Zmysł węchu i smaku

Temat dzisiejszej lekcji

ZMYSŁ SMAKU i WECHU

- Budowa i funkcje narządu smaku i węchu - Powstawanie wrażeń smakowych i zapachowych

BUDOWA I FUNKCJE NARZADU SMAKU

Narządem smaku są kubki smakowe, rozmieszczone przede wszystkim w brodawkach języka, a także w innych częściach jamy ustnej. Pełnią one funkcję rozpoznawczą, która polega na określeniu przydatności pokarmu oraz funkcję pobudzającą nasze gruczoły układu pokarmowego, receptory są wstanie wykazywać wrażliwość na substancje rozpuszczone w wodzie, więc pokarm powinien być odpowiednio nawilżony śliną. Człowiek rozróżnia podstawowe pięć smaków: słony, gorzki, umami, słodki i kwaśny. W każdym kubku smakowym występują wszystkie receptory dlatego nie można stworzyć mapy lokalizacji odczuwania poszczególnych smaków

JAK POWSTAJA WRAZENIA SMAKOWE?

Pokarm który trafia do jamy ustnej, częściowo rozpuszcza się w ślinie, rozpuszczone substancje trafiają do wnętrza brodawek smakowych i pobudzają komórki smakowe, co wywołuje w nich impulsy nerwowe, które trafiają do ośrodka smaku w mózgowiu

BUDOWA I FUNKCJE NARZADU WECHU

Narządem węchu jest nabłonek węchowy. Znajduje się on w górnej części jamy nosowej i zajmuje powierzchnie ok. 10cm2. W nabłonku węchowym występują komórki węchowe - chemoreceptory. Mają one postać komórek dwybiegunowych - od ciała komórki odchodzą jeden akson oraz drugi dendryt zakończony rzęskami. Rzęski dendrytu regują na substancje rozpuszczane w śluzie pokrywający nabłonek węchowy. Śluz jest wydzielany przez gruczoły węchowe. Wrażliwość zmysłu węchu wzrasta w trakcie głodu. Węch jest zmysłem, który szybko ulega adaptacji. Człowiek jest wstanie rozróżnić około 10 tysięcy zapachów

JAK POWSTAJA WRAZENIA ZAPACHOWE?

Z każdym wdechem do nosa dostają się lotne substancje chemiczne. Osadzają się one na śluzie, dochodzi do pobudzenia komórek węchowych, które przesyłają impuls nerwowy do opuszek węchowych, tam zachodzi analiza zapachu i przekazanie informacje o zapachu do ośrodka węchu w mózgu

ZMYSŁ SMAKU I WECHU

Krótki filmik o zapachu i węchu :) miłego oglądania!