Práctica de laboratorio: determinación pH

Práctica de laboratorio: Determinación de pH

En la clase de 2ºD en la clase de Física y Química con el profesor Juan Carlos hemos realizado una práctica de laboratorio en la que hemos determinado el pH de algunas sustancias usando como indicador col lombarda.

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Índice

5. Procedimiento

9. Papel pH

1. ¿Qué es el pH?

2. Col lombarda

6. Fotos del proceso

3. Materiales

7. Vídeo

4. Materiales fundamentales

8. Resultado

¿Qué es el pH de una sustancia?

Para medir el pH de ciertas sustancias contamos con una escala que nos ayuda a medirlo, que va de 0 a 14, donde se pueden clasificar todas las sustancias. En el centro, el pH neutro (7), estaría el agua. Por debajo del 7 estarían todas las suatancias ácidas, y por encima estarían las bases.

El pH nos indica como de ácida es una solución. Viene dado por la cantidad de Hidrógeno de la sustancia. En el siglo XVII un químico llamado Robert Boyle descrubrió las sustancias ácidas. Por otra parte, había otras sustancias con propiedades opuestas. Eran las bases. Los ácidos y las bases tienen la capacidad de neutralizarse entre sí. Si los juntamos obtenemos una sal.

Col lombarda como indicador

La col lombarda es un indicador de pH natural. Tiene este comportamiento gracias a que tiene cianidina, un compuesto orgánico natural, encontrado además en moras, zarzamoras, frambuesas, uvas, cerezas, arándanos, etc que se comporta como un indicador ácido base.La col lombarda tiene otra escala pero equivalente.

Práctica de laboratorio en 2ºD

Materiales:

• Agua de grifo
• Agua destilada
• Líquido de lentillas
• Limón exprimido concentrado
• Vinagre
• Bicarbonato de sodio
• Pastilla de desinfección o limpieza
• Jabón de manos
• Naranja
• Jugo de pepinillos
• Pasta de dientes
• Levadura
• Jabón casero

También pusimos debajo de cada sustacia una etiqueta con su respectivo nombre

Materiales fundamentales:

• Col lombarda
• Vasos
• Pipeta
• Escala de pH (papel indicador de pH)
• Papel

Procedimiento

Paso 4

Paso 3

Paso 1

Paso 2

Ordenamos los vasos según la escala.

Con una pipeta extraemos líquido de col lombarda y lo vamos vertiendo en los vasos que ya contienen las sustancias de las cuales queremos obtener su pH.

Extraemos el color morado de la col lombarda. Lo echamos en un tarro de cristal.

Cortamos la col lombarda, lo ponemos en trocitos en una cazuela y lo hervimos.

Como veis se quedan de distintos colores según su nivel de acidez. Cuanto más rojo más ácido.

Fotos del proceso

Video

Aquí podemos ver las distintas sustancias ordenadas de más ácidas a menos.

¡Eureka!

¡Muchas gracias!

Realizado por Ángela Soraya Sánchez Alizadeh 2ºD