How Far Does Your Food Travel? / Quelle est la distance parcourue par vos aliments ?
Français
English
Introduction
Long-distrance travel is not the exception, but rather the rule, in our current food system. Shipping foodstuffs long distances for processing and packaging, importing, and exporting foods are standard practices in the food industry. And nowadays, it is not only tropical foods, such as sugar, coffee, chocolate, tea, and bananas, that are shipped long distances to come to our tables for us to eat. It's also fruits and vegetables that once grew locally, in household gardens and on small farms. When talking about the journey of a food item from producer to consumer, we use the term FOOD MILES.
Food miles matter because according to estimates, the average North American meal travels between an incredible 2,400 to 4,000 kilometres from farm to table.
Ask Yourself!
Source: Orangeville Citizen
Introduction
Les voyages à longue distance ne sont pas l'exception, mais plutôt la règle dans notre système alimentaire actuel. L'expédition de denrées alimentaires sur de longues distances en vue de leur traitement et de leur conditionnement, l'importation et l'exportation de denrées alimentaires sont des pratiques courantes dans l'industrie alimentaire. De nos jours, ce ne sont pas seulement les aliments tropicaux, tels que le sucre, le café, le chocolat, le thé et les bananes, qui sont transportés sur de longues distances avant d'arriver sur nos tables pour que nous puissions les manger. Il s'agit également de fruits et de légumes qui poussaient autrefois localement, dans les jardins familiaux et les petites exploitations agricoles. Lorsque l'on parle du parcours d'un produit alimentaire du.de la producteur.ice au.à la consommateur.ice, on utilise le terme « kilomètres alimentaires ».
Ask Yourself!
Les kilomètres parcourus par les aliments sont importants car, selon les estimations, le repas nord-américain moyen parcourt entre 2 400 et 4 000 kilomètres de la ferme à la table.
Source : Orangeville Citizen
Food Miles & Black Bean and Corn Salsa
Hover on the different ingredients to find out their food kilometers and how far they travelled
She Wears Many Hats
What is the grand total of kms the ingredients traveled?
Kilomètres alimentaires et Salsa de haricots noirs et de maïs
Survolez les différents ingrédients pour connaître leurs kilomètres alimentaires et la distance qu'ils ont parcourue.
She Wears Many Hats
Quel est le nombre total de kilomètres parcourus par les ingrédients ?
Your Task: Find where your favorite meal is from
Research your favorite meal's ingredients and type below the distance they travel to get to your house
18
Votre tâche : Trouvez l'origine de votre plat préféré
Recherchez les ingrédients de votre plat préféré et indiquez ci-dessous la distance qu'ils parcourent pour arriver chez vous.
18
How Does Food Travelling So Far Affect our Planet?
If your ingredients have come a long way, they may have a heavy carbon footprint. The more food miles collected during food transportation, the more fossil fuels are burned, allowing more harmful greenhouse gas emissions to be released into the atmosphere. Imported food at the supermarket often travels thousands of miles to get there, all through lengthy truck and plane trips. This not only causes massive fuel consumption and pollution, but also involves the need for facilities such as refrigeration that consumers vast amounts of energy. Since our Global Food System relies heavily on importing faraway food, this means that to help our planet, we have to change our food system. Watch the video "Why do we need to change our food system?" to learn more:
Source: University of Waterloo
Comment les aliments qui voyagent si loin affectent-ils notre planète ?
Si vos ingrédients ont parcouru un long chemin, ils peuvent avoir une forte empreinte carbone. Plus les aliments parcourent de kilomètres pendant leur transport, plus les combustibles fossiles sont brûlés, ce qui entraîne des émissions de gaz à effet de serre plus nocives dans l'atmosphère. Les aliments importés au supermarché parcourent souvent des milliers de kilomètres pour arriver à destination, au prix de longs trajets en camion et en avion. Cela entraîne non seulement une consommation massive de carburant et de la pollution, mais aussi la nécessité de recourir à des installations telles que la réfrigération, qui consomment d'énormes quantités d'énergie. Étant donné que notre système alimentaire mondial repose en grande partie sur l'importation de denrées alimentaires lointaines, cela signifie que pour aider notre planète, nous devons changer notre système alimentaire. Pour en savoir plus, regardez la vidéo « Pourquoi devons-nous changer notre système alimentaire ? »
Source : University of Waterloo
Questions:
Eating and Buying Locally?
