BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

Presentación

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

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¿Qué son?

Son moléculas biológicas propias de los seres vivos.

CARBOHIDRATOS

• Sinónimos: Hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos.
• Fuente primaria de energía

CARBOHIDRATOS

PROPIEDADES:

• Fuente importante de energía.

• Solubles al agua
• Cristalinos
• Dulces

CARBOHIDRATOS

CLASIFICACIÓN SEGÚN EL NÚMERO DE MONÓMEROS: -Monosacáridos: son los azúcares más simples. Ejemplo: la glucosa (C6H12O6), la galactosa y la fructosa.

CARBOHIDRATOS

CLASIFICACIÓN SEGÚN EL NÚMERO DE MONÓMEROS: -Disacáridos: resultan de la unión de dos monosacáridos. Ejemplo: la lactosa (leche) , la sacarosa (caña de azúcar).

CARBOHIDRATOS

CLASIFICACIÓN SEGÚN EL NÚMERO DE MONÓMEROS: -Polisacáridos: elevado peso molecular y complejidad por la unión de varios monómeros. Ejemplo: la celulosa (cáscara o tallos), el almidón (reserva en tubérculos o cereales) o el glucógeno (reserva en el hígado).

LÍPIDOS

NOTA: Los elementos N y P, se encuentran en algunos (NO TODOS) los lípidos.

LÍPIDOS

PROPIEDADES DE LOS LÍPIDOS Se pueden disolver en cloroformo y éter, más no en agua. IMPORTANCIA BIOLÓGICA • Estructural: forma la parte física del cuerpo. • Reserva: se almacena bajo la piel, es usado como energía. • Aislante térmico: Favorece a los animales en el soporte de frío.

LÍPIDOS SAPONIFICABLES

CLASIFICACIÓN Simples: • Triglicéridos o grasas: formado por 3 moléculas de ácidos grasos+ 1 molécula de glicerol. Ej.: mantequilla, aceite o sebo. • Ceras: lanolina (ovejas) o palmito de miricilo (panal de abeja). Complejos: • Fosfolípidos: forman parte la membrana celular. Unión de un Ácido graso+ glicerol + fósforo.

LÍPIDOS

LÍPIDOS INSAPONIFICABLES

Esteroides: formados por un núcleo llamado gonano. Ejemplo: colesterol, presente en tejidos animales, regula la fluidez en las membranas celulares. Terpenos: aumentan la fijación de algunas proteínas a las membranas celulares.