L'economia del Vi

L'economia del Vi

12

nº

La vinya, el celler, la botiga, l'enoturisme

Exposició física i virtual

Desembre

Title 1

Guanya un lot de vins!

#economiadelvi

Sortegem un lot de 2 vins per valor de 20€

-Fes una foto amb el hashtag #economiadelvi i etiqueta'ns -Segueix-nos a Twitter o Instagram*

*llegiu les bases al final de l'exposició

Amb nom propi

Sorteig

Sumari

DO catalanes

Introducció

La vinya

DO espanyoles

On comença tot

El celler

Algunes dades

La producció

La botiga

Refranyer

Distribució i venda

Bases

Enoturisme

Cultura del vi

Title 1

Introducció

Com a país mediterrani, la cultura del vi forma part del nostre dia a dia (per ex. al final de qualsevol menú és habitual trobar-hi "pa, aigua o vi"). Però més enllà del que podem conèixer com a consumidors hi ha tot un món que mou milions d'euros anualment. Des de la vinya al celler, la distribució i venda, i l'enoturisme, els aspectes són ben diversos i impliquen diferents agents econòmics de diferents sectors.

Agricultors, productors, enòlegs, transportistes, botiguers, restauradors, publicistes, dissenyadors, fotògrafs, periodistes, etc., així com d'altres indústries complementàries com la del suro, el vidre o la fusta, formen un entramat econòmic que ha revalorat territoris i ha impulsat el

el desenvolupament econò-mic, social i cultural de mol- tes regions arreu del món.No fa tants anys que no teníem coneixement de vins d'Estats Units, d'Argentina, de Xile, de Sud-àfrica, d'Austràlia o de Nova Zelanda.

Title 1

La vinya

On comença tot

Title 1

El celler

La producció

Title 1

La botiga

Distribució i venda

Title 1

Enoturisme

Cultura del vi

Title 1

Michel Rolland 1947- )

Louis Pasteur (1822-1895)

Dom Pierre Perignon (1638-1715)

Emile Peynaud (1922 – 2004)

Enòleg francès molt criticat en el documental Mondovino. Ha desenvolupat diferents procediments de vinificació, alguns controvertits. És l'enòleg més sol·licitat del món i el que més cellers del món assessora.

A aquest monjo benedictí francès que va dedicar la seva vida a perfeccionar l'elaboració del vi, devem l'ús del suro per tapar i conservar els vins.

Investigà problemes de l'elaboració del vi i del seu transport. Descobrí que els llevats i les bactèries làctiques eren les responsables de la fermentació alcohòlica i maloláctica respectivament.

Considerat el pare de l'enologia. Va canviar els sistemes de producció del vi: control de la tempera-tura de fermentació, maduració òptima del raïm, ús dels llevats, etc.

Title 1

DO catalanes

A Catalunya hi ha 11 denomi-nacions d'origen vitivinícoles: DO Alella, DO Catalunya, DO Conca de Barberà, DO Costers de Segre, DO Empordà, DO Montsant, DO Penedès, DO Pla de Bages, DOQ Priorat, DO Tarragona i DO Terra Alta.

Totes tenen reconeixement inter-nacional. Les millors puntuacions Parker pels vins catalans se les emporta Priorat, Montsant i Cos-ters del Segre. A la guia Peñín les do catalanes tenen un 50% de vins amb qualificació Excel·lent, per posar dos exemples coneguts.

Title 1

DO espanyoles

Actualment hi ha 96 Denominacions d'Origen Protegides (DOP) del vi a Espanya, repartides entre els VP (19 Vinos de Pago), les DO (67 Denominacions d'Origen), DO Ca (2 Denominacions d'Origen Qualificades) i VC (8 Vins de Qualitat).

És el país amb més extensió de vinyes cultivades del món i el tercer productor de vi darrera d'Itàlia i França. La gran varietat de raïms i la seva qualitat ha possibilitat que sigui un referent mundial en aquest sector.