- What is a locavore?
- What are some of the benefits of buying locally-grown food?
- What are some other ways to cut down on food kms?
Questions :
- Qu'est-ce qu'un locavore ?
- Quels sont les avantages de l'achat d'aliments produits localement ?
- Quels sont les autres moyens de réduire les kilomètres parcourus par les aliments ?
Manger et acheter localement ?
There are Many Reasons to Eat Local Food
Put the Farm to Fork Journey of Ontario Foods in the right order.
Il y a de nombreuses raisons de manger des produits locaux
Remettez dans l'ordre le parcours des aliments de l'Ontario de la ferme à la table.
Now Try to make your own Corn & Black Bean Salsa at home with local ingredients!
Ingredients - makes 2 cups
- 2 tbsp olive oil - 2 tbsp red wine vinegar - 1/2 tsp ground cumin - 1/4 tsp chili powder - 1/4 tsp sugar - Pinch of salt and pepper - 1/4 can of black beans, rinsed and drained - 1/2 lime, juiced - 1 small clove garlic, pressed through a garlic press - 1/2 cup fresh or frozen corn - 1/2 red pepper, diced - 1/4 jalapeño , seeded and diced - 1 small green onion, cut in thin strips - 1 tbsp cilantro, torn into small pieces
Essayez maintenant de préparer votre propre salsa de maïs et de haricots noirs à la maison avec des ingrédients locaux !
Ingrédients - pour 2 tasses
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge - 1/2 cuillère à thé de cumin moulu - 1/4 cuillère à thé de poudre de chili - 1/4 cuillère à thé de sucre - Pincée de sel et de poivre - 1/4 de boîte de haricots noirs, rincés et égouttés - 1/2 citron vert, avec son jus - 1 petite gousse d'ail, passée au presse-ail - 1/2 tasse de maïs frais ou surgelé - 1/2 poivron rouge, coupé en dés - 1/4 jalapeño, épépiné et coupé en dés - 1 petit oignon vert, coupé en fines lanières - 1 cuillère à soupe de coriandre, déchirée en petits morceaux
Method
1. Measure the olive oil, red wine vinegar, chili pepper, sugar, salt, and pepper and place in a medium-sized bowl. Mix together with a fork. 2. Open the can of black beans. Pour in a strainer over the sink, and then rinse under cold water. Shake out the water and place about quarter of the beans into the bowl with oil mixture. Save the rest of the 3. Husk the corn, and then break the cob in half. Stand half a corn cob on the cutting board then carefully cut the kernels off of the cob by cutting toward the bowl. Add to the bean bowl. (You can also use frozen corn when corn is not in season). 6. Dice the tomato to about the same size as the black beans. 7. Cut the jalapeño pepper into half from stem to the tip. Scrape out the seeds and the white membrane from 1/4 of the pepper, then cut into thin strips. Cut each strip into tiny cubes. Add the diced jalapeño to the bean bowl. 8. Cut the red onion into small cubes and add to the bean bowl. 9. Rip the leaves from the cilantro and tear into small pieces into the bowl. 10. Combine all the ingredients together, cover and refrigerate until ready to eat. 11. Enjoy!
Méthode
1. Mesurer l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le piment, le sucre, le sel et le poivre et les mettre dans un bol de taille moyenne. Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette. 2. Ouvrir la boîte de haricots noirs. Les verser dans une passoire au-dessus de l'évier, puis les rincer à l'eau froide. Secouer l'eau et mettre environ un quart des haricots dans le bol contenant le mélange d'huile. Conserver le reste des haricots noirs. 3. Égrener le maïs, puis casser l'épi en deux. Poser un demi-épi de maïs sur la planche à découper et couper soigneusement les grains de l'épi en coupant vers le bol. Ajouter au bol de haricots (vous pouvez également utiliser du maïs surgelé lorsque le maïs n'est pas de saison). 6. Couper la tomate en dés de la même taille que les haricots noirs. 7. Couper le piment jalapeño en deux, de la tige à la pointe. Enlever les graines et la membrane blanche d'un quart du piment, puis le couper en fines lanières. Couper chaque lanière en petits cubes. Ajouter les dés de piment jalapeño au bol de haricots. 8. Couper l'oignon rouge en petits cubes et l'ajouter au bol de haricots. 9. Arracher les feuilles de la coriandre et les mettre en petits morceaux dans le bol. 10. Mélanger tous les ingrédients, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de la dégustation. 11. Profitez-en !
