PLATILLOS TIPICOS DE GUATEMALA

PLATILLOS TIPICOS DE GUATEMALA

pepian

Comida típica de Guatemala con la que se manifiesta la combinación de la cultura indígena guatemalteca, con las costumbres españolas. El pepián se puede elaborar con carne de pollo, cerdo o res. También al combinar trozos de las tres fuentes de animal. Mientras se cocina la carne en agua con verduras se ponen a dorar en un poco de aceite cebollas, tomates, miltomate, semillas de ajonjolí, pepitoria, chile, ajos, canela y cascara de plátano.

Se hierve un poco la preparación para que la carne y las verduras se integren con la salsa y cuando esto ocurra, el platillo estará listo para servir acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz recién hechas y un trozo de aguacate.

hile, ajos, canela y cascara de plátano. Al estar listos, los aliños se licuan con algo del caldo que quedó de la carne y se cocinan con ramas de cilantro hasta que la salsa espese; se agregan los trozos de carne y las verduras.

paches

Tamal elaborado con papas que se prepara y sirve en Semana Santa, Navidad, Año Nuevo, cumpleaños u otra celebración especial. Los paches se preparan igual a los tamales hechos con maíz y se acompañan con pan francés o tortillas de maíz frescas.

tapas de mariscos

Se prepara con jaibas, ostiones, almejas, camarones, cangrejos, calamares y con verduras como plátano verde, banano verde y yuca. También incluye especias, condimentos y leche de coco, que le aportan un exótico sabor

El caldo inicial se prepara con cabezas de pescado y la carne del mismo también entra a formar parte de la sopa, que al estar lista se sirve con cilantro picado y se le agrega jugo de limón (opcional).

Platillo conformado por una sabrosa y nutritiva sopa que incluye mariscos de las aguas saladas de Guatemala. Una de las mejores recetas originaria del departamento de Izabal.

enchiladas

Las ricas y coloridas enchiladas guatemaltecas se degustan en cualquier momento, día o celebración. Se hacen con carne molida, remolacha cortada en juliana y varias salsas, ingredientes colocados sobre una tortilla de maíz recién hecha. La enchilada se adorna con huevo cocido y se espolvorea con queso duro.

yuca con chicharron.

Para preparar este platillo se cocina la yuca hervida o frita, se coloca en el plato, se le vierte un picadillo de tomates y cebollas, se adereza con un poco de jugo de limón y sobre todo ello, se esparcen los trozos de chicharrón. La grasa del chicharrón combina muy bien con la yuca y con los sabores del picadillo.

ceviche

El más apetecido es el ceviche guatemalteco de camarón, pero también se preparan con otros frutos del mar y algún pescado

Las aguas de Guatemala son ricas en peces y mariscos, con los que se prepara otra de las comidas típicas del país: el ceviche, un platillo que suele comerse los sábados con galletas de soda y una fría cerveza

platanos en mole

Los plátanos en mole son un postre tradicional de Guatemala, un dulce para cualquier ocasión del día. Los plátanos maduros se cortan en rodajas y se fríen. Por otro lado se prepara el mole con sus ingredientes correspondientes, que al estar listo se vierte sobre los plátanos con azúcar al gusto y se hierve por 5 minutos. Después, estarán para comer.

desayuno chapin

Tradicional desayuno compuesto por huevos estrellados o revueltos, frijoles negros, queso blando, rodajas de aguacate, plátanos fritos, crema y tortillas de maíz o pan. Es una primera comida del día rica en nutrientes.

dobladas

Cuando se colocan en el plato se bañan con guacamol, salsa de tomate, cebolla y cilantro picado.

Esta sencilla comida típica de Guatemala está preparada con las tradicionales tortillas de maíz, que para este platillo se dejan tostar un poco y se les coloca en el centro carne de res o pollo, papas cocidas, queso y loroco.

buñuelos

Uno de los postres tradicionales de la Navidad y una de las comidas típicas de Guatemala son los buñuelos. Son bolitas de masa sazonadas con anís que se fríen en abundante aceite hasta que doren. Se bañan con miel al momento de ser servidos y se comen calientes.