Poutine
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https://www.finedininglovers.com/article/canadian-poutine
The History of Poutine
While poutine has now become an emblematic canadian dish, it was completely unknown in the mid-20th century. Poutine is a combination of fresh-cut fries, cheese curds and gravy and it first appeared in rural Quebec snack bars in the late 1950s.
https://www.thecanadianencyclopedia.ca/en/article/history-of-poutine
The word poutine is commonly believed to have originated from the English word pudding (or as it were in French, pouding) used to describe a mixture, typically messy, of various foods. In Québec, the term poutine is slang for mess.
L'histoire de la poutine
Si la poutine est aujourd'hui devenue un plat emblématique du Canada, elle était totalement inconnue au milieu du XXe siècle. La poutine est une combinaison de frites fraîchement coupées, de fromage en grains et de sauce. Elle est apparue pour la première fois dans les snack-bars des régions rurales du Québec à la fin des années 1950.
https://www.thecanadianencyclopedia.ca/fr/article/poutine
On pense généralement que le mot poutine provient du mot anglais pudding (ou pouding en français) utilisé pour décrire un mélange, généralement désordonné, de divers aliments. Au Québec, le terme poutine est un mot d'argot qui signifie « désordre ».
Who Invented Poutine?
The precise origins of poutine are much debated, and in most cases, the dish was developed in stages.
In Warwick (near Victoriaville), Fernand Lachance of Café Ideal (later renamed Le Lutin qui rit) has said that he first added curds to fries at the request of Eddy Lainesse, a regular customer, in 1957. Lachance reportedly replied, “ça va te faire une maudite poutine!” (“that will make a damned mess!”), before serving up the mix in a paper bag.
In Drummondville, Jean-Paul Roy claims that he invented poutine at his drive-in restaurant Le Roy Jucep in 1964. He had been serving fries in a special sauce since 1958, in a dish he called patate-sauce. When he noticed that customers were adding cheese curds (he sold them in bags at his snack counter) to their fries, he added the dish to his regular menu under the name fromage-patate-sauce.
Click to watch this video about Poutine!
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Once finished watching the video, click the next button to test your knowledge on where Poutine's ingredients come from
Qui a inventé la poutine ?
Les origines précises de la poutine sont très discutées et, dans la plupart des cas, le plat a été développé par étapes.
À Warwick (près de Victoriaville), Fernand Lachance, du Café Ideal (rebaptisé plus tard Le Lutin qui rit), a déclaré avoir ajouté du fromage en grains aux frites pour la première fois à la demande d'Eddy Lainesse, un client régulier, en 1957. Lachance aurait répondu : "ça va te faire une maudite poutine !". (ça va te faire une maudite poutine !), avant de servir le mélange dans un sac en papier.
À Drummondville, Jean-Paul Roy affirme avoir inventé la poutine dans son restaurant drive-in Le Roy Jucep en 1964. Depuis 1958, il servait des frites dans une sauce spéciale, dans un plat qu'il appelait patate-sauce. Lorsqu'il constate que les clients ajoutent à leurs frites du fromage en grains (qu'il vend en sac au comptoir du casse-croûte), il ajoute le plat à son menu régulier sous le nom de fromage-patate-sauce.
Cliquez pour regarder cette vidéo sur la poutine !
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Après avoir regardé la vidéo, cliquez sur le bouton suivant pour tester vos connaissances sur l'origine des ingrédients de la poutine.
Find out the origin of the Poutine Ingredients
Poutine is made-up of three ingredients: Potatoe fries, gravy and cheese curds. Hover on the ingredients to see where they come from.
Make your own poutine, click here for the recipe!
Découvrez l'origine des ingrédients de la poutine
La poutine est composée de trois ingrédients : Des frites de pommes de terre, de la sauce et du fromage en grains. Survolez les ingrédients pour voir d'où ils viennent.
Faites votre propre poutine, cliquez ici pour la recette !
Poutine Variations
Since its creation, chefs had added many twists to this Canadian classic. Check out this video to see the different types of poutine out there!
After watching the video, go to the next slide to get your creative juices flowing!
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Variations de poutine
Depuis sa création, les chefs ont ajouté de nombreuses variantes à ce classique canadien. Regardez cette vidéo pour découvrir les différents types de poutine qui existent !
