Digestion 5ème

SVT - 5ème

Des aliments aux nutriments

Problématique : Comment les aliments sont-ils transformés en nutriments au cours de la digestion ?

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Consigne n°1 - Dissection

Consigne n°2 - Trajet des aliments

Consigne n°3 - Borelli VS. Réaumur

Consigne n°4 - Bilan digestion

Le trajet des aliments peut être suivi par une technique d’imagerie médicale. On ajoute aux aliments ou boissons ingérés, un produit visible sur des radiographies aux rayons X. Les éléments ingérés sont alors visibles en blanc sur les radios.

Passe ta souris sur les radiographies afin d'obtenir des informations.

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Dissection de l'appareil digestif d'un mammifère

D'autres organes sont impliqués dans la digestion : le pancréa, les glandes salivaires... Cependant, ils ne sont pas traversés par les aliments. Leur action se fait à distance.

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Au XVIIe siècle, Giovanni Borelli affirmait que nos aliments étaient digérés par broyage grâce à nos dents puis par la paroi de notre estomac animée de mouvements grâce à ses muscles. Au siècle suivant, René-Antoine Ferchault de Réaumur voulut tester cette hypothèse.

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Digestion mécanique

Digestion chimique

Les dents coupent et écrasent les aliments en petits morceaux. Le rôle de la mastication est multiple : humidifier les aliments, réduire leur taille pour pouvoir les avaler et faciliter l’action des sucs digestifs, mais aussi commencer la digestion. Tout au long de la digestion, les aliments subissent les contractions des muscles du tube digestif. On appelle cela le péristaltisme.

Les organes digestifs produisent des sucs digestifs. L’ajout de ces sucs sur des aliments entraine une transformation chimique au bout de quelques minutes à quelques heures. Les aliments sont alors transformés en nutriments

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