infografía insectos

Entomofagia

Es la ingesta de insectos y arácnidos, o artrópodos en general, como alimento para los humanos y los animales.

La etomofagia plantea un riesgo reducido de transmitir algunas enfermedades y producir alergias.

México es uno de los principales países de América latina que practican la etomofagia

por otro lado, la diversificación del consumo de proteínas, nutrientes y su alto nivel nutricional con la mínima repercusión sobre el ecosistema.

Hay una gran variedad de insectos comestibles pero los principales consumidos en México son: el chinicuil, ahuautle, chapulines, escamoles y las chicatanas.

Por el crecimiento demográfico, la urbanización y el crecimiento de la clase media han aumentado la demanda de alimentos a escala mundial, especialmente de las fuentes de proteínas de origen animal

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