Après avoir regardé la vidéo, passez à la diapositive suivante pour laisser libre cours à votre créativité !
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Create Your Own Menu
Poutini's House of Poutine, the restaurant featured in the video on the previous slide is now closed. Drawing inspiration from their menu, create your own menu with different types of poutines indicating where the ingredients come from. Be as creative as you want! Share your finished menu to programs@agscape.ca
Check out Poutini's House of Poutine by hovering here!
https://padcook.com/special-food/healthy-food/tasty-canadian-poutine/
Créez votre propre menu
En vous inspirant du menu de La Banquise, créez votre propre menu avec différents types de poutines en indiquant la provenance des ingrédients. Soyez aussi créatif que vous le souhaitez ! Partagez votre menu à l'adresse courriel programs@agscape.ca
Découvrez le menu de La Banquise en cliquant ici !
https://padcook.com/special-food/healthy-food/tasty-canadian-poutine/
Poutine (FR/ENG)
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The History of Poutine
While poutine has now become an emblematic canadian dish, it was completely unknown in the mid-20th century. Poutine is a combination of fresh-cut fries, cheese curds and gravy and it first appeared in rural Quebec snack bars in the late 1950s.
https://www.thecanadianencyclopedia.ca/en/article/history-of-poutine
The word poutine is commonly believed to have originated from the English word pudding (or as it were in French, pouding) used to describe a mixture, typically messy, of various foods. In Québec, the term poutine is slang for mess.
L'histoire de la poutine
Si la poutine est aujourd'hui devenue un plat emblématique du Canada, elle était totalement inconnue au milieu du XXe siècle. La poutine est une combinaison de frites fraîchement coupées, de fromage en grains et de sauce. Elle est apparue pour la première fois dans les snack-bars des régions rurales du Québec à la fin des années 1950.
https://www.thecanadianencyclopedia.ca/fr/article/poutine
On pense généralement que le mot poutine provient du mot anglais pudding (ou pouding en français) utilisé pour décrire un mélange, généralement désordonné, de divers aliments. Au Québec, le terme poutine est un mot d'argot qui signifie « désordre ».
Who Invented Poutine?
The precise origins of poutine are much debated, and in most cases, the dish was developed in stages.
In Warwick (near Victoriaville), Fernand Lachance of Café Ideal (later renamed Le Lutin qui rit) has said that he first added curds to fries at the request of Eddy Lainesse, a regular customer, in 1957. Lachance reportedly replied, “ça va te faire une maudite poutine!” (“that will make a damned mess!”), before serving up the mix in a paper bag.
In Drummondville, Jean-Paul Roy claims that he invented poutine at his drive-in restaurant Le Roy Jucep in 1964. He had been serving fries in a special sauce since 1958, in a dish he called patate-sauce. When he noticed that customers were adding cheese curds (he sold them in bags at his snack counter) to their fries, he added the dish to his regular menu under the name fromage-patate-sauce.
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Qui a inventé la poutine ?
Les origines précises de la poutine sont très discutées et, dans la plupart des cas, le plat a été développé par étapes.
À Warwick (près de Victoriaville), Fernand Lachance, du Café Ideal (rebaptisé plus tard Le Lutin qui rit), a déclaré avoir ajouté du fromage en grains aux frites pour la première fois à la demande d'Eddy Lainesse, un client régulier, en 1957. Lachance aurait répondu : "ça va te faire une maudite poutine !". (ça va te faire une maudite poutine !), avant de servir le mélange dans un sac en papier.
À Drummondville, Jean-Paul Roy affirme avoir inventé la poutine dans son restaurant drive-in Le Roy Jucep en 1964. Depuis 1958, il servait des frites dans une sauce spéciale, dans un plat qu'il appelait patate-sauce. Lorsqu'il constate que les clients ajoutent à leurs frites du fromage en grains (qu'il vend en sac au comptoir du casse-croûte), il ajoute le plat à son menu régulier sous le nom de fromage-patate-sauce.
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La poutine est composée de trois ingrédients : Des frites de pommes de terre, de la sauce et du fromage en grains. Survolez les ingrédients pour voir d'où ils viennent.
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