DZIEŃ KANAPKI 2021

3 LISTOPADA - DZIEŃ KANAPKI

JODA TEŻ LUBI KANAPKI

HISOTRIA KANAPEK

WYZWANIE

3 listopada obchodzimy święto najpopularniejszej przekąski – kanapki. Towarzyszy nam codziennie, przygotowywana na różne sposoby. Serwowana na śniadanie, lunch i kolację, idealnie smakuje w duecie z ulubionymi dodatkami – od mięs, po warzywa i sosy. Z okazji Światowego Dnia Kanapki przypomnijmy, skąd wzięła się ta pożywna przekąska.

RODZAJE KANAPEK

KILKA PRZEPISÓW Z RÓŻNYCH KRAJÓW

KRÓTKA HISOTRIA KANAPKI

Kanapka, jaką znamy w obecnej formie, została spopularyzowana w Anglii w 1762 roku przez Johna Montagu. Legenda głosi, że ów hrabia spędzał wiele godzin przy stole karcianym i któregoś razu poprosił swojego kucharza, by ten przyniósł mu coś, co mógłby zjeść bez wstawania z miejsca, i tak właśnie narodziła się kanapka. Nie była to jednak pierwsza sytuacja, w której pojawiła się kanapka; potrawa, w której przekłada się chleb odpowiednim nadzieniem, miała swoje początki w słynnych tureckich i greckich półmiskach mezze. To właśnie w nich różne dipy, sery i mięsa były wkładane między warstwy chleba i na chleb i to właśnie tam hrabia miał podpatrzeć inspirację do kanapki. W USA kanapki pojawiły się za sprawą Angielki Elizabeth Leslie, która w swojej książce kucharskiej z 1840 roku "Directions for Cookery" , dokładnie opisała jak należy przyrządzać i podawać kanapki. Jednak prawdziwy bom na „sandwiche” pojawił się w 1900 roku, kiedy piekarnie zaczęły sprzedawać pieczywo krojone. Od tej pory wzrosła popularność kanapek, które stały się łatwym, przenośnym posiłkiem zarówno dla pracowników, jak i dzieci w wieku szkolnym.

RODZAJE KANAPEK

• sandwicze – wynalazek hrabiego Sandwich: między dwiema warstwami pieczywa znajdują się dodatki;

• tartinki – na pojedynczej warstwie pieczywa ułożone są, często ozdobnie, dodatki;

• panini – kanapki podawane na sposób włoski;

• kanapkami nazywa się też dania sieci fast food – bułki przekładane mięsnym kotletem, filetem rybnym czy serem i warzywami.

KILKA PRZEPISÓW

1. The Philly Cheesesteak, USA To chyba najpopularniejsza kanapka w Stanach Zjednoczonych, z powodzeniem odtwarzana w innych częściach świata. To najbardziej kultowe danie w Filadelfii, mieście na wschodnim wybrzeżu. Sekretem tej kanapki jest grillowane mięso i stopiony ser, często połączony ze smażoną cebulą, pieczarkami lub papryką, podane na długiej, kruchej bułce, zawsze na ciepło.

2. Doner Kebab, Turcja/Niemcy Szaszłyki Döner to rodzaj tureckiego dania, na które składa się przyprawione mięso „ogolone” z pionowego rożna. Ten charakterystyczny styl przyrządzania potraw sięga czasów Imperium Otomańskiego. W Europie trend na kebaba rozpoczął się w Berlinie; po raz pierwszy przyrządził go turecki imigrant, Kadir Nurman. Zainspirowany szybkim, berlińskim stylem życia, zaczął serwować prostą kanapkę, w płaskim chlebku, z warzywami, pieczonym mięsem i sosem, która wydawała się idealnym pomysłem dla zapracowanych berlińczyków.

KILKA PRZEPISÓW

3. Vada Pav, Indie Kolejną wartą uwagi kanapką jest znana z Indii, wegetariańska vada pav. Wymyślił ją niejaki Ashoka Vaidyi, młody przedsiębiorca, który podał smażonego w cieście ziemniaka na chlebie z sosem czosnkowym na wierzchu, rozpoczynając tym samym rewolucję kulinarną, która trwa do dziś.

4. Gatsby, Republika Południowej Afryki Gatsby to z kolei charakterystyczna kanapka Kapsztadu (Republika Południowej Afryki), składająca się z chrupiącej, tostowanej bułki nadziewanej plastrami bolonii (czyli mortadeli, włoskiej szynki), frytkami, keczupem, sałatą i ostrym sosem z papryczek piri-piri. Kanapka jest tak duża, że zwykle kroi się ją na cztery porcje.

KILKA PRZEPISÓW

5. Croque-monsieur, Francja To klasyczna francuska kanapka na ciepło, która składa się z cienkiego plastra szynki i stopionego sera włożonego między dwie kromki chleba. Wieść niesie, że oryginał pojawił się po raz pierwszy w paryskich kawiarniach już w 1910 roku, a niektórzy twierdzą nawet, że została wynaleziona przez przypadek, gdy ktoś zostawił lunch w pobliżu gorącego kaloryfera i odkrył, że ser na chlebie apetycznie się roztopił.

6. Chip Butty, Wielka Brytania Bardzo prosta i pyszna kanapka. Chip butty pochodzi z Wielkiej Brytanii i, podobnie jak Gatsby, składa się z frytek, które w tym przypadku umieszczone są warstwami między chlebem posmarowanym masłem. Czasami dodaje się do niej lubiany w Wielkiej Brytanii ocet słodowy, majonez lub keczup.

