PROVINCIA SUCUMBÍOS

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVARFACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, GESTIÓN EMPRESARIAL E INFORMÁTICA CARRERA DE TURISMO MATERIA: CALIDAD PARA SERVICIOS TURÍSTICOS DOCENTE: LCDA. MARÍA FERNANDA QUINTANA ESTUDIANTE: Leonela Coello Byron Mora Lesly Ortega María Sánchez PERÍODO ACADÉMICO: MAYO 2022 - SEPTIEMBRE 2022

PROVINCIA DE SUCUMBÍOS

DATOS GENERALES CAPITAL: Nueva Loja POBLACIÓN: 230503 hab. EXTENSIÓN: IDIOMA: Español, quichua, a'ingae y siekopaai CLIMA: En la parte alta del territorio el clima es de páramo y, a medida que desciende a la selva amazónica, va modificándose debido a la altitud, humedad y viento, que lo convierten en un clima tropical húmedo, muy caluroso TEMPERATURA: La temperatura promedio es de 28 °C. LIMITES: Limita al norte con los departamentos de Nariño y Putumayo, en Colombia.Al sur con las provincias de Napo y Orellana.Al este con el Departamento de Loreto, en Perú.Al oeste con las provincias de Carchi, Imbabura y Pichincha.

https://provinciasecuador.com/region-amazonica/provincia-de-sucumbios/

CANTONES:

Sucumbíos está dividido en siete cantones, que a su vez están conformados por parroquias urbanas y rurales. Cada uno de los cantones son administrados a través de una municipalidad y un consejo cantonal, los cuales son elegidos por la población de sus respectivos cantones.

• Cuyabeno
• Gonzalo Pizarro
• Lago Agrio
• Putumayo
• Shushufindi
• Sucumbíos

https://amazoniaturistica.org/sucumbios/conozca-sucumbios/

SIMBOLOS PATRIOS

Escudo

Bandera

https://www.ecured.cu/Provincia_de_Sucumb%C3%ADos_(Ecuador)

TRAJES TÍPICOS

La nacionalidad secoya está asentada en Sucumbíos. La vestimenta de estos indígenas ecuatorianos es elaborada con materiales de su habitad. Los hombres y mujeres llevan vestidos que llegan hasta las rodillas, y los cruza un collar hecho de semillas. También lucen coronas de plumas en sus cabezas y se pintan la cara

INTRODUCCIÓN

Esta provincia alberga uno de los atractivos más impresionantes de la Amazonia: el bosque inundadle del Cuyabeno. En ese lugar el paisaje cambia con la estación lluviosa. No todo es naturaleza conservada. Destaca la relación del hombre y su medio. Los sionas, secoyas y cofanes luchan por defender su territorio de las actividades petroleras. En contraste está Lago Agrio, la capital provincial, que nació en los 70 con el petróleo y fue el nuevo hogar de los lojanos que buscaban más oportunidades. En esta provincia se encuentra el volcán Reventador (3562m). Sus ríos principales provienen de la cordillera Oriental andina. Entre ellos están el San Miguel, Putumayo, Cuyabeno, Cofanes, Aguarico y Güepí.

ATRACTIVOS TURÍSTICOS

Sucumbíos tiene unos atractivos turísticos más impresionantes de Ecuador. Ellos, ofrecen tanto a sus habitantes como a los visitantes, experiencias únicas y encantadoras. Los sitios turísticos de esta provincia van en consonancia con la majestuosa naturaleza y los modos de vida de sus pobladores nativos, entre los cuales se mencionan los siguientes: • Lagunas de Cuyabeno o Putumayo • Tinas en Cáscales • Las Cavernas del Reventador • Laguna de Limoncocha • El Orquideario

Lagunas de Cuyabeno o Putumayo

Allí, se pueden encontrar diferentes especies de la fauna, su vegetación es única y diferente.

https://www.iucn.org/es/news/south-america/201709/las-lagunas-de-cuyabeno-mantos-de-la-biodiversidad

