¿POR QUÉ LOS BUÑUELOS SE VOLTEAN SOLOS?

¿POR QUÉ LOS BUÑUELOS SE VOLTEAN SOLOS?

Valeria Pinzón Jaramillo

ABSTRACT

El buñuelo colombiano es un manjar hecho de harina de maíz y queso. Este se frita, y durante el proceso se voltea sólo gracias a la física y la termodinámica.

PALABRAS CLAVE

Empuje

Centro de gravedad

Peso

Densidad

Gravedad

Fuerza

INTRODUCCIÓN

Ha sido una preocuación popular el comprender el movimiento giratorio de los buñuelos, en especial durante la época decembrina. En breve, conocerán el proceso completo incluyendo materiales, procedimiento químico y la física detrás de la rotación del buñuelo a la cual llamaremos Movimiento Buñuelístico Uniforme (MBU). Al final podrán comprender que los buñuelos giran solos ya que su centro de gravedad se distribuye una vez se ponen a fritar, y que tal movimiento no es solo la consecuencia de un entendimiento científico, sino también el resultado de un buena cena navideña.

MATERIALES

• 1 taza de queso semi seco
• 1 taza de queso crema
• 1 cucharada pequeña de azúcar
• 1 taza de maicena
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Aceite suficiente para freír

METODOLOGÍA

• Se amasan todos los ingredientes formando una esfera.
• Previamente se calienta el aceite, y una vez esté caliente, introducir los buñuelos cuidadosamente.
• Esperar a que ocurra el Movimiento Buñuelístico Uniforme (MBU)
• Una vez se vean dorados por todos los puntos, sacarlos del aceite.

Variables: Si la masa está muy dura agregar un poco de leche. Si está muy blanda, un poco más de maicena. Consejo: Meter las bolas en la nevera previamente y así cuando caen en el aceite caliente, no se revienten.

ENTONCES, ¿POR QUÉ LOS BUÑUELOS SE VOLTEAN SOLOS?

Cuando el buñuelo se pone a freír, existe una fuerza que ejerce el aceite sobre el buñuelo, esta se llama fuerza de Empuje (E) que es la que permite que el buñuelo flote sobre el aceite. La parte que entra en contacto con el aceite se expande, pierde agua, la densidad interna disminuye y por tanto el centro de gravedad se desplaza hacia la zona más humeda sobre el aceite. Así, como una balanza, la zona más pesada es atraída por la gravedad y el buñuelo realiza el MBU.

EXPLICACIÓN GRÁFICA

1. Buñuelo en su centro de gravedad

3. Desplazamiento del centro de gravedad

4. Movimiento Buñuelístico Uniforme (MBU)

2. Fuerza de Empuje que ejerce el aceite sobre el buñuelo

RESULTADOS

Un delicioso manjar gracias a la física, la química y la termodinámica.

ANÁLISIS

Durante el experimento, se pudo deducir que no se puede dejar el aceite a la misma exposición de fuego todo el tiempo, ya que este se calienta a tal punto que quema los buñuelos. Se procedió entonces a variar la temperatura del aceite con respecto se iba observando buñuelo.

CONCLUSIÓN

El buñuelo no gira sólo, el buñuelo gira gracias a el MBU y sus factores. Pues este movimiento no sería posible sin el aceite y su gran aporte a la hora de ayudar a la pérdida de agua y a la disminución de la densidad interna para finalmente permitir que el buñuelo desplace su centro de gravedad. A su vez, el buñuelo también gira gracias a la fuerza de Empuje para permitir su flote en el aceite. Y finalmente, lo más esperado, una buena cena navideña.

REFERRENCIAS

https://vivirenelpoblado.com/por-que-los-bunuelos-se-voltean-solos/.https://monicatobon.com/receta-de-bunuelos-colombianos/ https://www.edu.xunta.gal/espazoAbalar/sites/espazoAbalar/files/datos/1464947489/contido/531_el_centro_de_gravedad_cdg.html https://es.wikipedia.org/wiki/Peso https://es.wikipedia.org/wiki/Fuerza_de_empuje https://www.significados.com/densidad/ https://www.significados.com/gravedad/ https://www.youtube.com/watch?v=KgtsdJuFOaQ