JAPAN
Lisa Harenburg
Created on June 6, 2022
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Transcript
START
ESSEN RUND UM DIE WELT
JAPAN
ERNÄHRUNGSGEWOHNHEITEN
GLIEDERUNG
METHODEN DER ZUBEREITUNG
ESSGEWOHNHEITEN
ZUSAMMENHANG ZUR GEOGRAFISCHEN LAGE
CHEMISCHE ZUBSAMMENSETZUNG
LANDESTYPISCHE LEBENSMITTEL + GETRÄNKE
MAHLZEITEN
1.
ErnährungsGEWOHNHEITEN
- minimalistisch
- abwechslungsreich
- fettarm
- Verwendung saisonale und heimische Zutaten:
- Kartoffeln, Süßkartoffeln und Hülsenfrüchte, Radieschen, Pilze, Weißkohl und Chinakohl
- Tofu und Wakame-Algen
- wenig Gewürze
- Grundlagen:
- Reis, Gemüse, Fisch, Fleisch, Schalentieren
1.
ERNÄHRUNGSGEWOHNHEITEN
MAHLZEITEN
2.
EssGEWOHNHEITEN
ESSEN AUF TATAMI-MATTEN
- ÖFFENTLICH:
- förmliches Sitzen auf Knien
- PRIVAT:
- Männer im Schneidersitz
- Frauen mit beiden Beinen auf einer Seite
- zahlreiche traditionelle Restaurants inzwischen Mulde unter dem niedrigen Tisch
2.
EsSGEWOHNHEITEN
- feuchtes O-shibori zum Hände reinigen
- mit Stäbchen essen
- nicht herumfuchteln, deuten oder in Speisen stecken
- aufzuessen und auch alles wenigstens zu probieren
- hörbares Schlürfen
2.
EsSGEWOHNHEITEN
ZU HAUSE:
- zu Schüssel Reis gibt es eine Suppe und ein bis drei Beilagen
- Zusammenstellung: Ichiju Sansai
- möglich, ein einzelnes Gericht zu bestellen
- eine komplette Mahlzeit ergeben
- MAHLZEITEN
2.
EsSGEWOHNHEITEN
- MAHLZEITEN
2.
EsSGEWOHNHEITEN
CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG
3.
LANDESTYPISCHE GETRÄNKE + LEBENSMITTEL
GRÜNER TEE REISWEIN
3.
LANDESTYPISCHE GETRÄNKE
YAKITORI
OKONOMIYAK
TONKATSU
GYOZA
WAGASHI
SOJA SOßE
ONIGIRI
3.
LANDESTYPISCHE LEBENSMITTEL
70 Kalorien ◦ 2 g Kohlenhydrate◦ 4 g Fett ◦ 7 g Proteine
84 Kalorien ◦ 8 g Kohlenhydrate◦ 3 g Fett ◦ 6 g Proteine
190 Kalorien ◦ 26 g Kohlenhydrate◦ 7 g Fett ◦ 5 g Proteine
TOFU
MISO-SUPPE
RAMEN
3.
LANDESTYPISCHE LEBENSMITTEL
4.
METHODEN DER ZUBEREITUNG
4.
methoden der zubereitung
5.
zusammenhang geografische lage
INSEL- Fisch und Meeresfrüchte
5.
zusammenhang geografische lage
KLIMA (+ HÖHE)- Reis
5.
zusammenhang geografische lage