Tinas en Cáscales

Existen alrededor del río diversas formaciones rocosas, de 6 y 7 metros de longitud.

https://www.ecuador-turistico.com/2018/09/turismo-en-cascales.html

Las Cavernas del Reventador

Esta es una cueva, muy extensa ya que tiene unos 2000 metros de longitud, y es una zona muy húmeda. En su paso interior se encuentra el Rio Tigre.

https://ame.gob.ec/2018/07/30/reventador-miedo-la-aventura/

Laguna de Limoncocha

La laguna de Limoncocha, laguna negra o Yanacocha, tiene una sorprendente diversidad biológica. Llanuras aluviales producto de erosión y depósitos de material de los Andes, planicies inundables y áreas pantanosas.

https://www.goraymi.com/es-ec/sucumbios/shushufindi/lagunas/laguna-limoncocha-a699516a0

El Orquideario

Allí se pueden encontrar diferentes especies de flores y orquídeas, su fauna es maravillosa. Otros lugares turísticos importantes que destacan en esta provincia son: Lago Agrio en Nueva Loja, Limoncocha, Los Manantiales, Las hermosas Lagunas de Pañacocha, Grande y Tarapoa, la Reserva de Producción Faunística Cuyabeno, Reserva Ecológica Cayambe Coca, Complejo Lacustre Imuya, Santa Cecilia, Dureno, Puerto Bolívar. etc.

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GASTRONOMÍA DE LA PROVINCIA

Curiosamente parte de las tradiciones alimenticias de los nativos se han preservado y son consideradas dentro de la oferta gastronómica tanto en las comunidades como en la visita dentro de los centros turísticos comunitarios de la provincia, por ejemplo, la chicha a base de chonta y yuca que es ofertada tanto en los centros poblados como en las comunidades.

https://hablemosdeculturas.com/sucumbios-capital-cultura-vestimenta-costumbres-y-mas/

Casabe

Para disfrutar de este pan acido crujiente ancestral podemos viajar desde Lago Agrio en bus, taxi alrededor de 23kmmargen derecho por vía asfaltada donde se camina a 200 metros y de ahí se transporta en canoa uno 05 minutos llegando a la comunidad Cofan Dureno.

Los mayones

Son unos gusanos de color entre plomizo y café; tiene una punta negra donde se ubica la cabeza. Para cocinarlos se lo hace directivamente; no existe un proceso para matarlos. Estos gusanitos crecen en el árbol de chontaduro por lo que también se los conoce con ese nombre; su principal característica es que al ser cocinados desprenden mucha grasa, por ello, son muy crocantes cocinados y tiene un sabor parecido a un chicharon.

Ceviche de Palmito

Los palmitos o el palmito, también conocido como chonta o corazón de palmito, se obtiene del cogollo tierno de la palma y se cultiva, este ceviche vegano es super fácil de preparar. Lo más importante, aparte de usar ingredientes frescos y buena calidad, es asegurarse de que los ingredientes estén bien marinados para ayudar a maximizar el sabor del ceviche.

SOPAS, CREMAS O CONSOMÉS

Chicha de yuca

La tsetse’pa es otra de las bebidas típicas utilizados en la comunidad Cofán Dureno, preparada de la yuca. Cuando no está fermentada se consume un poco en las familias y cuando está fermentada se utiliza en las mingas y festividades socioculturales, es consumida por las personas mayores de la comunidad.

PLATOS FUERTES

Chontacuro asado

Gusano de las palmas de chonta, con un promedio de 6 cm. que es muy apetecido por su sabor y proteínas. Se le atribuye, además, varias propiedades curativas para el estómago y se lo prepara en varias formas, asado a la brasa, fritos o en mayto.

