Luis Rodríguez Páez 3ºC
Dieta crudívora
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¿En qué consiste?
- La dieta crudívora consiste en consumir alimentos sin cocinar (esto supone no cocinarlos ni calentarlos por encima de los 47ºC). No procesados y a menudo orgánicos.
- Los crudívoros basan su alimentación en frutas y verduras, principalmente de hoja verde, frutos secos, cereales germinados, legumbres y semillas, entre otros.
- Aunque los alimentos no se cocinan, sí que se pueden macerar, deshidratar, triturar, rallar o fermentar.
¿Es saludable?
- Es una dieta casi por definición rica en vegetales
- En algunos casos la ausencia de cocinado aumenta los nutrientes
- Aunque algunos nutrientes se ganan, se pierde biodisponibilidad, es decir, la absorción de muchos nutrientes mejora y aumenta cuando cocinamos el alimento.
- Dos problemas de los vegetales crudos: OXALATOS ( irritan el tracto digestivo, impiden la absorción de minerales y podrían acumularse con el tiempo en el riñón) y GOISTRÓGENOS ( interfieren con la absorción del hierro)
- Lo crudo es menos digerible
- Cocinar hace más segura la comida
La mayoría de los crudívoros no comen ningún producto de origen animal, pero hay quienes realizan una dieta ovolácteovegetariana crudívora, con la correspondiente incorporación de huevos crudos, productos lácteos no pasteurizados y productos apícolas (miel, polen de abeja y propóleos). Al mismo tiempo, existe otro grupo de personas que adaptan ésta última versión incorporando pescado y carne cruda.
Curiosidades de la dieta crudívora
Un tipo de preparación interesante son los germinados, que se obtienen a partir de una semilla en remojo, ofreciendo más vitaminas y mejorando las digestiones la deshidratación da mucho juego en estos casos, ya que permite desecar alimentos por debajo de los 47ºC los encurtidos también se convierten en otra interesante opción, ofreciendo un toque ácido y algo agrio a los platos, ya que suelen prepararse con vinagre.
+ info
Luis Rodríguez Páez 3ºC
¡Muchas gracias!
Dieta Crudívora.
luisrp1718
Created on December 18, 2021
Luis Rodríguez Páez 3ºC
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Transcript
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Dieta crudívora
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¿En qué consiste?
¿Es saludable?
La mayoría de los crudívoros no comen ningún producto de origen animal, pero hay quienes realizan una dieta ovolácteovegetariana crudívora, con la correspondiente incorporación de huevos crudos, productos lácteos no pasteurizados y productos apícolas (miel, polen de abeja y propóleos). Al mismo tiempo, existe otro grupo de personas que adaptan ésta última versión incorporando pescado y carne cruda.
Curiosidades de la dieta crudívora
Un tipo de preparación interesante son los germinados, que se obtienen a partir de una semilla en remojo, ofreciendo más vitaminas y mejorando las digestiones la deshidratación da mucho juego en estos casos, ya que permite desecar alimentos por debajo de los 47ºC los encurtidos también se convierten en otra interesante opción, ofreciendo un toque ácido y algo agrio a los platos, ya que suelen prepararse con vinagre.
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