Food Science & Careers / Science alimentaire et carrières
Let's Learn!
Apprenons !
Introduction
Food Science is a multi-disciplinary field involving chemistry, biochemistry, nutrition, microbiology and engineering to give one the scientific knowledge to solve real problems associated with the many facets of the food system. The basis of the discipline lies in an understanding of the chemistry of food components, such as proteins, carbohydrates, fats and water and the reactions they undergo during processing and storage. Source: McGill
For more information on food science!
Under the umbrella of food science there are many specialties and career paths that play a part in the process of farm to fork food production.
Click to learn about the specialties!
Introduction
La science alimentaire est un domaine pluridisciplinaire faisant appel à la chimie, à la biochimie, à la nutrition, à la microbiologie et à l'ingénierie. Elle permet d'acquérir les connaissances scientifiques nécessaires pour résoudre les problèmes réels liés aux nombreuses facettes du système alimentaire. La base de la discipline repose sur la compréhension de la chimie des composants alimentaires, tels que les protéines, les hydrates de carbone, les graisses et l'eau, et des réactions qu'ils subissent au cours de la transformation et du stockage. Source : McGill
Pour plus d'informations sur la science alimentaire !
La science alimentaire regroupe de nombreuses spécialités et carrières qui jouent un rôle dans le processus de production alimentaire de la ferme à la table.
Cliquez pour en savoir plus sur les spécialités !
Source: National Agriculture in the Classroom
Food Science Specialties
Food Safety & Packaging
Product Development
Sensory Evaluation
Sustainability
Nutrition
Source : National Agriculture in the Classroom
Spécialités en sciences alimentaires
Salubrité des aliments et emballage
Développement de produits
Évaluation sensorielle
Durabilité
Nutrition
Why is Food Science Important?
Read this article about the contributions food science makes to our food sytem. Reflect on how this field affects your everyday life.
18
Pourquoi la science alimentaire est-elle importante ?
Lisez cet article sur les contributions de la science alimentaire à notre système alimentaire. Réfléchissez à la manière dont ce domaine affecte votre vie quotidienne.
18
Food Scientist for a Day
Scientifique d'un jour
Source: Texas A&M University and Top Universities
Other Food Science Careers: Fill in the Blank
1. Consumer Safety Officer
Consumer safety officers conduct assessments in production plants to verify that their systems are designed properly. They also make sure that the systems function properly. CSO may conduct investigations and gather to support enforcement actions.
2. Food Inspector
Food inspectors ensure the safety and of food for public consumption. They inspect slaughter houses and processing plants to ensure that federal agricultural related to the production of meat, poultry, and eggs and their processed by-products are being followed.
3. Nutritional therapist
As a nutritional therapist, one typically works privately, individuals on a one-on-one basis by making personal recommendations based on their personal circumstances.
Verify
Word Bank
Autres carrières en sciences alimentaires : Remplir les blanc
Source: Texas A&M University and Top Universities
1. Responsable de la sécurité des consommateur.ice.s
Les responsables de la sécurité des consommateurs procèdent à des évaluations dans les usines de production afin de vérifier que les systèmes de sont conçus correctement. Ils s'assurent également que les systèmes fonctionnent correctement. Les CSO peuvent mener des enquêtes et rassembler des pour étayer les mesures d'application.
2. Inspecteur.ice des denrées alimentaires
Les inspecteurs des denrées alimentaires veillent à la sécurité et à la des aliments destinés à la consommation publique. Ils inspectent les abattoirs et les usines de transformation pour s'assurer que les agricoles fédéraux relatifs à la production de viande, de volaille, d'œufs et de leurs sous-produits transformés sont respectés.
3. Thérapeute nutritionnel
En tant que thérapeute nutritionnel, vous travaillez généralement en privé, ies individus sur une base individuelle en faisant des recommandations personnelles basées sur leur situation personnelle.
VÉrifIER
Banque de mots
Food Scientist for a Day
You will be a food scientist specializing in product development. Specifically, you will be working in ice cream production.
Step 1: Choose the base flavor of your ice cream
18
Step 2: Choose the mix-ins for your ice cream
Step 3: Choose a name for your ice cream.
Design your ice cream carton and send a picture of it to programs@agscape.ca
Source: National Agriculture in the Classroom
Scientifique alimentaire d'un jour
You will be a food scientist specializing in product development. Specifically, you will be working in ice cream production.
