8 lecciones
para cOMER DE FORMA SALUDABLE
¡empezar!
índice
¿Qué es comer sano? Hábitos saludables
Alimentos sanos e insanos Clasificación real
Verdades sobre alimentación Desmontando falsos mitos
Alimentos que dejan de ser saludables
Compra saludable Comemos lo que compramos
Etiquetado Guía práctica
Retos en casa y fuera Dificultades posibles
Cómo seguir aprendiendo Sobre nutrición
¿Qué es comer sano?
FUENTE: MI DIETA YA NO COJEA
Ingerir alimentos que sean saludables, y que, a grandes rasgos, te aporten todos los nutrientes que necesitas. Para seguir una dieta saludable no es imprescindible ni contar calorías, ni pesar alimentos, ni contabilizar nutrientes, ni comer a horas concretas... Se puede comer sano sin grandes complicaciones.
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ALIMENTOS SANOS E INSANOS
FUENTE: MI DIETA YA NO COJEA
Sí que hay alimentos perjudiciales que constituyen factores de riesgo y otros saludables que previenen enfermedades. Una dieta abundante en productos vegetales sin procesar debería ser la base sobre la que se construye una alimentación saludable. Evita alimentos ultraprocesados o procesados superfluos con ingredientes malsanos. Su consumo desplaza a otros y empobrece la dieta.
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ALIMENTOS SANOS E INSANOS
FUENTE: come comida real
Las 3 reglas del REALFOODING: - Basa tu alimentación en alimentos mínimamente procesados, priorizando los de origen vegetal (un solo ingrediente en la etiqueta o sin etiqueta). - Complementa tu alimentación con buenos procesados (de uno a cinco ingredientes). - Evita los ultraprocesados (+ de 5 ingredientes entre ellos azúcares, harinas, aceites refinados, aditivos y sal).
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ALIMENTOS que dejan de ser SALUDABLES
FUENTE: MI DIETA YA NO COJEA
En la actualidad luchamos en una batalla muy reñida: la de comer de forma segura frente a comer de forma saludable. Procesar alimentos conlleva algunos contras para la salud. Los procesamientos menos saludables son:- Concentración excesiva del alimento - Eliminación de la matriz del propio alimento. - Pérdida de nutrientes. - Adición de ingredientes poco saludables: azúcar, sal, grasas trans, algunos aditivos.
VERDADES SOBRE ALIMENTACIÓN
FUENTE: MI DIETA COJEA
Se han aprendido las cosas prácticamente al revés en temas de nutrición. Tras el análisis de algunas falsas concepciones, las siguientes conclusiones son VERDADES:
- No debemos evitar las grasas.
- Contar calorías distrae mucho más de lo que aporta.
- Dieta equilibrada y dieta saludable no son lo mismo.
- Sí que podemos distinguir entre alimentos sanos e insanos.
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COMPRA SALUDABLE
fuente: mi dieta ya no cojea
Comemos lo que compramos. Comprar de forma adecuada constituye la base del futuro de una alimentación saludable, porque va a permitir minimizar malas elecciones y tener una gran variedad de alimentos a los que echar mano a la hora de cocinar. En torno a un 70 % de las opciones alimentarias de un supermercado se corresponden con productos ultraprocesados. Contexto en el que solemos ir al supermercado: poca planificación, poco tiempo, muchas veces con hambre y sujetos a la improvisación.
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ETIQUETADO
FUENTE: MI DIETA COJEA
Existe una falta de claridad en la información de etiquetado de los alimentos y nos hacen creer que estamos comprando un alimento que es mucho mejor de lo que realmente es. El etiquetado nos muestra tres bloques de información: - Aspecto comercial: nombre, marca, eslogan, imágenes, declaraciones. - Tabla nutricional: cantidad de nutrientes. - Listado de ingredientes: recoge los distintos ingredientes usados en la composición del producto. El problema principal es que su importancia va precisamente en ese orden, y debería ser todo lo contrario.
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retos en casa y fuera
fuente: mi dieta ya no cojea
Dentro de un entorno "controlado" como es el hogar, encontramos numerosos escollos relativos a nuestra propia persona o a nuestra propia situación personal. Las dificultades más frecuentes son: falta de tiempo, falta de dinero, falta de habilidades culinarias, gustos diversos dentro de la familia. Por otro lado, salir de casa es alejarnos de nuestra zona de confort, por lo que la mayoría de las veces supone exponernos a un ambiente "no controlado". Salir ahí fuera nos enfrenta a anuncios, máquinas de vending, restauración de mala calidad, comidas en el trabajo, y además, el ocio ligado a conductas de salud poco recomendables.
cómo seguir aprendiendo sobre nutrición
LIBROS
CUENTAS REDES Y YOUTUBE
@MARIOORTIZNUTRICION @BLANCANUTRI @NUFISA_OFICIAL @ALVAROVARGAS80 @REALFOODING @MIDIETACOJEA @RECOMENDABLE_EQUIPO
PODCAST
¿QUÉ DEBO COMER EN ABUNDANCIA?
¿QUÉ ALIMENTOS SON GRASAS DE CALIDAD?
¿QUÉ ALIMENTOS SON PROTEÍNA DE CALIDAD?
¿CON QUÉ PUEDO COMPLEMENTAR Y ALTERNAR?
¿QUÉ BEBO?
¿QUÉ DEBO EVITAR?
