Chickens / Volailles
Let's Learn!
Apprenons !
Chickens
What is a Chicken?
The chicken belongs to the kingdom Animalia, and the family Phasianidae. Other members of the Phasianidae family include:
Originally, the species as a whole was called the domestic fowl, or simply the fowl. Back then, the classification “chicken” referred to a young domesticated fowl. The term “hens and chickens,” a holdover from this period, is still often used today.
Fun Fact! In 2018, there were estimated to be approximately 23.7 billion chickens in the world.
Source: AZ Animals
Poulets
Qu'est-ce qu'un poulet ?
Le poulet appartient au règne Animalia et à la famille des Phasianidae. Les autres membres de la famille des Phasianidae sont les suivants :
À l'origine, l'espèce dans son ensemble était appelée la volaille domestique, ou simplement la volaille. À l'époque, la classification "poulet" désignait une jeune volaille domestiquée. L'expression "poules et poulets", héritée de cette époque, est encore souvent utilisée aujourd'hui.
Fait amusant ! En 2018, on estime qu'il y a environ 23,7 milliards de poulets dans le monde.
Source : AZ Animals
Chicken Breeds
Canada does not have much chicken breeds for poultry, and in fact, it only has two chicken breeds.
Canadian poultry pioneer: Donald Shaver
Donald Shaver is a Canadian pioneer in the poultry industry, and founder of the commercial poultry breeding company Shaver Poultry Breeding Farms. After experimenting for several years in the early 1950s, Donald created two strains of Shaver poultry: the Starcross Shaver (bred for egg production) and the Scarborough Shaver, (bred for meat production). Donald is remembered to this day as an important Canadian contributor to the poultry industry worldwide. He was awarded the Ontario Poultry Council’s Award of Merit in 1969, and was admitted as a member in the Order of Canada in 1978, and an officer in 1990. Source: Small Farm Canada
Credit: Canadian Poultry Magazine
Races de poulets
Le Canada n'a pas beaucoup de races de poulets pour la volaille, et en fait, il n'a que deux races de poulets.
Pionnier canadien de la volaille : Donald Shaver
Donald Shaver est un pionnier canadien de l'industrie avicole et le fondateur de la société commerciale d'élevage de volailles Shaver Poultry Breeding Farms. Après plusieurs années d'expérimentation au début des années 1950, Donald a créé deux souches de volailles Shaver : la Starcross Shaver (élevée pour la production d'œufs) et la Scarborough Shaver (élevée pour la production de viande). Aujourd'hui encore, on se souvient de Donald comme d'un important contributeur canadien à l'industrie avicole mondiale. Il a reçu le prix du mérite de l'Ontario Poultry Council en 1969, et a été admis comme membre de l'Ordre du Canada en 1978, et comme officier en 1990. Source : Small Farm Canada
Crédit : Canadian Poultry Magazine
Poultry Farming in Ontario
The Ontario chicken industry is one of the most successful supply managed industries in the country. Ontario boasts the largest chicken farming, processor and consumer base in Canada, with more than 200 million chickens grown every year by more than 1,200 chicken farms. Most of Ontario’s chicken production is concentrated in a band just west of the Greater Toronto Area (GTA) that stretches from Lake Erie to the Bruce Peninsula
What do Chickens eat?
Housing: Where Do Chickens Live?
Chickens raised for meat are called “broiler”chickens (or“broilers”). They are not kept in cages and do not lay eggs.The birds are kept in climate-controlled barns to protect them against hot summers, cold winters, predators and disease. In these barns, the broiler chicks roam free.
Click to learn all about the Chicken Farmers of Ontario
Source: Farm & Food Care
L'aviculture en Ontario
L'industrie du poulet de l'Ontario est l'une des industries soumises à la gestion de l'offre les plus prospères du pays. L'Ontario s'enorgueillit d'être le plus grand producteur, transformateur et consommateur de poulets au Canada, avec plus de 200 millions de poulets élevés chaque année par plus de 1 200 fermes d'élevage de poulets. La majeure partie de la production de poulets de l'Ontario est concentrée dans une bande située juste à l'ouest de la région du Grand Toronto (GTA), qui s'étend du lac Érié à la péninsule de Bruce.
Que mangent les poulets ?
Logement : Où vivent les poulets ?
Les poulets élevés pour la viande sont appelés « poulets à griller » (ou « broilers »). Ils ne sont pas élevés en cage et ne pondent pas d'œufs. Les oiseaux sont élevés dans des poulaillers au climat contrôlé pour les protéger des étés chauds, des hivers froids, des prédateurs et des maladies. Dans ces poulaillers, les poulets de chair sont en liberté.