Étape 1 : Choisissez la saveur de base de votre crème glacée
18
Étape 2 : Choisissez les mélanges pour votre crème glacée
Étape 3 : Choisissez un nom pour votre crème glacée.
Dessinez votre carton de crème glacée et envoyez-en une photo à programs@agscape.ca.
Source : National Agriculture in the Classroom
Food Science & Careers
AgScape Team
Created on May 12, 2022
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Food Science & Careers / Science alimentaire et carrières
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Introduction
Food Science is a multi-disciplinary field involving chemistry, biochemistry, nutrition, microbiology and engineering to give one the scientific knowledge to solve real problems associated with the many facets of the food system. The basis of the discipline lies in an understanding of the chemistry of food components, such as proteins, carbohydrates, fats and water and the reactions they undergo during processing and storage. Source: McGill
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Under the umbrella of food science there are many specialties and career paths that play a part in the process of farm to fork food production.
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Introduction
La science alimentaire est un domaine pluridisciplinaire faisant appel à la chimie, à la biochimie, à la nutrition, à la microbiologie et à l'ingénierie. Elle permet d'acquérir les connaissances scientifiques nécessaires pour résoudre les problèmes réels liés aux nombreuses facettes du système alimentaire. La base de la discipline repose sur la compréhension de la chimie des composants alimentaires, tels que les protéines, les hydrates de carbone, les graisses et l'eau, et des réactions qu'ils subissent au cours de la transformation et du stockage. Source : McGill
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Food Science Specialties
Food Safety & Packaging
Product Development
Sensory Evaluation
Sustainability
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Développement de produits
Évaluation sensorielle
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Nutrition
Why is Food Science Important?
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18
Pourquoi la science alimentaire est-elle importante ?
Lisez cet article sur les contributions de la science alimentaire à notre système alimentaire. Réfléchissez à la manière dont ce domaine affecte votre vie quotidienne.
18
Food Scientist for a Day
Scientifique d'un jour
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1. Consumer Safety Officer
Consumer safety officers conduct assessments in production plants to verify that their systems are designed properly. They also make sure that the systems function properly. CSO may conduct investigations and gather to support enforcement actions.
2. Food Inspector
Food inspectors ensure the safety and of food for public consumption. They inspect slaughter houses and processing plants to ensure that federal agricultural related to the production of meat, poultry, and eggs and their processed by-products are being followed.
3. Nutritional therapist
As a nutritional therapist, one typically works privately, individuals on a one-on-one basis by making personal recommendations based on their personal circumstances.
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Autres carrières en sciences alimentaires : Remplir les blanc
Source: Texas A&M University and Top Universities
1. Responsable de la sécurité des consommateur.ice.s
Les responsables de la sécurité des consommateurs procèdent à des évaluations dans les usines de production afin de vérifier que les systèmes de sont conçus correctement. Ils s'assurent également que les systèmes fonctionnent correctement. Les CSO peuvent mener des enquêtes et rassembler des pour étayer les mesures d'application.
2. Inspecteur.ice des denrées alimentaires
Les inspecteurs des denrées alimentaires veillent à la sécurité et à la des aliments destinés à la consommation publique. Ils inspectent les abattoirs et les usines de transformation pour s'assurer que les agricoles fédéraux relatifs à la production de viande, de volaille, d'œufs et de leurs sous-produits transformés sont respectés.
3. Thérapeute nutritionnel
En tant que thérapeute nutritionnel, vous travaillez généralement en privé, ies individus sur une base individuelle en faisant des recommandations personnelles basées sur leur situation personnelle.
VÉrifIER
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Food Scientist for a Day
You will be a food scientist specializing in product development. Specifically, you will be working in ice cream production.
Step 1: Choose the base flavor of your ice cream
18
Step 2: Choose the mix-ins for your ice cream
Step 3: Choose a name for your ice cream.
Design your ice cream carton and send a picture of it to programs@agscape.ca
Source: National Agriculture in the Classroom
Scientifique alimentaire d'un jour
You will be a food scientist specializing in product development. Specifically, you will be working in ice cream production.
Étape 1 : Choisissez la saveur de base de votre crème glacée
18
Étape 2 : Choisissez les mélanges pour votre crème glacée
Étape 3 : Choisissez un nom pour votre crème glacée.
Dessinez votre carton de crème glacée et envoyez-en une photo à programs@agscape.ca.
Source : National Agriculture in the Classroom