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Présentation de mon stage chez le chocolatier Florian Mésère

Collège Stéphane Mallarmé Année scolaire 2021/2022

Louise Raux Girardot 3ème 7

Présentation de l'entreprise

Mon domicile

La chocolaterie

Nom de l'entreprise : Florian Mésère Chocolatier

Activité : Création et vente de chocolats artisanaux haut de gamme

Adresse : 18, rue de la Jonquière 75017 Paris

Nombre d'employés : 5 employés

Le collège

Organigramme de l'entreprise

Florian Mésère Gérant/chocolatier

Amalia Chocolatière

Shannon Employée polyvalente

Laure Apprentie chocolatière

Valéria vendeuse/préparatrice

Alina Vendeuse/préparatrice

Déroulement du stage

Les différentes machines pour la fabrication du chocolat

Métier observé

En quoi il consiste : Création et vente de chocolats artisanaux haut de gamme

Salaire : - chocolatier débutant : S.M.I.C (1269,45 euros) - hautement qualifié et expériementé : environ 1 500 euros - artisan chocolatier à son compte : entre 3000 et 4000 euros

Parcours de formation : CAP obligatoire (Certificat d'Aptitude Professionnel) : 2 ans à partir de 15 ans Etudes complémentaires pour se spécialiser : M.C (Mention Complémentaire) : 1 an BTM (Brevet Technique des Métiers) : 2 ans BM (Brevet de Maîtrise) : 6 mois MOF (Meilleur Ouvrier de France) : environ 2 ans

Inconvénients : - Métier très physique - Pas de ventes = pas de salaires - Saisonnalité des ventes

Avantages : - Vivre de sa passion - Créativité - Être proche des clients - Être son propre patron

Changement de point de vue sur le monde du travail

Avant le stage

Après le stage

- Répétition quotidienne (se lever, aller au travail et rentrer) - Ne me donnait pas envie de travailler - Envie de découvrir un métier où les journées ne se ressemblent pas et le quotidien est rythmé par la passion du métier

- L'importance du plaisir de travailler - Travail de groupe très important

Aide dans mon choix d'orientation ?

- travail d'équipe très important - responsabilités

Intérêts de mon stage

Intérêts d'un stage en général

• Découvrir du fonctionnement d'une entreprise dans sa globalité (création, logistique, vente, com)• Se familiariser avec un métier artisanal et manuel

• Etablir ses premiers contacts avec le monde du travail • Découverte d'un métier, comment il fonctionne et son interêt

Impressions personnelles

• Agréablement surprise et heureuse de ce stage

• Apprentissage complet

• Une jolie rencontre avec une équipe très bienveillante

• Curiosité et ouverture vers de nouvelles saveurs

Les sources

◦ Diapo 1 : (logo) https://www.florianmesere.fr

◦ Diapo 2 : (photo de la boutique extérieure) https://www.florianmesere.fr (photo de la boutique intérieure) https://www.bplusfrdesign.fr/portfolio/mesere-chocolatier (plan) https://www.google.com/maps/place/Florian+M%C3%A9s%C3%A8re+Chocolatier/@48.8935236,2.3257142,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0xfdf8277274e456f!8m2!3d48.8934805!4d2.3256945?hl=fr

◦ Diapo 3 : https://www.florianmesere.fr

◦ Diapo 4 : Photos personnelles

◦ Diapo 5 : https://twitter.com/fmesere

◦ Diapo 8 : https://www.florianmesere.fr