Cliquez pour en savoir plus sur les Chicken Farmers of Ontario (en anglais)
Source: Farm & Food Care
Caring for Chickens
Meet the husband and wife team of Barry and Donna who raise broiler chickens on their farm in Ontario
How do chicken producers take care of their chickens? Chickens are not given hormones. In fact, hormone use for any type of poultry is illegal in Canada and has been since the 1960s. Chickens are like any other living creatures; they sometimes become sick. If this occurs, a prescription from a veterinarian is administered, and farmers must comply with the prescribed withdrawal period for any medications so that the birds go to market without any residues of medications in their bodies. Source: Farm & Food Care
Prendre soin des poulets
Comment les éleveur.se.s de poulets s'occupent-ils.elles de leurs poulets ? Les poulets ne reçoivent pas d'hormones. En fait, l'utilisation d'hormones pour tout type de volaille est illégale au Canada, et ce depuis les années 1960. Les poulets sont comme tous les autres êtres vivants ; ils tombent parfois malades. Dans ce cas, une ordonnance est délivrée par un vétérinaire et les éleveurs doivent respecter le délai d'attente prescrit pour tout médicament afin que les volailles soient commercialisées sans aucun résidu de médicament dans leur organisme. Source : Farm & Food Care
Chicktionary
Associate the term with its definition!
Automated feed pans which dispense chicken feed (they allow the birds 24-hour access to feed).
Biosecurity
Broiler
A chicken (male or female) from hatching to about three weeks of age.
Feeders
A meat chicken raised to the weight of 2.65kg or under.
Good Job!
Chick
A young male chicken.
The practice of ensuring that sickness and disease are kept out of chicken barns. It means that anyone visiting a chicken farm must say where they have been, and follow proper sanitation practices.
Cockerel
Source: Farm & Food Care
Glossaire de poulets
Associez le terme à sa définition !
Des mangeoires automatisées qui distribuent de la nourriture pour les poulets (elles permettent aux oiseaux d'avoir accès à la nourriture 24 heures sur 24).
Biosecurité
À chair
Un poulet (mâle ou femelle) depuis l'éclosion jusqu'à l'âge de trois semaines environ.
Mangeoires
Poulet à viande élevé jusqu'à un poids de 2,65 kg ou moins.
Bon travail !
Poussin
Un jeune poulet mâle.
La pratique consistant à s'assurer que les maladies ne sont pas présentes dans les poulaillers. Cela signifie que toute personne visitant un élevage de poulets doit dire où elle est allée et suivre des pratiques sanitaires appropriées.
Coquelet
Source : Farm & Food Care
Chickens (FR/ENG)
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Chickens / Volailles
Let's Learn!
Apprenons !
Chickens
What is a Chicken?
The chicken belongs to the kingdom Animalia, and the family Phasianidae. Other members of the Phasianidae family include:
Originally, the species as a whole was called the domestic fowl, or simply the fowl. Back then, the classification “chicken” referred to a young domesticated fowl. The term “hens and chickens,” a holdover from this period, is still often used today.
Fun Fact! In 2018, there were estimated to be approximately 23.7 billion chickens in the world.
Source: AZ Animals
Poulets
Qu'est-ce qu'un poulet ?
Le poulet appartient au règne Animalia et à la famille des Phasianidae. Les autres membres de la famille des Phasianidae sont les suivants :
À l'origine, l'espèce dans son ensemble était appelée la volaille domestique, ou simplement la volaille. À l'époque, la classification "poulet" désignait une jeune volaille domestiquée. L'expression "poules et poulets", héritée de cette époque, est encore souvent utilisée aujourd'hui.
Fait amusant ! En 2018, on estime qu'il y a environ 23,7 milliards de poulets dans le monde.
Source : AZ Animals
Chicken Breeds
Canada does not have much chicken breeds for poultry, and in fact, it only has two chicken breeds.
Canadian poultry pioneer: Donald Shaver
Donald Shaver is a Canadian pioneer in the poultry industry, and founder of the commercial poultry breeding company Shaver Poultry Breeding Farms. After experimenting for several years in the early 1950s, Donald created two strains of Shaver poultry: the Starcross Shaver (bred for egg production) and the Scarborough Shaver, (bred for meat production). Donald is remembered to this day as an important Canadian contributor to the poultry industry worldwide. He was awarded the Ontario Poultry Council’s Award of Merit in 1969, and was admitted as a member in the Order of Canada in 1978, and an officer in 1990. Source: Small Farm Canada
Credit: Canadian Poultry Magazine
Races de poulets
Le Canada n'a pas beaucoup de races de poulets pour la volaille, et en fait, il n'a que deux races de poulets.
