PRESENTACIÓN FOOD & CAKE

EL PROYECTO CADENUSA:PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

ÍNDICE

Objetivos

CADENUSA

Encuesta 1

Metodología

Conclusiones

Encuesta 2

01

CADENUSA

Introducción al proyecto

Antecedentes de CADENUSA

La situación pandémica ha desvelado que una parte importante de la desinformación y los bulos que circulan por las redes sociales está relacionada con la nutrición, la dieta y los alimentos, tal y como hemos comprobado a través de los resultados del proyecto ESMODA-ECO. Los mensajes engañosos pueden provocar efectos nocivos sobre la salud, por lo que CADENUSA desarrollará una serie de materiales informativos que ayuden a la población a detectarlos.

Las actividades de CADENUSA cuentan con el apoyo de las Becas Cátedra UNESCO de la Universitat de València de ayudas para acciones de Educación para el Desarrollo, Ciudadanía Global y Sensibilización para el curso académico 2021-2022. Esta campaña se enmarca dentro del proyecto ESMODA-ECO.

OBJETIVOS

02

En consonancia con los ODS

¿Cuál es la meta de CADENUSA?

CADENUSA se alinea con el objetivo 3 "Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todas las edades".

Sensibilizar, formar y educar en materia de contenidos sobre alimentación. Para ello, se desarrollarán materiales divulgativos y informativos que sean veraces, contrastados y de fuentes fiables sobre nutrición y seguridad. Estos materiales se distribuirán en varios formatos procurando que sean accesibles para la población con diversidad funcional.

03

METODOLOGÍA

Encuestas

¿Cómo se ha llevado a cabo CADENUSA?

Se han realizado dos encuestas:

• Encuesta 1: analizar la información que consumen los estudiantes universitarios y la sociedad en general sobre nutrición y seguridad alimentaria, así como identificar cómo les gustaría recibirla.

• Encuesta 2: analizar la percepción del alumnado universitario sobre la calidad de las cafeterías universitarias españolas y evaluar qué aspectos de la alimentación en los campus les preocupan más.

Preguntas

Idiomas

Castellano, valenciano e inglés

Validación previa del cuestionario

Diseño de las encuestas

Aplicación, idiomas, cuestionario, accesibilidad

Acceso

Software

Abierto desde el 28.03 hasta el 18.05 Encuesta 1 y hasta el 25.05 Encuesta 2

LimeSurvey UV: RGPD

Entrevistas

Se han llevado a cabo entrevistas a diferentes expertos en la materia:

• Dra. Mª de la Montaña Cámara Hurtado, Catedrática de Nutrición y Bromatología en la UCM.
• Dr. José Miguel Mulet, Catedrático de Biotecnología en la UPV.
• Dra. Patricia Morales Gómez, Profesora Titular de Farmacia en la UCM.
• Dr. José Ramón Mauleón, Profesor de Sociología de la UPV/EHU.

¿Cómo se ha difundido el proyecto?

Cartelería

Posavasos

Talleres

Web y RR.SS.

Público Objetivo

Sociedad general

04

Canales

Encuesta 1

Redes sociales, WhatsApp y Códigos QR’s

La información que nos llega sobre nutrición y seguridad alimentaria

Total de respuestas

124 cuestionarios cumplimentados 100%. Además, hubo 57 cuestionarios que fueron respondidos, parcialmente

Cifras

Interés en información sobre nutrición y seguridad alimentaria

Sí

78.2%

Plataformas más usadas para leer sobre nutrición y alimentación (máx. 3 opciones)

Principal motivación por la nutrición y la seguridad alimentaria (máx. 2 opciones)

Instagram

Me gusta cuidar mi alimentación

Twitter

Trabajo o estudio en ese ámbito

Facebook

Sigo algún tipo de dieta o estoy pensando en hacer una

TikTok

Me gusta saber la procedencia y elaboración de los alimentos

YouTube

Tengo alguna condición que requiere prestar atención a mi alimentación

Medios generalistas (impresos o digitales)

Me he intoxicado alguna vez

Revistas especializadas

Otro

Otro

Sí

no

47.58%

52.42%

17,520

¿Contrastas la información de nutrición y alimentación que recibes?

Público Objetivo

Personal activo en los campus universitarios (estudiantados, personal de administración y servicios, profesorado, visitantes…etc.)

ENCUESTA 2

05

Canales

Redes sociales, WhatsApp y Códigos QR’s

Nutrición y alimentación en los campus universitarios españoles

Total de respuestas

121 cuestionarios cumplimentados 100%Además, hubo 24 cuestionarios que fueron respondidos, parcialmente

Procedencia de las respuestas

16.6%

Región de murcia

+76%

C. Valencia

4.1%

Andalucía

Frecuencia de consumo en cafeterías de los campus: desayuno

Frecuencia de consumo en cafeterías de los campus: comida

No

No

De forma muy puntual

De forma muy puntual

Pocas veces

Pocas veces

Habitualmente

Habitualmente

Todos los días

Todos los días

Valoración global: comida

Valoración global: desayuno

Aspectos a mejorar: comida

Aspectos a mejorar: desayuno

La variedad de opciones alimentarias

La variedad de opciones alimentarias

Relación calidad-precio

La calidad de los alimentos

Incorporación de productos locales y de proximidad

Incorporación de productos locales y de temporada

La calidad de los alimentos

Relación calidad-precio

La carta en diversas lenguas y en Braille

Mejora información disponible del menú diario

Mejorar la atención camarero-estudiante

La carta en diversas lenguas y en Braille

Mejor atención camarero-estudiante

CONCLUSIONES

06

Lo que CADENUSA ha aportado

03

04

01

02

Hipótesis futuras investigaciones

RR.SS. como medio principal

Tupper como preferencia

Interés en la materia

Gracias

@ScienceFlows

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cadenusa@scienflows.com

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