ENJOY!
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How far does your food travel? (FR/ENG)
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Created on May 9, 2022
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How Far Does Your Food Travel? / Quelle est la distance parcourue par vos aliments ?
Français
English
Introduction
Long-distrance travel is not the exception, but rather the rule, in our current food system. Shipping foodstuffs long distances for processing and packaging, importing, and exporting foods are standard practices in the food industry. And nowadays, it is not only tropical foods, such as sugar, coffee, chocolate, tea, and bananas, that are shipped long distances to come to our tables for us to eat. It's also fruits and vegetables that once grew locally, in household gardens and on small farms. When talking about the journey of a food item from producer to consumer, we use the term FOOD MILES.
Food miles matter because according to estimates, the average North American meal travels between an incredible 2,400 to 4,000 kilometres from farm to table.
Ask Yourself!
Source: Orangeville Citizen
Introduction
Les voyages à longue distance ne sont pas l'exception, mais plutôt la règle dans notre système alimentaire actuel. L'expédition de denrées alimentaires sur de longues distances en vue de leur traitement et de leur conditionnement, l'importation et l'exportation de denrées alimentaires sont des pratiques courantes dans l'industrie alimentaire. De nos jours, ce ne sont pas seulement les aliments tropicaux, tels que le sucre, le café, le chocolat, le thé et les bananes, qui sont transportés sur de longues distances avant d'arriver sur nos tables pour que nous puissions les manger. Il s'agit également de fruits et de légumes qui poussaient autrefois localement, dans les jardins familiaux et les petites exploitations agricoles. Lorsque l'on parle du parcours d'un produit alimentaire du.de la producteur.ice au.à la consommateur.ice, on utilise le terme « kilomètres alimentaires ».
Ask Yourself!
Les kilomètres parcourus par les aliments sont importants car, selon les estimations, le repas nord-américain moyen parcourt entre 2 400 et 4 000 kilomètres de la ferme à la table.
Source : Orangeville Citizen
Food Miles & Black Bean and Corn Salsa
Hover on the different ingredients to find out their food kilometers and how far they travelled
She Wears Many Hats
What is the grand total of kms the ingredients traveled?
Kilomètres alimentaires et Salsa de haricots noirs et de maïs
Survolez les différents ingrédients pour connaître leurs kilomètres alimentaires et la distance qu'ils ont parcourue.
She Wears Many Hats
Quel est le nombre total de kilomètres parcourus par les ingrédients ?
Your Task: Find where your favorite meal is from
Research your favorite meal's ingredients and type below the distance they travel to get to your house
18
Votre tâche : Trouvez l'origine de votre plat préféré
Recherchez les ingrédients de votre plat préféré et indiquez ci-dessous la distance qu'ils parcourent pour arriver chez vous.
18
How Does Food Travelling So Far Affect our Planet?
If your ingredients have come a long way, they may have a heavy carbon footprint. The more food miles collected during food transportation, the more fossil fuels are burned, allowing more harmful greenhouse gas emissions to be released into the atmosphere. Imported food at the supermarket often travels thousands of miles to get there, all through lengthy truck and plane trips. This not only causes massive fuel consumption and pollution, but also involves the need for facilities such as refrigeration that consumers vast amounts of energy. Since our Global Food System relies heavily on importing faraway food, this means that to help our planet, we have to change our food system. Watch the video "Why do we need to change our food system?" to learn more:
Source: University of Waterloo
Comment les aliments qui voyagent si loin affectent-ils notre planète ?
Si vos ingrédients ont parcouru un long chemin, ils peuvent avoir une forte empreinte carbone. Plus les aliments parcourent de kilomètres pendant leur transport, plus les combustibles fossiles sont brûlés, ce qui entraîne des émissions de gaz à effet de serre plus nocives dans l'atmosphère. Les aliments importés au supermarché parcourent souvent des milliers de kilomètres pour arriver à destination, au prix de longs trajets en camion et en avion. Cela entraîne non seulement une consommation massive de carburant et de la pollution, mais aussi la nécessité de recourir à des installations telles que la réfrigération, qui consomment d'énormes quantités d'énergie. Étant donné que notre système alimentaire mondial repose en grande partie sur l'importation de denrées alimentaires lointaines, cela signifie que pour aider notre planète, nous devons changer notre système alimentaire. Pour en savoir plus, regardez la vidéo « Pourquoi devons-nous changer notre système alimentaire ? »
Source : University of Waterloo
Questions:
Eating and Buying Locally?