Pionnier canadien de la volaille : Donald Shaver
Donald Shaver est un pionnier canadien de l'industrie avicole et le fondateur de la société commerciale d'élevage de volailles Shaver Poultry Breeding Farms. Après plusieurs années d'expérimentation au début des années 1950, Donald a créé deux souches de volailles Shaver : la Starcross Shaver (élevée pour la production d'œufs) et la Scarborough Shaver (élevée pour la production de viande). Aujourd'hui encore, on se souvient de Donald comme d'un important contributeur canadien à l'industrie avicole mondiale. Il a reçu le prix du mérite de l'Ontario Poultry Council en 1969, et a été admis comme membre de l'Ordre du Canada en 1978, et comme officier en 1990. Source : Small Farm Canada
Crédit : Canadian Poultry Magazine
Poultry Farming in Ontario
The Ontario chicken industry is one of the most successful supply managed industries in the country. Ontario boasts the largest chicken farming, processor and consumer base in Canada, with more than 200 million chickens grown every year by more than 1,200 chicken farms. Most of Ontario’s chicken production is concentrated in a band just west of the Greater Toronto Area (GTA) that stretches from Lake Erie to the Bruce Peninsula
What do Chickens eat?
Housing: Where Do Chickens Live?
Chickens raised for meat are called “broiler”chickens (or“broilers”). They are not kept in cages and do not lay eggs.The birds are kept in climate-controlled barns to protect them against hot summers, cold winters, predators and disease. In these barns, the broiler chicks roam free.
Click to learn all about the Chicken Farmers of Ontario
Source: Farm & Food Care
L'aviculture en Ontario
L'industrie du poulet de l'Ontario est l'une des industries soumises à la gestion de l'offre les plus prospères du pays. L'Ontario s'enorgueillit d'être le plus grand producteur, transformateur et consommateur de poulets au Canada, avec plus de 200 millions de poulets élevés chaque année par plus de 1 200 fermes d'élevage de poulets. La majeure partie de la production de poulets de l'Ontario est concentrée dans une bande située juste à l'ouest de la région du Grand Toronto (GTA), qui s'étend du lac Érié à la péninsule de Bruce.
Que mangent les poulets ?
Logement : Où vivent les poulets ?
Les poulets élevés pour la viande sont appelés « poulets à griller » (ou « broilers »). Ils ne sont pas élevés en cage et ne pondent pas d'œufs. Les oiseaux sont élevés dans des poulaillers au climat contrôlé pour les protéger des étés chauds, des hivers froids, des prédateurs et des maladies. Dans ces poulaillers, les poulets de chair sont en liberté.
Cliquez pour en savoir plus sur les Chicken Farmers of Ontario (en anglais)
Source: Farm & Food Care
Caring for Chickens
Meet the husband and wife team of Barry and Donna who raise broiler chickens on their farm in Ontario
How do chicken producers take care of their chickens? Chickens are not given hormones. In fact, hormone use for any type of poultry is illegal in Canada and has been since the 1960s. Chickens are like any other living creatures; they sometimes become sick. If this occurs, a prescription from a veterinarian is administered, and farmers must comply with the prescribed withdrawal period for any medications so that the birds go to market without any residues of medications in their bodies. Source: Farm & Food Care
Prendre soin des poulets
Comment les éleveur.se.s de poulets s'occupent-ils.elles de leurs poulets ? Les poulets ne reçoivent pas d'hormones. En fait, l'utilisation d'hormones pour tout type de volaille est illégale au Canada, et ce depuis les années 1960. Les poulets sont comme tous les autres êtres vivants ; ils tombent parfois malades. Dans ce cas, une ordonnance est délivrée par un vétérinaire et les éleveurs doivent respecter le délai d'attente prescrit pour tout médicament afin que les volailles soient commercialisées sans aucun résidu de médicament dans leur organisme. Source : Farm & Food Care
Chicktionary
Associate the term with its definition!
Automated feed pans which dispense chicken feed (they allow the birds 24-hour access to feed).
Biosecurity
Broiler
A chicken (male or female) from hatching to about three weeks of age.
Feeders
A meat chicken raised to the weight of 2.65kg or under.
Good Job!
Chick
A young male chicken.
The practice of ensuring that sickness and disease are kept out of chicken barns. It means that anyone visiting a chicken farm must say where they have been, and follow proper sanitation practices.
Cockerel
Source: Farm & Food Care
Glossaire de poulets
Associez le terme à sa définition !
Des mangeoires automatisées qui distribuent de la nourriture pour les poulets (elles permettent aux oiseaux d'avoir accès à la nourriture 24 heures sur 24).
Biosecurité
À chair
Un poulet (mâle ou femelle) depuis l'éclosion jusqu'à l'âge de trois semaines environ.
Mangeoires
Poulet à viande élevé jusqu'à un poids de 2,65 kg ou moins.
Bon travail !
Poussin
Un jeune poulet mâle.
La pratique consistant à s'assurer que les maladies ne sont pas présentes dans les poulaillers. Cela signifie que toute personne visitant un élevage de poulets doit dire où elle est allée et suivre des pratiques sanitaires appropriées.
Coquelet
Source : Farm & Food Care