KILKA PRZEPISÓW

Kanapki z włoską pastą pomidorową Składniki: ⦁ twarożek - 120 gramów ⦁ koncentrat pomidorowy - 3 łyżki ⦁ chleb razowy na miodzie, kromki - 6 sztuk ⦁ margaryna albo masło ⦁ majonez - 2 łyżki ⦁ pomidorki koktajlowe - 4 sztuki ⦁ szczypiorek - 0.5 pęczków ⦁ czarne oliwki - 4 sztuki Sposób przygotowania: ⦁ Twarożek wymieszaj z koncentratem pomidorowym i majonezem, aż powstanie gładka pasta. ⦁ Pieczywo posmaruj margaryną lub masłem, a następnie nakładaj przygotowaną pastą. ⦁ Pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki i ułóż je na kanapkach. ⦁ Szczypiorek drobno posiekaj a oliwki pokrój na ćwiartki i udekoruj kanapki.

Kanapki z śródziemnomorską salsą z tuńczykiem Składniki: ⦁ bagietka - 0.5 sztuk ⦁ margaryna lub masło ⦁ tuńczyk w kawałkach w zalewie - 100 gramów ⦁ pomidory - 2 sztuki ⦁ cebula czerwona - 1 sztuka ⦁ kapary - 1 łyżka ⦁ oliwki czarne - 1 łyżka ⦁ sok z połowy limonki ⦁ ząbek czosnku - 1 sztuka ⦁ sałata karbowana - kilka listków ⦁ świeża kolendra - 0.5 pęczków ⦁ oliwa z oliwek - 3 łyżki Sposób przygotowania: ⦁ Bagietkę pokrój na pół i mniejsze kawałki. Opiecz chwilę w piekarniku, aby były chrupiące. Natrzyj ząbkiem czosnku i posmaruj cienką warstwą margaryny lub masła, dzięki której kanapka smakować będzie wyśmienicie. ⦁ Tuńczyka oraz pomidory pokrój w drobną kostkę, dodaj kapary, pokrojone oliwki, sok z limonki, pokrojoną kolendrę oraz oliwę. Salsę wymieszaj i dopraw do smaku według własnego uznania. ⦁ Na kromkach pieczywa połóż po kawałku sałaty i łyżce salsy. Wierzch kanapek udekoruj listkami kolendry.

KILKA PRZEPISÓW

Kanapki z szynką schwarzwaldzką i smażonym serem pleśniowym Składniki: ⦁ pieczywo z ziarnami słonecznika, kromki - 4 sztuki ⦁ margaryna lub masło ⦁ szynka Schwarzwaldzka - 4 plastry ⦁ ser pleśniowy typu brie - 50 gramów ⦁ konfitura gruszkowa - 2 łyżeczki ⦁ rukola ⦁ jajka - 1 sztuka ⦁ mąka - 1 łyżka ⦁ bułka tarta - 2 łyżki ⦁ olej - 50 mililitrów ⦁ natka pietruszki do dekoracji Sposób przygotowania: ⦁ Pieczywo pokrój na mniejsze kromki a następnie posmaruj cienką warstwą margaryny lub masła i rozłóż na nich rukolę. ⦁ Plastry szynki pozwijaj w różyczki i rozłóż na pieczywie. Ser pokrój w cienkie plastry i panieruj kolejno: w mące, jajku oraz tartej bułce. Opanierowany ser usmaż na rozgrzanym oleju, następnie odsącz na papierowym ręczniku i ułóż na kanapkach. ⦁ Kanapki udekoruj konfiturą oraz listkami pietruszki i podawaj.

Kanapki z rostbefem, konfiturą z czerwonej cebuli i serem pleśniowym Składniki: ⦁ pieczywo, kromki - 4 sztuki ⦁ margaryna lub masło ⦁ pieczony rostbef - 100 gramów ⦁ czerwona cebula - 4 sztuki ⦁ ser pleśniowy typu blue - 50 gramów ⦁ ocet balsamiczny - 2 łyżki ⦁ miód - 3 łyżki ⦁ olej - 2 łyżki ⦁ natka pietruszki Sposób przygotowania: ⦁ Cebulę pokrój w piórka i zeszklij na oliwie. Następnie dodaj ocet, odparuj płyn, dodaj miód i duś jeszcze chwilę. Dopraw do smaku. ⦁ Kromki pieczywa pokrój na mniejsze kawałki i posmaruj cienką warstwą margaryny lub masła. ⦁ Upieczone mięso pokrój w cienkie plastry, skrop oliwą i smaż chwilę na dobrze rozgrzanym grillu. Zgrillowane plastry mięsa połóż na pieczywie. ⦁ Przygotowaną konfiturę z cebuli rozłóż dekoracyjnie na kanapkach i udekoruj listkami pietruszki. Ser pokrój na małe kawałki i również połóż na kanapkach.

WYZWANIE

ZAPRASZAMY DO UDZIAŁU W WYZWANIU! W KLASIE NA GODZINIE Z WYCHOWAWCĄ LUB W DOMU PRZYGOTUJCIE KANAPKĘ. ZRÓBCIE ZDJĘCIE I WYŚLIJCIE NA MAILA: idranka.23 @gmail.com PRZYGOTUJEMY ON-LINOWĄ KSIĄŻKĘ KANAPKOWĄ. KANAPKI OCZYWIŚCIE ZJEDŹCIE NIE MARNUJEMY JEDZENIA!!!