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Diagrama de flujo en cocina

Jose Gabriel Sanchez P

Created on October 31, 2021

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Diagrama de flujos en cocina

Diagrama de flujos en cocina

RECEPCIÓN

ALMACENAMIENTO A Tª AMBIENTE

ALMACENAMIENTO A CONGELACIÓN

ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACIÓN

DESCONGELACIÓN

PREPARACIÓN

ENVASADO AL VACIO

COCCIÓN

ENFRIADO

MANTENIMIENTO EN CONGELACIÓN

MANTENIMIENTO EN REFRIGERACIÓN

DESCONGELACIÓN

MANTENIMIENTO EN CALIENTE

REGENERACIÓN

PASE Y/O DISTRIBUCIÓN