Notions de carence et de déficience

Notions de carence et de déficience

Les deux notions parlent d’un manque mais doivent être distinguées. En général la carence correspond à une pathologie identifiée tandis que la déficience correspond à un apport insuffisant sans conséquence en termes de pathologie.

CARENCE

DÉFICIENCE

VS

Les carences vitaminiques deviennent rares dans les pays développés. Certaines maladies clairement identifiées sont directement liées à des carences comme le scorbut pour la carence en vitamine C ou le rachitisme pour la vitamine D.

Notions de carence et de déficience

Le déficit est fréquent et peut être responsable de troubles. Il n’est pourtant généralement pas associé directement à une pathologie.

L’insuffisance, qu’elle soit carence ou déficience, peut être due à un apport insuffisant ou à des pertes excessives.

Les apports journaliers recommandés (AJR) sont des valeurs qui servent de référence pour donner une notion des besoins quotidiens dans chaque catégorie de micro-nutriment. On peut désormais trouver également le terme de valeur nutritionnelle de référence (VNR).