PRESENTATION Boulangerie

le métier de Boulanger

En quoi consiste le métier de boulanger

Le boulanger est un commerçant artisan qui vend les produits qu'il fabrique : pains, viennoiseries, pâtisseries sucrées et salées, Son savoir-faire est très recherché comme a l'étranger.

Études pour y arriver

1. Après la 3ème.

- CAP Boulanger (2 ans).

- Bac pro Boulanger-pâtissier (3 ans).

2. Aprondissement (celui plébiscité par les professionnels).

- MC Boulangerie Spécialisée (1 an) .

CAP, BM et le bac pro

1. Le CAP c'est 13 semaines de stage dont 12 semaines prises sur la scolarité.

3. Le bac pro, peut se passer dans un lycée professionnel ou un établissement privé pendant trois ans.ou L'élève alternera entre formation et apprentissage chez un patron.

2. Le BM est un diplôme professionnel niveaux bac +2, permetant de se perfectionner dans le métier exercer.

outils utilisés

-Réfrigérateur professionnelle, chambre froide-Pétrin-Echelle Pâtissière-Trancheuse à pain-Four professionnel spécial boulangerie-Batteur-Mélangeur

Rémunération

• un boulanger débutant gagne le Smic 1 522 € brut (35h/semaine)
• un artisan boulanger s'inscrit dans la fourchette 1 700 € à 3 000 € (44h/semaine)
• un responsable boulangerie en France est 2500 € à 5000 € (dépend beaucoup selon les personne, les établissement etc...)

Les Exigences physique

Exigences physiques

- Ne pas avoir de problème physiques. - Avoir de l'endurance, car les journée son longue.

AVANTAGES - INCONVENIENTS

1. Avantages

2. Incovenients

1. pouvoir faire des patisserie/pain chez soi

1. Horaires de nuit, week-ends, jours fériés ( noel,ect)

2. Le travail à l’étranger est également une perspective intéressante, les spécialités françaises étant très recherchées en dehors de nos frontières

2. Travail dans la chaleur

3. Equilibre vie familiale et professionnelle délicat

3. Peu de chômage

Fin

voilà voilà ;)