 cerdos nacidos vivos (624 X 11)​

• Calcular #de lechones hasta la venta​
• 14% de mortalidad: 5903 (6864 – 14%)​

• Costo genético por lechón producido​

• Costo de cerdo 40,000: $6.77 por lechón producido (40,000 / 5903)​

• Calcular # de cerdas inseminadas por semana y año​
• Semana: 8 cerdas (24/3)​
• Año: 416 cerdas (8 X 52)​

• Calcular # de cerdas inseminadas en la vida productiva del Sem.​
• 2.5 años de vida productiva: 1040 cerdas serv. (416 X 2.5) ​

• Calcular # de cerdas paridas en vida repro. de sem.​
• Con un 60% de fertilidad: 624 cerdas paridas (1040 X 60%)​

Ejercicio 2

• Calcular # de cerdas por semana y año​
• Calcular # de cerdas inseminadas en la vida productiva del Sem.​
• Calcular # de cerdas paridas​
• Calcular # de lechones nacidos vivos en vida productiva​
• Calcular # de lechones hasta la venta​
• Costo genético por lechón producido​​

• Costo genético de semental Pigboar es de $35,000 pesos​
• Ordeña por semana: 24 dosis (3 mil millones de espermas por dosis)​
• Cada cerda 3 inseminaciones por celo​
• Promedio de vida productiva de semental 2.2 años​
• 80% de fertilidad​
• Cerdas tienen 10 lechones por parto​
• 15% de mortalidad en lechones hasta la venta​

Resultado

• Calcular # de cerdas por semana y año​
• Semana: 8 cerdas (24/3)​
• Año: 416 cerdas (8 X 52)​

• Calcular # de cerdas inseminadas en la vida productiva del Sem.​
• 2.2 años de vida productiva: 915.2 cerdas serv. (416 X 2.2) ​

• Calcular # de cerdas paridas​
• Con un 80% de fertilidad: 732 cerdas paridas (915.2 X 80%)​

• Calcular # de lechones nacidos vivos en vida productiva ​
• 10 por parto: 7321 cerdos nacidos vivos (732 X 10)​

• Calcular #de lechones hasta la venta​
• 15% de mortalidad: 6223.3 (7321 – 15%)​

• Costo genético por lechón producido​
• Costo de cerdo 35,000: $5.62 por lechón producido ($35,000 / 6223.3)​

¡GRACIAS!