NO ERA TAN DIFÍCIL ¿NO?
SEGURO QUE PUEDES MEJORAR TU ALIMENTACIÓN
Come de forma saludable
Francisco Tamarit
Created on January 8, 2022
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8 lecciones
para cOMER DE FORMA SALUDABLE
¡empezar!
índice
¿Qué es comer sano? Hábitos saludables
Alimentos sanos e insanos Clasificación real
Verdades sobre alimentación Desmontando falsos mitos
Alimentos que dejan de ser saludables
Compra saludable Comemos lo que compramos
Etiquetado Guía práctica
Retos en casa y fuera Dificultades posibles
Cómo seguir aprendiendo Sobre nutrición
¿Qué es comer sano?
FUENTE: MI DIETA YA NO COJEA
Ingerir alimentos que sean saludables, y que, a grandes rasgos, te aporten todos los nutrientes que necesitas. Para seguir una dieta saludable no es imprescindible ni contar calorías, ni pesar alimentos, ni contabilizar nutrientes, ni comer a horas concretas... Se puede comer sano sin grandes complicaciones.
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ALIMENTOS SANOS E INSANOS
FUENTE: MI DIETA YA NO COJEA
Sí que hay alimentos perjudiciales que constituyen factores de riesgo y otros saludables que previenen enfermedades. Una dieta abundante en productos vegetales sin procesar debería ser la base sobre la que se construye una alimentación saludable. Evita alimentos ultraprocesados o procesados superfluos con ingredientes malsanos. Su consumo desplaza a otros y empobrece la dieta.
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ALIMENTOS SANOS E INSANOS
FUENTE: come comida real
Las 3 reglas del REALFOODING: - Basa tu alimentación en alimentos mínimamente procesados, priorizando los de origen vegetal (un solo ingrediente en la etiqueta o sin etiqueta). - Complementa tu alimentación con buenos procesados (de uno a cinco ingredientes). - Evita los ultraprocesados (+ de 5 ingredientes entre ellos azúcares, harinas, aceites refinados, aditivos y sal).
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ALIMENTOS que dejan de ser SALUDABLES
FUENTE: MI DIETA YA NO COJEA
En la actualidad luchamos en una batalla muy reñida: la de comer de forma segura frente a comer de forma saludable. Procesar alimentos conlleva algunos contras para la salud. Los procesamientos menos saludables son:- Concentración excesiva del alimento - Eliminación de la matriz del propio alimento. - Pérdida de nutrientes. - Adición de ingredientes poco saludables: azúcar, sal, grasas trans, algunos aditivos.
VERDADES SOBRE ALIMENTACIÓN
FUENTE: MI DIETA COJEA
Se han aprendido las cosas prácticamente al revés en temas de nutrición. Tras el análisis de algunas falsas concepciones, las siguientes conclusiones son VERDADES:
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COMPRA SALUDABLE
fuente: mi dieta ya no cojea
Comemos lo que compramos. Comprar de forma adecuada constituye la base del futuro de una alimentación saludable, porque va a permitir minimizar malas elecciones y tener una gran variedad de alimentos a los que echar mano a la hora de cocinar. En torno a un 70 % de las opciones alimentarias de un supermercado se corresponden con productos ultraprocesados. Contexto en el que solemos ir al supermercado: poca planificación, poco tiempo, muchas veces con hambre y sujetos a la improvisación.
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ETIQUETADO
FUENTE: MI DIETA COJEA
Existe una falta de claridad en la información de etiquetado de los alimentos y nos hacen creer que estamos comprando un alimento que es mucho mejor de lo que realmente es. El etiquetado nos muestra tres bloques de información: - Aspecto comercial: nombre, marca, eslogan, imágenes, declaraciones. - Tabla nutricional: cantidad de nutrientes. - Listado de ingredientes: recoge los distintos ingredientes usados en la composición del producto. El problema principal es que su importancia va precisamente en ese orden, y debería ser todo lo contrario.
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retos en casa y fuera
fuente: mi dieta ya no cojea
Dentro de un entorno "controlado" como es el hogar, encontramos numerosos escollos relativos a nuestra propia persona o a nuestra propia situación personal. Las dificultades más frecuentes son: falta de tiempo, falta de dinero, falta de habilidades culinarias, gustos diversos dentro de la familia. Por otro lado, salir de casa es alejarnos de nuestra zona de confort, por lo que la mayoría de las veces supone exponernos a un ambiente "no controlado". Salir ahí fuera nos enfrenta a anuncios, máquinas de vending, restauración de mala calidad, comidas en el trabajo, y además, el ocio ligado a conductas de salud poco recomendables.
cómo seguir aprendiendo sobre nutrición
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@MARIOORTIZNUTRICION @BLANCANUTRI @NUFISA_OFICIAL @ALVAROVARGAS80 @REALFOODING @MIDIETACOJEA @RECOMENDABLE_EQUIPO
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¿QUÉ DEBO COMER EN ABUNDANCIA?
¿QUÉ ALIMENTOS SON GRASAS DE CALIDAD?
¿QUÉ ALIMENTOS SON PROTEÍNA DE CALIDAD?
¿CON QUÉ PUEDO COMPLEMENTAR Y ALTERNAR?
¿QUÉ BEBO?
¿QUÉ DEBO EVITAR?
NO ERA TAN DIFÍCIL ¿NO?
SEGURO QUE PUEDES MEJORAR TU ALIMENTACIÓN