Seco de Guanta

Los ingredientes que se utilizan para la preparación son los siguientes: 4 lb de carne de guanta, 1 cebolla colorada (paiteña), 2 ramitas de cebolla blanca picada, 2 pimientos verdes, 2 cucharadas 1 cucharada de ajo machacado, 1 ají picado, 2 cucharadas de chillangua, Sal comino y pimienta al gusto Los materiales a usar son; Colocar la carne de guanta en un recipiente hondo, agregar el vinagre de guineo o la chicha, cubrir bien y dejar reposar durante 2 horas.

Maito de pescado

Se elabora con hoja de Yaki-panga o con hoja de plátano, éstas cubren a los pescados que pueden ser (bocachico, sábalo, carachama, cachama y tilapia), que son asados en leña. Se ha preparado este plato desde la introducción de la tilapia a la región Amazónica, el Maito es una técnica que han utilizado las Nacionalidades desde hace varias décadas. Según las versiones se dice que este plato es muy nutritivo y que forma parte de unos de los alimentos que proveen de energía, este producto guardado dura hasta un mes apartado de la humedad.

Bebidas con alcohol

Mojito de maracuyá con hierbas amazónicas:

1. Disponga las hojas de menta, hierbabuena y Stevia Life en vasos altos. 2. Triture con el cabo de una cuchara de madera, adicione el zumo de limón y el de maracuyá. 3. Agregue hielo y complete con el agua mineral 4. Decore con rodajas de limón

Instrucciones:

1. Prepara las hortalizas Pela las patatas y raspa las zanahorias. Lávalas, sécalas y córtalas en daditos. Cuécelas en una cazuela con abundante agua salada 12 minutos y escúrrelas. 2. Cuece los huevos Coloca los huevos en un cazo con agua y sal y cuécelos durante 10 minutos. Escúrrelos, refréscalos con agua fría y pélalos. Separa las yemas de las claras y pica ambas finamente, por separado. 3. Pica la cebolleta Limpia la cebolleta, lávala y pícala bien fina. Luego, escurre el atún y desmenúzalo. 4. Coloca la patata Unta con aceite el interior de un aro grande de cocina, colócalo sobre una fuente plana y dispón la patata en la base. 5. Monta la ensalada Añade 1 cucharada de mayonesa y coloca encima el atún, la cebolleta y las yemas picadas. Agrega otra capa de mayonesa y los dados de zanahoria, y cubre con más mayonesa y las claras. Retira el aro con cuidado, espolvorea con el cebollino lavado y picado, y deja en la nevera. Antes de servir, decora con los canónigos o berros lavados.

Shinshicara en las rocas

Es una bebida medicinal que se utiliza para contrarrestar el reumatismo, artritis, rinitis, ademan es una bebida afrodisíaca. Está constituida por aguardiente de caña, chuchugaso, uña de gato, guayusa, boldo, hierba luisa, rabo de mono (bejuco), esencia de vainilla. Popularmente conocida en la tierra de Sucumbíos.

Referencias Bibliográficas:

• https://www.goraymi.com/es-ec/sucumbios/mapas/mapa-sucumbios-aoqjr87rr
• http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/14172/1/84T00650.pdf
• https://www.ecuadorencifras.gob.ec/wp-content/descargas/Manu-lateral/Resultados-provinciales/sucumbios.pdf
• https://hablemosdeculturas.com/sucumbios-capital-cultura-vestimenta-costumbres-y-mas/
• https://provinciasecuador.com/region-amazonica/provincia-de-sucumbios/
• https://amazoniaturistica.org/sucumbios/conozca-sucumbios/
• https://www.ecured.cu/Provincia_de_Sucumb%C3%ADos_(Ecuador)
• https://www.iucn.org/es/news/south-america/201709/las-lagunas-de-cuyabeno-mantos-de-la-biodiversidad
• https://www.ecuador-turistico.com/2018/09/turismo-en-cascales.html
• https://ame.gob.ec/2018/07/30/reventador-miedo-la-aventura/
• https://www.goraymi.com/es-ec/sucumbios/shushufindi/lagunas/laguna-limoncocha-a699516a0