Questions :
Manger et acheter localement ?
There are Many Reasons to Eat Local Food
Put the Farm to Fork Journey of Ontario Foods in the right order.
Il y a de nombreuses raisons de manger des produits locaux
Remettez dans l'ordre le parcours des aliments de l'Ontario de la ferme à la table.
Now Try to make your own Corn & Black Bean Salsa at home with local ingredients!
Ingredients - makes 2 cups
- 2 tbsp olive oil - 2 tbsp red wine vinegar - 1/2 tsp ground cumin - 1/4 tsp chili powder - 1/4 tsp sugar - Pinch of salt and pepper - 1/4 can of black beans, rinsed and drained - 1/2 lime, juiced - 1 small clove garlic, pressed through a garlic press - 1/2 cup fresh or frozen corn - 1/2 red pepper, diced - 1/4 jalapeño , seeded and diced - 1 small green onion, cut in thin strips - 1 tbsp cilantro, torn into small pieces
Essayez maintenant de préparer votre propre salsa de maïs et de haricots noirs à la maison avec des ingrédients locaux !
Ingrédients - pour 2 tasses
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge - 1/2 cuillère à thé de cumin moulu - 1/4 cuillère à thé de poudre de chili - 1/4 cuillère à thé de sucre - Pincée de sel et de poivre - 1/4 de boîte de haricots noirs, rincés et égouttés - 1/2 citron vert, avec son jus - 1 petite gousse d'ail, passée au presse-ail - 1/2 tasse de maïs frais ou surgelé - 1/2 poivron rouge, coupé en dés - 1/4 jalapeño, épépiné et coupé en dés - 1 petit oignon vert, coupé en fines lanières - 1 cuillère à soupe de coriandre, déchirée en petits morceaux
Method
1. Measure the olive oil, red wine vinegar, chili pepper, sugar, salt, and pepper and place in a medium-sized bowl. Mix together with a fork. 2. Open the can of black beans. Pour in a strainer over the sink, and then rinse under cold water. Shake out the water and place about quarter of the beans into the bowl with oil mixture. Save the rest of the 3. Husk the corn, and then break the cob in half. Stand half a corn cob on the cutting board then carefully cut the kernels off of the cob by cutting toward the bowl. Add to the bean bowl. (You can also use frozen corn when corn is not in season). 6. Dice the tomato to about the same size as the black beans. 7. Cut the jalapeño pepper into half from stem to the tip. Scrape out the seeds and the white membrane from 1/4 of the pepper, then cut into thin strips. Cut each strip into tiny cubes. Add the diced jalapeño to the bean bowl. 8. Cut the red onion into small cubes and add to the bean bowl. 9. Rip the leaves from the cilantro and tear into small pieces into the bowl. 10. Combine all the ingredients together, cover and refrigerate until ready to eat. 11. Enjoy!
Méthode
1. Mesurer l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le piment, le sucre, le sel et le poivre et les mettre dans un bol de taille moyenne. Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette. 2. Ouvrir la boîte de haricots noirs. Les verser dans une passoire au-dessus de l'évier, puis les rincer à l'eau froide. Secouer l'eau et mettre environ un quart des haricots dans le bol contenant le mélange d'huile. Conserver le reste des haricots noirs. 3. Égrener le maïs, puis casser l'épi en deux. Poser un demi-épi de maïs sur la planche à découper et couper soigneusement les grains de l'épi en coupant vers le bol. Ajouter au bol de haricots (vous pouvez également utiliser du maïs surgelé lorsque le maïs n'est pas de saison). 6. Couper la tomate en dés de la même taille que les haricots noirs. 7. Couper le piment jalapeño en deux, de la tige à la pointe. Enlever les graines et la membrane blanche d'un quart du piment, puis le couper en fines lanières. Couper chaque lanière en petits cubes. Ajouter les dés de piment jalapeño au bol de haricots. 8. Couper l'oignon rouge en petits cubes et l'ajouter au bol de haricots. 9. Arracher les feuilles de la coriandre et les mettre en petits morceaux dans le bol. 10. Mélanger tous les ingrédients, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de la dégustation. 11. Profitez-en !
ENJOY!
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