Title 1

Algunes dades

3,38€

Preu mitjà d'una ampolla

12è país

+INFO

Rànquing mundial d'ingressos

Statista-Mercat de consum

79.9%

dels usuaris tenen entre 35 i 65 anys

Observatorio español del Mercado del vino (OEMV)

Nombre de persones que consumeixen vi a Espanya, per preu normal per ampolla (en 1.000s)

ACADEMY of wine business research (AWBR)

Asociación española de ciudades del vino (ACEVIN)

Diccionari del Vi / Xavier Rull

Title 1

• Verema en eixut i tindràs vi pur
• Cargols, peres i pebrot volen vi ben fort
• Amb vi ranci i pa calent, fa de bon passar l’hivern
• A casa per estar-hi bé, el pa, el vi i l'oli ho han de fer
• Ab lo qui beu massa vi, negocia en ell dematí
• Amb pa i amb vi, es passa millor el camí
• De bona mare, bon fill; de bona bota, bon vi
• El qui beu massa vi ni guarda secret, ni compleix el que ha dit

Paremiologia catalana comparada digital / Víctor Pàmies

Refranyer

• El vi alegra l’ull, neteja la dent i sana el ventre
• Vins i amors, els vells són els millors
• Beure amb mesura allarga la vida
• Al vi i al nen s’han de criar amb afecte
• Parra que no brota a l’abril, poc vi dóna al barril
• A les penes, punyalades; als disgustos, gots de vi
• Menjar fred i vi calent, pel cos és dolent
• Pa que sobri, carn que abasti i vi que no falti

Bases del sorteig

-> Com se seleccionarà la persona guanyadora? El CRAI d’Economia i Empresa de la Universitat de Barcelona sortejarà gratuïtament un lot de 2 ampolles de vi valorat en 20€. El sorteig es farà entre els seguidors de la pàgina del compte de Twitter o Instagram del CRAI d’Economia i Empresa de la UB que hagin participat correctament a la petició́ plantejada i que tinguin un perfil públic de Twitter o Instagram. -> Com es comunicarà i lliurarà el premi?El guanyador s’anunciaran al compte de Twitter i Instagram del CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa el 22 de desembre del 2021. La persona guanyadora podrà recollir el premi al taulell del CRAI d’Economia i Empresa – Recerca en el seu horari d’obertura.Es realitzarà una fotografia del guanyador amb el premi per penjar-la a les xarxes del CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa.-> Reserva i limitacionsEl CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa queda eximit de qualsevol responsabilitat si hi ha cap error en les dades facilitades pel guanyador que n’impedeixin la identificació́ o el contacte.El CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa es reserva el dret d’efectuar canvis relacionats amb el funcionament correcte del concurs quan aquests siguin per causa justa o per motius que impedeixin dur-lo a terme tal com es descriu en aquestes bases.El CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa es reserva el dret d’ampliar o d’ajornar el període del concurs així com la facultat d’interpretar aquestes bases.Així mateix, el CRAI Biblioteca d'Economia i Empresa queda exempta de tota responsabilitat si concorren qualsevol dels casos assenyalats.-> Acceptació de les basesLa participació́ en aquest concurs implica l’acceptació́ expressa d’aquestes bases. Posat cas de no voler-hi participar, el concursant haurà d’enviar un correu electrònic a bib.ee@ub.edu en què manifesti la seva renúncia expressa a participar en el sorteig del lot de vins.

-> Qui organitza el sorteig?El CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa de la Universitat de Barcelona organitza el sorteig amb motiu de la inauguració de l’exposició L’Economia del vi. -> Qui pot participar-hi?Hi pot participar qualsevol persona de la comunitat universitària de la Universitat de Barcelona que hagi compartit una fotografia original d’un llibre del CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa sobre la temàtica de l’exposició L'Economia del vi amb l’etiqueta #economiadelvi al seu perfil públic de Twitter o Instagram i que segueixi el compte d’Instagram o Twitter del CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa. No hi podrà participar el personal del CRAI de la Universitat de Barcelona. -> Com i quan?El dia 7 de desembre s’inaugura l’exposició L’Economia del vi al CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa. Amb motiu d’aquest esdeveniment és demanarà als membres de la comunitat universitària de la Universitat de Barcelona que facin una fotografia a un llibre del CRAI Biblioteca d’Economia i Empresa sobre la temàtica de l’exposició L'Economia del vi. Els participants hauran de compartir la foto al seu perfil públic de Twitter o Instagram amb l’etiqueta #economiadelvi i etiquetar el compte de Twitter (@bibecoemp) o Instagram (@craieie) del CRAI d’Economia i Empresa i entraran, així, en el sorteig d’un lot de vins.El concurs serà vigent des del 7 al 21 de desembre fins a les 00 h de la nit. -> Quin és el premi?El premi per aquest concurs/sorteig és un lot de dues ampolles de vi valorat en 20€: - La Musa - Vins de Pedra (DO Conca de Barberà) - Blanc de Serè - L'Olivera (DO Costers del Segre)

Title 1

Moltes gràcies!

Imatges extretes de Pixabay