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ENERGETICA

vitaminas

ESTRUCTURAL/PLASTICAS

potasio

CALCIO

proteinas

REGULADORA

LOS NUTRIENTES

carbohidratos

GRASAS

hierro

ZINC

Se necesitan nutrientes para el crecimiento y renovación de las células y tejidos que se destruyen por heridas o por renovación de las células.

Los nutrientes aportan la energía (ATP) que necesitan las células para poder funcionar. Por ejemplo, para que los músculos se muevan, es necesario que las células musculares se contraigan, y necesitan energía para hacerlo.

Los nutrientes también aportan sustancias que permiten que se realicen en las células reacciones químicas necesarias para su funcionamiento.

Dentro de los minerales hay que hacer especial mención al calcio. Este elemento forma parte de los huesos de hecho, un déficit del mismo en la dieta provoca una pérdida progresiva de densidad en el tejido óseo, lo que lleva a fragilidad a mediano plazo. El calcio también interviene en la transmisión del impulso nervioso. Es uno de los elementos que permite la contracción muscular. Ej: leche, queso...

Existen dos tipos fundamentales: las de alto valor biológico y las de bajo valor biológico. Las primeras se encuentran en los alimentos de origen animal. Cuentan en su interior con todos los aminoácidos esenciales. Por su parte, las de origen vegetal son deficitarias en algún aminoacido esencial y no se aprovechan tan bien. Ej: pan, carne y huevos

Sirven como sustrato para la realización de las actividades diarias, siendo imprescindibles para aquellos esfuerzos máximos o submáximos. De su aporte depende el rendimiento de muchos atletas. Según su calidad distinguimos dos tipos: los simples y los complejos. Ej: Cereales , fruta...

Son elementos compuestos por unidades sencillas conocidas como ácidos grasos. Estas sustancias se diferencian según su disposición en el espacio y según la cantidad de dobles enlaces que existan en su interior. Se pueden clasificar en saturadas e insaturadas. Ej: Aguacate, mantequilla...

El hierro es un mineral que destaca por su difícil absorción. Se encuentra en alimentos de origen animal y en otros de origen vegetal y su disponibilidad aumenta cuando se consume junto con una dosis de vitamina C. Sin embargo, ni siquiera en el mejor de los escenarios se consigue una absorción del 20 %. Un déficit del nutriente provoca anemia, ya que la principal función del mineral es el transporte de oxígeno a través de la sangre. Ej: Almendras, carnes rojas...

LA A es una vitamina liposoluble que interviene en la fisiología visual. Resulta fundamental para prevenir problemas relacionados con la vista, como la degeneración macular. Además, su consumo es capaz de estimular la síntesis de colágeno, por lo que cuenta con un poder cicatrizante beneficioso para la piel.

Dentro de las vitaminas del GRUPO B se pueden citar un conjunto amplio de nutrientes con funciones muy diversas. No obstante, comparten una característica común y es que presentan una gran implicación en la fisiología nerviosa.

LA B Dentro de las vitaminas del grupo B se pueden citar un conjunto amplio de nutrientes con funciones muy diversas. No obstante, comparten una característica común y es que presentan una gran implicación en la fisiología nerviosa. Algunas de ellas, como el ácido fólico, son determinantes durante el embarazo .Ej: pollo,nueces....

LA VITAMINA D Esta se puede sintetizar dentro del organismo a partir de la exposición a la luz solar. También se obtiene mediante la dieta, ya que se encuentra en alimentos como los pescados azules, los huevos y los lácteos enriquecidos.

LA VITAMINA E Este es uno de los nutrientes que también se encuentra en el grupo de los liposolubles. Se halla en algunos vegetales y destaca por su elevado poder antioxidante. Es capaz de neutralizar la formación de especies reactivas de oxígeno. Ej: brocoli, nueces...

La vitamina C se encuentra en el grupo de las hidrosolubles, es decir, en el de los nutrientes que se disuelven en agua. Cuenta con múltiples funciones dentro del organismo humano. Entre ellas destaca su poder antioxidante, ya que es capaz de neutralizar la formación de radicales libres y su acumulación en los tejidos.

La vitamina C se encuentra en el grupo de las hidrosolubles, es decir, en el de los nutrientes que se disuelven en agua. Cuenta con múltiples funciones dentro del organismo humano. Entre ellas destaca su poder antioxidante y el papel que desarrolla en el sistema inmune

Dentro de las vitaminas liposolubles hay que hacer especial mención a la vitamina D. Esta se puede sintetizar dentro del organismo a partir de la exposición a la luz solar. También se obtiene mediante la dieta, ya que se encuentra en alimentos como los pescados azules, los huevos y los lácteos enriquecidos.

El zinc es otro de los minerales presentes en pequeñas cantidades, pero con gran importancia dentro del cuerpo humano. En los hombres es determinante por participar en la síntesis de testosterona a nivel testicular. Además, también interviene en la diferenciación de las células de la serie blanca. Ej: huevos, brocoli...

Interviene en la señalización nerviosa y modula la presión arterial, ejerciendo un efecto antagónico al del sodio. Por este motivo, se asocia su consumo regular con una reducción del riesgo cardiovascular, ya que la hipertensión incrementa las posibilidades de sufrir accidentes cardíacos. Es uno de los nutrientes clave en las personas con ineficiencias circulatorias.