Panificación
Clase 1: El pan a traves de la historia.
Empezar
Contenido
¿Comó se cultiva?
Las levaduras
Activa tu mente
fermentación con frutas
Notas
Cronología
¿Qué es y para qué sirve la masa madre?
La masa madre es el resultado de la combinación de harina y agua, con un elemento particular, la fermentación jugará un papel clave en su formación. Dentro de la masa madre, existen microorganismos que utilizan el almidón y los minerales de la harina para fermentar y aumentar el volumen del pan, mientras que las moléculas orgánicas crearán un único sabor.
¿Como se cultiva?
La masa madre es el resultado de la combinación de harina y agua, con un elemento particular, la fermentación jugará un papel clave en su formación. Dentro de la masa madre, existen microorganismos que utilizan el almidón y los minerales de la harina para fermentar y aumentar el volumen del pan, mientras que las moléculas orgánicas crearán un único sabor.
Cronología
DIA
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CULTIVO DE MASA MADRE
NOTAS PANERAS
Cultivo de masa madre
Jeff Romero
Created on January 20, 2022
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¿Qué es y para qué sirve la masa madre?
La masa madre es el resultado de la combinación de harina y agua, con un elemento particular, la fermentación jugará un papel clave en su formación. Dentro de la masa madre, existen microorganismos que utilizan el almidón y los minerales de la harina para fermentar y aumentar el volumen del pan, mientras que las moléculas orgánicas crearán un único sabor.
¿Como se cultiva?
La masa madre es el resultado de la combinación de harina y agua, con un elemento particular, la fermentación jugará un papel clave en su formación. Dentro de la masa madre, existen microorganismos que utilizan el almidón y los minerales de la harina para fermentar y aumentar el volumen del pan, mientras que las moléculas orgánicas crearán un único sabor.
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