Mescles i tècniques de separació

Mescles i Separacions

Substància (matèria)

Aspecte uniforme HOMOGENI

Aspecte no uniforme HETEROGENI

Mescla homogènia o dissolució

Substància pura

Mescla heterogènia

Com les podem diferenciar?

Mescles homogènies -> Dissolucions

Dissolvent

Solut

Concentració

Solubilitat

"Quan una dissolució no permet dissoldre més solut i precipita, es diu que la dissolució està saturada"

"Una dissolució pot ser diluïda (poc solut en el dissolvent) o concentrada (molt solut en el dissolvent)"

"S'anomena solubilitat la quantitat màxima de solut que podem dissoldre en una determinada quantitat de dissolvent. La solubilitat d'una dissolució augmenta amb la temperatura"

"Anomenem concentració a la relaió entre la quantitat de solut i el volum total de la dissolució"

"Si afegim una quantitat superior de solut a la solubilitat de la dissolució direm que està sobresaturada"

Quan en una dissolució augmenta la temperatura, les molècules del dissolvent es mouen més i poden deixar més espais buits entre elles. Les molècules de solut poden aprofitar aquests espais buits per incorporar-se dins del dissolvent.

Teoria cinètica-molecular

Augment de la

Augment de l'espai entre les molècules

Augment de temperatura

Solubilitat

Augment de la velocitat de les molècules del dissolvent

Accedeix al simulador...

Dispersions i sistemes col·loidals (emulsions)

Fluids no Newtonians

Són fluids amb unes propietats especials. Segons com s'interactui amb el fluid, es comportarà com un líquid o com un sòlid. L'aplicació d'una força brusca a sobre del fluid provoca que es comporti més com un sòlid que com un líquid, mentre que si s'introdueix un element fi i de forma suau, es comporta com un líquid

Les dispersiona són mescles heterogènies que presenten l'aspecte d'homogènies. En les dispersions, les partícules no acaben de mesclar-se completament entre si perquè la mida de les partícules d'un dels components és massa gran i no es pot col·locar entre els espais que deixen les partícules de l'altre component.

&

Fase dispersa: component minoritari Medi de dispersió: component majoritari

Dispersió: els diferents components només es poden distingir amb un microscòpi Col·loide: les particules són prou grans com per poder observar-les a ull nu.

El Ketxup és un exemple mescla heterogènia en suspensió i de fluid no Newtonià

Com separem les mescles ?

EVAPORACIÓ

DECANTACIÓ

FILTRACIÓ

DESTIL·LACIÓ

TALL

TAMISATGE